Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wat de studie Huang 2024 onthult over nori en B12
Studieprotocol: 30 vegetariërs, 4 weken, 3 doses
Het team van professor Huang heeft een gerandomiseerde en gecontroleerde klinische proef onder 30 Taiwanese vegetariërs gedurende 4 weken [1]. De deelnemers werden verdeeld in drie groepen: een controlegroep zonder consumptie van nori, een groep die 5 gram nori per dag consumeert, en een derde groep met 8 gram per dag.
Het nori dat in de studie werd gebruikt, had een vitamine B12-gehalte van 38,6 µg per 100 gram, wat overeenkomt met de waarden die gewoonlijk worden waargenomen in commerciële nori van goede kwaliteit. De onderzoekers hebben verschillende bloedbiomarkers gemeten die erkend zijn voor het evalueren van de B12-status: serum B12, holotranscobalamine (de actieve vorm van B12 in het bloed), homocysteïne en de gecombineerde 4cB12-score ontwikkeld door Fedosov en medewerkers. [2].
Belangrijkste resultaten: significante verbeteringen met 5g per dag
De resultaten van de groep die 5 gram nori per dag consumeert, zijn bijzonder opmerkelijk:
- De Serum B12 is gestegen met +59 pmol/L ten opzichte van de controlegroep, met een zeer robuuste statistische significantie (p=0,0014)
- Deholotranscobalamine — die de werkelijk beschikbare B12 voor de cellen weerspiegelt — is gestegen met +28,2 pmol/L (p=0,0035)
- Dehomocysteïne, een marker die stijgt bij een tekort aan B12, is gedaald met -3,7 µmol/L (p=0,0226)
- De score 4cB12, die meerdere parameters combineert, is verbeterd met +0,67 punt (p=0,0036) [1]
Concreet betekenen deze cijfers dat de B12 in nori geen eenvoudig "inactief analoog" is zoals men dacht, maar een vorm die ons lichaam kan gebruiken. Deze ontdekking heeft grote implicaties voor mensen die op zoek zijn naar natuurlijke B12-bronnen binnen een plantaardig dieet.
Waarom deze studie een gamechanger is
Wat dit onderzoek bijzonder belangrijk maakt, is dat het de eerste gerandomiseerde en gecontroleerde klinische proef op mensen om de doeltreffendheid van de nori om de B12-status te verbeteren [1]. De eerdere studies werden ofwel uitgevoerd in vitro, hetzij op diermodellen, hetzij observationeel met belangrijke methodologische biases.
Watanabe en zijn medewerkers hadden in 2014 al gesuggereerd dat bepaalde algen, waaronder nori, biologisch actieve cobalamine bevatten. [3]. Maar het ontbreken van solide klinische proeven op mensen verhinderde elke duidelijke aanbeveling. De studie Huang 2024 vult deze belangrijke wetenschappelijke leemte en opent nieuwe perspectieven voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een betrouwbare veganistische B12-alg.
De B12 in nori: echte vitamine of inactieve analoog ?
Traditionele Franse positie (AVF, Veganistische Federatie)
Jarenlang hebben de Vegetarische Vereniging van Frankrijk en de Veganistische Federatie een voorzichtige houding aangenomen en afgeraden om op algen te vertrouwen als bron van B12. Deze aanbeveling was gebaseerd op wetenschappelijke gegevens die suggereerden dat de B12 in veel algen voornamelijk uit analogen bestond — moleculen die op B12 lijken maar geen biologische activiteit voor de mens hebben, en mogelijk zelfs de opname van echte B12 kunnen remmen. [4].
Deze positie was wijs en verantwoordelijk gezien de kennis van die tijd. De B12-tekorten bij veganisten en omnivoren kunnen ernstige en onomkeerbare neurologische gevolgen hebben, waaronder perifere neuropathieën, cognitieve stoornissen en gecombineerde degeneratie van het ruggenmerg [5]. Het was logisch om de voorkeur te geven aan bronnen waarvan de effectiviteit met zekerheid was vastgesteld: supplementen en verrijkte voedingsmiddelen.
Wat eerdere studies zeiden over gedroogde nori
Yamada's studie over gedroogde nori had twijfel gezaaid door te suggereren dat het droogproces de vorm van B12 kon veranderen en inactieve analogen kon genereren. [6]. Ander onderzoek had ook aangetoond dat het B12-gehalte aanzienlijk varieerde afhankelijk van de algensoort, de kweekmethoden en de verwerkingsomstandigheden.
