Uw eigen sappen samenstellen vraagt wat oefening, en vooral het herkennen van de twee of drie ingrediënten die het karakter van het glas bepalen. Hier zijn dat gember, citroen, komkommer en venkel: de komkommer geeft het sap volume, de venkel een anijsachtige toets die de groene bladeren verzacht, de gember zorgt voor pit, en de citroen brengt de zuurgraad die alles samenbindt. Boerenkool of bladkool geven het frisse groen, koriander of peterselie een extra kruidige laag. Een slowjuicer geeft de beste resultaten met bladgroenten, en het recept levert ongeveer een liter op: genoeg voor een glas 's ochtends, met de rest bewaard voor 's middags.
Dagelijks groen sap: komkommer, venkel, boerenkool en gember
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 1 grote komkommer (geschild indien niet biologisch)
- 1 middelgrote venkelknol
- 6 tot 8 kopjes boerenkool of bladkool
- 1 kopje koriander of peterselie
- 1 groot stuk gember (ongeveer 5 cm lang en 2,5 cm dik)
- 1 stuk verse kurkuma (ongeveer 1 cm dik en 5 cm lang)
- 1 geschilde citroen
Bereiding
- Haal alle ingrediënten door de slowjuicer.
- Drink meteen, of bewaar de helft in de koelkast als u een slowjuicer gebruikt.
Tip
Het recept levert ongeveer een liter op. Snijd de groenten op maat van de vultrechter van uw apparaat: slowjuicers hebben vaak een smalle opening, en een te groot stuk blokkeert de schroef in plaats van erin te glijden.
Het volledige assortiment UITRUSTING
47 producten
Ontdek het volledige assortiment
Veelgestelde vragen over groene sappen met de slowjuicer
Wat is het beste sap om met een slowjuicer te maken?
Het sap dat u elke dag daadwerkelijk zult drinken, wat recepten die te bitter of te ingewikkeld zijn meteen uitsluit. In de praktijk berusten de beste sappen op een waterige, neutrale basis — komkommer, bleekselderij, venkel — die volume geeft, op een of twee sterke tonen — gember, citroen, kurkuma — en op een licht zoet accent indien nodig, een appel of een peer. Een slowjuicer geeft een dichter en minder geöxideerd sap dan een centrifuge, met een betere opbrengst uit bladgroenten.
Wat is het recept om groentesap te maken met een slowjuicer?
Het principe blijft steeds hetzelfde: wassen, op maat van de vultrechter snijden, bladgroenten afwisselen met steviger groenten. Bladeren alleen hebben de neiging om zich rond de schroef te wikkelen; door ze af te wisselen met komkommer of appel worden ze meegetrokken en leveren ze veel meer sap op. Eindig met een waterig ingrediënt, dat de resten in de schroef naar buiten duwt. En drink het snel: groen sap verliest binnen enkele uren zijn kleur en aroma's.
Hoe gebruikt u kurkuma en gember het beste?
Deze twee wortels werken heel goed samen en lenen zich voor dezelfde toepassingen. In de slowjuicer volstaat één stuk van elk om een liter sap karakter te geven: de gember geeft pit, de kurkuma kleur en verzacht tegelijk. In de keuken worden ze geraspt in een dressing, een koude soep of een saus, en kurkuma komt het best tot zijn recht in combinatie met een vet, waarin de pigmenten beter oplossen. Let op met verse kurkuma: die kleurt snijplanken en handen hardnekkig.
Deel dit artikel