Slush Ghiacciato all'Anguria

I cubetti di anguria congelati fanno praticamente tutto il lavoro in questa bevanda: frullati appena tolti dal congelatore, si trasformano in una granita densa e ghiacciata in meno di un minuto, senza il minimo cubetto di ghiaccio aggiunto. Il succo di lime viene a tagliare la dolcezza naturale dell'anguria con un'acidità netta che impedisce alla bevanda di risultare piatta, mentre una banana ben matura — aggiunta non congelata — ammorbidisce la consistenza ghiacciata e dà corpo senza diluire il colore rosa dell'anguria né attenuarne il gusto. Il risultato si colloca tra il succo e il vero slush: abbastanza denso da mangiarsi col cucchiaio se lo si lascia riposare un minuto, abbastanza freddo da contare su un pomeriggio caldo, e abbastanza vivo nel colore da sembrare rinfrescante quanto lo è davvero. Tutta la preparazione richiede solo il tempo di caricare un frullatore, l'unica vera fase di preparazione consistendo nel tenere un sacchetto di cubetti di anguria pronto in congelatore. È una buona ricetta da preparare in caraffa e distribuire tra più bicchieri per una merenda tra amici, oppure da ridurre per una porzione singola e veloce. A differenza di uno slush a base di sciroppo, qui non è nessuno zucchero aggiunto a fare il lavoro — tutta la dolcezza viene dal frutto.

Ingredienti

• 300 g di anguria congelata, tagliata a cubetti
• il succo di 1/2 lime
• 1 banana matura, sbucciata (non congelata)

Preparazione

1. Mettere l'anguria congelata, il succo di lime e la banana in un frullatore.
2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e ghiacciata, poi servire subito.

Consiglio

Congelare l'anguria in un solo strato su un vassoio prima di trasferirla in un sacchetto, in modo che i cubetti restino ben separati invece di fondersi in un unico blocco difficile da dosare. Servire lo slush appena frullato, perché si liquefà in un succo sottile in pochi minuti a temperatura ambiente. Un po' di acqua di cocco frullata con gli altri ingredienti può ammorbidire la consistenza se il frullatore fatica con i cubetti congelati.

FAQ: domande frequenti sullo slush di anguria