Dagnelie en zijn medewerkers, in een studie gepubliceerd in deAmerican Journal of Clinical Nutrition in 1991, hadden opgemerkt dat de regelmatige consumenten vanalgen niet systematisch een betere B12-status vertoonden, wat de twijfels over de werkelijke biologische beschikbaarheid van deze vitamine in mariene plantaardige bronnen versterkte. [7].
Hoe nori consumeren om uw B12-inname te optimaliseren
De effectieve dosis: 5g per dag (ongeveer 4 sushivellen)
De studie van Huang maakt duidelijk dat een consumptie van 5 gram nori per dag — wat overeenkomt met ongeveer 4 standaard sushivellen — draagt bij aan een significante verbetering van de B12-status [1]. Deze hoeveelheid levert ongeveer op 1,9 µg vitamine B12.
Om een idee te geven, schat de Franse voedingsaanbevelingen van ANSES de dagelijkse behoefte aan B12 voor een volwassene op ongeveer 2,4 µg. [8]. Nori kan dus op een substantiële manier bijdragen aan deze inname, ook al dekt het deze niet volledig bij deze dosering.
Vijf gram nori, het is ook een heel realistische hoeveelheid om op te nemen in het dagelijkse dieet: een paar blaadjes in een kom rijst, verkruimeld over een salade, gewikkeld om groenten of gebruikt om zelfgemaakte maki's te bereiden.
Frequentie en moment van consumptie
De resultaten van de studie werden verkregen met een dagelijkse consumptie over 4 weken. [1]. De regelmaat lijkt dus belangrijk te zijn om meetbare effecten op de bloedbiomarkers te observeren.
Het moment van de dag is niet specifiek bestudeerd, maar net als bij elke bron van B12 kan een verdeling van de inname gedurende de dag een optimale opname bevorderen. Nori kan gemakkelijk worden geïntegreerd in de ontbijt traditionele Japanse keuken, bij de lunch of het diner.
Conservering om B12 te behouden (ondoorzichtige verpakking verplicht)
Een cruciaal punt dat we door de jaren heen hebben geleerd: de Vitamine B12 is lichtgevoelig.. Het onderzoek van Ahmad en medewerkers heeft aangetoond dat blootstelling aan licht de cobalamine aanzienlijk afbreekt. [9]. Om het B12-gehalte van uw nori zo goed mogelijk te behouden, is het essentieel om het in een ondoorzichtige verpakking te bewaren, beschermd tegen licht en vocht.
Bij Biovie hebben we juist om deze reden gekozen voor beschermende verpakkingen. Nori die slecht bewaard wordt, kan een aanzienlijke vermindering van zijn voedingsstoffen ondergaan, wat zijn voedingswaarde vermindert.
Nori en B12: kan men zonder supplementen ?
Wat de experts na 2024 zeggen
Na de publicatie van de studie van Huang hebben verschillende onderzoekers die gespecialiseerd zijn in veganistische voeding hun aanbevelingen genuanceerd. De website VeganHealth.org, een internationale referentie op dit gebied, erkent nu dat nori kan bijdragen aan de inname van B12, terwijl ze nog steeds de aanbeveling voor aanvullende supplementatie handhaven. [10].
Deze middenpositie lijkt ons het meest redelijk: de studie van Huang is degelijk en de resultaten zijn significant, maar het betreft slechts één studie van 4 weken met 30 deelnemers. Aanvullend onderzoek over langere periodes en met grotere populaties is nog steeds nodig om de aanbevelingen met betrekking tot deze natuurlijke B12-bron verder te verfijnen.
Onze positie: nori als aanvulling, niet als vervanging
We hebben uitgebreid gediscussieerd over de positie die we bij Biovie moeten innemen. Onze conclusie is duidelijk: nori kan bijdragen aan het ondersteunen van de B12-status, maar wij raden aan het niet als enige bron te gebruiken van deze vitamine voor mensen die een strikt veganistisch dieet volgen.
De redenen voor deze voorzichtigheid zijn talrijk:
- Het B12-gehalte van nori varieert afhankelijk van de kwaliteit en de herkomst van het product.
- Individuele behoeften aan B12 kunnen aanzienlijk verschillen van persoon tot persoon.
- De gevolgen van een B12-tekort zijn te ernstig om risico's te nemen. [5]
Daarentegen is nori een waardevolle natuurlijke aanvulling om op een aangename en gevarieerde manier je voeding te verrijken met plantaardige B12.
Voor wie is nori bijzonder geschikt?
Nori kan bijzonder interessant zijn voor:
- De flexitariërs die hun consumptie van dierlijke producten verminderen zonder strikt veganistisch te zijn
- Mensen die willen hun bronnen van natuurlijke B12 diversifiëren als aanvulling op een supplementatie
- Liefhebbers van Japanse en Aziatische keuken die al regelmatig algen consumeren
- Mensen die hun afhankelijkheid van synthetische voedingssupplementen willen verminderen
De cijfers spreken voor zich: 39% van de Fransen verklaren zich flexitariër volgens een Kantar-onderzoek uit 2024, en 32% zeggen bereid te zijn veganisme uit te proberen. volgens Ifop, tegen slechts 12% in 2019 [11][12]. Deze evolutie in eetgedrag maakt de vraag naar natuurlijke bronnen van B12 steeds relevanter.
.webp)
Essentiële voorzorgsmaatregelen: jodium en schildklier
Jodiumgehalte van nori: wat u moet weten
Nori, net als alle zeewieren, bevat van nature jodium. Dit is een sporenelement dat essentieel is voor de goede werking van de schildklier, maar die problematisch kan zijn in geval van overmaat.
Het jodiumgehalte van nori wordt over het algemeen als matig beschouwd in vergelijking met andere algen zoals de kombu of de wakame. Een portie van 5 gram nori levert ongeveer 50 tot 150 µg jodium volgens de bronnen, wat binnen acceptabele grenzen blijft voor de meeste mensen [13].
Personen die te maken hebben met contra-indicaties
⚠️ Let op: ANSES raadt voorzichtigheid aan voor bepaalde bevolkingsgroepen met betrekking tot de consumptie van jodiumrijke algen. [13] :
- Mensen met een schildklierstoornis (hypo- of hyperthyreoïdie)
- Mensen die lijden aan hartziekten
- Mensen metnierinsufficiëntie
- De zwangere of borstvoeding gevende vrouwen
Als u zich in een van deze situaties bevindt, raadpleeg dan uw arts of endocrinoloog voordat u nori in uw dagelijkse voeding opneemt.
Aanbevolen maximale dosis door ANSES
De ANSES stelt geen strikte limiet voor nori specifiek, maar raadt matiging aan bij de consumptie van algen in het algemeen. Een consumptie van 5 gram per dag, zoals getest in de studie van Huang, blijft binnen redelijke grenzen voor een gezond persoon zonder schildklierproblemen. [13].
Bij twijfel kan een eenvoudig schildklieronderzoek, voorgeschreven door uw arts, controleren of uw schildklierfunctie normaal is voordat u uw consumptie van zeewier verhoogt.
Waarom kiezen voor een nori van kwaliteit voor B12?
Variabiliteit van de B12-inhoud afhankelijk van de kwaliteit
Een vaak over het hoofd gezien punt in discussies over nori en vitamine B12: niet alle norivellen zijn gelijk. Het gehalte aan vitamine B12 kan aanzienlijk variëren — van 30 tot meer dan 70 µg per 100 gram — afhankelijk van de geteelde soort, de teeltomstandigheden, de oogstmethode en het verwerkingsproces [3].
De nori die in de studie van Huang werd gebruikt, had een gehalte van 38,6 µg/100g. [1]. Om van dezelfde effecten te profiter, is het belangrijk om een nori te kiezen waarvan de kwaliteit vergelijkbaar is met die gebruikt in het onderzoek.
Selectiecriteria voor een nori rijk aan B12
Hier zijn de criteria die wij aanbevelen voor het kiezen van een nori van goede kwaliteit, wetende dat alle norivellen die in Frankrijk te vinden zijn, geïmporteerd worden, aangezien tot op heden geen enkele Franse of Europese operator heeft geïnvesteerd in een noripers die enkele honderden duizenden euro's kost:
- Een gecontroleerde oorsprong met traceerbaarheid
- Een ondoorzichtige verpakking het behouden van voedingsstoffen tegen licht
- Een knapperige textuur getuigend van een goede bewaring
- Een donkergroene kleur uniform aangevend een correcte droging
Onze selectie van nori bij Biovie
Bij Biovie bieden we al jaren zorgvuldig geselecteerde algen aan vanwege hun voedingskwaliteit. Onze nori voldoet aan de eerder genoemde criteria: strikte traceerbaarheid en beschermende verpakking.
We werken rechtstreeks samen met onze leveranciers om een constante kwaliteit te garanderen, omdat we weten dat de voedingswaarde van algen sterk afhankelijk is van deze parameters. Als u nori in uw dieet wilt opnemen vanwege de plantaardige B12-inhoud, maakt het echt een verschil om een kwaliteitsproduct te kiezen, met alle voorzorgsmaatregelen die we hebben genoemd.
FAQ - Nori en vitamine B12
Bevat nori echt bruikbare vitamine B12 ?
Ja, de klinische studie Huang 2024, gepubliceerd in deEuropees Tijdschrift voor Voeding, toont aan dat geroosterde nori biologisch beschikbare B12 bevat en geen inactief analoog [1]. Een consumptie van 5g nori per dag gedurende 4 weken verbeterde significant alle B12-biomarkers bij vegetariërs, met statistisch robuuste resultaten (p<0,01).
Hoeveel nori moet je eten om aan je B12-behoefte te voldoen ?
De studie van Huang toont aan dat 5g nori per dag (ongeveer 4 sushivellen) ongeveer 1,9 µg B12 levert en significant bijdraagt aan de verbetering van de B12-status. [1]. Echter, dit dekt niet 100% van de aanbevolen dagelijkse behoeften (2,4 µg volgens ANSES). [8]Nori kan bijdragen aan de inname, maar zou niet de enige bron van B12 moeten zijn.
Kan nori de B12-supplementen voor veganisten vervangen ?
Nee, we raden nori niet aan als een volledige vervanging voor supplementen voor strikte veganisten. Nori kan bijdragen aan het ondersteunen van de B12-status en is een interessante natuurlijke aanvulling, maar de gevolgen van een B12-tekort kunnen potentieel ernstig zijn. [5], voorzichtigheid blijft geboden. Nori past ideaal in een aanvullende benadering.
Waarom raadden veganistische verenigingen nori af voor B12 ?
Deze positie was gebaseerd op eerdere studies, met name het werk van Yamada over gedroogde nori, die suggereerden dat nori voornamelijk inactieve analogen van B12 bevatte. [6]. Deze voorzichtigheid was gerechtvaardigd door het ontbreken van klinische proeven op mensen. De studie Huang 2024, de eerste goed ontworpen gerandomiseerde gecontroleerde studie (RCT) op mensen, heeft sindsdien het tegendeel aangetoond met geroosterde nori.
Zijn er risico's verbonden aan nori vanwege jodium ?
Nori bevat jodium, wat voorzichtigheid vereist voor sommige mensen. ANSES raadt voorzichtigheid aan voor mensen met schildklieraandoeningen, hartziekten, nierinsufficiëntie, of voor zwangere vrouwen. [13]. Bij een inname van 5g per dag blijft de hoeveelheid jodium gematigd voor een gezond persoon, maar bij twijfel raadpleeg uw arts.
Hoe bewaar je nori om de vitamine B12 te behouden ?
B12 is lichtgevoelig en kan afbreken als de nori slecht bewaard wordt. [9]. Bewaar het absoluut in een ondoorzichtige verpakking, uit de buurt van licht en vocht. Controleer of uw nori verpakt is in een beschermende verpakking — dit is een kwaliteitscriterium dat wij bij Biovie strikt naleven.
Conclusie
De studie Huang 2024 markeert een keerpunt in ons begrip van nori als bron van vitamine B12. Voor het eerst toont een gerandomiseerde en gecontroleerde klinische proef bij mensen aan dat deze alg significant kan bijdragen aan de verbetering van de B12-status van vegetariërs.
Betekent dit dat we onze B12-supplementen in de prullenbak kunnen gooien? Duidelijk niet. Maar het opent een interessant perspectief voor iedereen die op zoek is naar een natuurlijke manier om hun inname van plantaardige B12 te diversifiëren, als aanvulling op andere bronnen.
Nori past perfect in een evenwichtig en smakelijk plantaardig dieet. Of je nu veganist, vegetariër of gewoon flexitariër bent, het integreren van een paar kwaliteitsvolle norivellen in je dagelijkse maaltijden is een eenvoudige en aangename gewoonte die je B12-status kan ondersteunen.
Bij Biovie zullen we de wetenschappelijke ontwikkelingen over dit boeiende onderwerp blijven volgen. En als u onze algen wilt ontdekken, onze selectie van nori wacht op u.
Bibliografische referenties
DOI: 10.1007/s00394-024-03486-3 | PMID: 39352476
DOI: 10.1515/cclm-2014-0818
DOI: 10.3390/nu6051861
DOI: 10.3945/ajcn.2008.26947A
DOI: 10.1056/NEJMcp1113996
DOI: 10.1024/0300-9831.69.6.412
DOI: 10.1093/ajcn/53.3.695
Disponible sur : anses.fr
Note : La photosensibilité de la B12 est documentée dans de multiples sources dont : Ahmad et al., 2018, J Photochem Photobiol B
Disponible sur : veganhealth.org/vitamin-b12/
Consulté en janvier 2025.
Disponible sur : franceagrimer.fr
Disponible sur : anses.fr
Disponible sur : vegetarisme.fr
