Questo smoothie è troppo denso per una cannuccia, ed è voluto. Lo compongono due preparazioni ben distinte: una base di banane congelate profumata all'erba d'orzo e alla menta fresca, e una purea di lamponi gelati frullata con acqua di cocco. Si versano alternandole in un grande bicchiere, senza cercare di mescolarle, e si ottengono strati verdi e rosa che si incontrano al cucchiaio. Qualche bacca di goji e scaglie di cocco in superficie bastano a completare il quadro.
Smoothie gelato erba d'orzo-menta e lampone, a due strati
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Ingredienti
- 2-3 banane congelate
- 145 g di lamponi congelati
- 1 giovane noce di cocco (l'acqua e la polpa)
- Una decina di foglie di menta fresca
- 1 cucchiaino di succo d'erba d'orzo in polvere
- Bacche di goji, gelsi bianchi essiccati e cocco grattugiato, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Aprite la noce di cocco, filtrate l'acqua e recuperate la polpa staccandola dal guscio.
- Frullate le banane congelate con metà dell'acqua di cocco, l'erba d'orzo in polvere e le foglie di menta, fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Mettete da parte.
- Sciacquate il bicchiere, poi frullate i lamponi congelati con il resto dell'acqua di cocco e la polpa del cocco, fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versate le due preparazioni alternandole in un grande bicchiere o barattolo, a cucchiaiate, senza mescolare.
- Cospargete di bacche di goji, gelsi bianchi e cocco grattugiato, poi servite subito con un cucchiaio.
Consiglio
Invece di setacciare, usate un piccolo montalatte da barista, a batteria o ricaricabile: immerso per qualche secondo in un po' d'acqua di cocco, scioglie l'erba d'orzo senza lasciare grumi, prima di incorporarla al resto della preparazione. Aggiungete la menta a fine frullatura, per pochi secondi soltanto: lavorata troppo, libera un amaro erbaceo che copre la nota vegetale dell'erba d'orzo. Niente noce di cocco fresca a portata di mano? Sostituite l'acqua di cocco con acqua filtrata e la polpa con due cucchiai di crema di cocco, il risultato resta molto vicino. Le due preparazioni si versano a cucchiaiate, non a filo: è questo a dare gli strati netti.
Per un gelato riuscito ogni volta: con la macchina per gelato Ninja CREAMi Deluxe non serve più mescolare ogni ora né sorvegliare la presa in congelatore. Congelate la preparazione nel suo vaso, scegliete il programma (gelato, sorbetto, gelato cremoso o granita), e la macchina vi restituisce in pochi minuti una consistenza cremosa, liscia e senza cristalli. È l'apparecchio che abbiamo adottato quest'estate per i nostri gelati vegetali.
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FAQ: le vostre domande su questo smoothie gelato all'erba d'orzo, menta e lampone
Come si fa uno smoothie con l'acqua di cocco?
L'acqua di cocco sostituisce con vantaggio l'acqua o la bevanda vegetale in uno smoothie: è leggermente dolce, molto fluida e non schiaccia il gusto della frutta. Contate 150-200 ml per due porzioni, aggiunti progressivamente durante la frullatura anziché in una volta, per mantenere il controllo della consistenza. Funziona particolarmente bene con frutti rossi, ananas e mango. Una giovane noce di cocco fresca ne dà circa 300 ml, e la sua polpa fa da base cremosa.
Si può fare uno smoothie con frutta congelata?
Non solo è possibile, è spesso preferibile: la frutta congelata dà uno smoothie denso e freddo senza ricorrere al ghiaccio, che diluisce il gusto. È inoltre raccolta a maturazione e surgelata rapidamente, il che ne preserva bene le qualità. L'unico punto d'attenzione è il frullatore: frullate prima i liquidi, poi aggiungete la frutta congelata poco a poco. Una miscela metà congelata e metà fresca dà la consistenza più piacevole.
Che cosa posso fare con tanta menta fresca?
Molto più che un tè alla menta. Si trita nelle macedonie e nei tabulé, si frulla negli smoothie e nei pesti, profuma una caraffa d'acqua fresca o una salsa allo yogurt vegetale. La si può anche congelare tritata in una vaschetta del ghiaccio con un po' d'acqua o di olio d'oliva, per averla tutto l'anno. Essiccata a bassa temperatura si conserva per mesi in barattolo, anche se perde freschezza.
Qual è il modo migliore per conservare la menta fresca?
Il metodo più efficace consiste nel trattare la menta come un mazzo di fiori: si ritagliano i gambi, si immergono in un bicchiere d'acqua e si copre il tutto con un sacchetto di plastica, in frigorifero. Così tiene una buona settimana. Un'altra possibilità è avvolgere i gambi in un panno leggermente umido e riporli nel cassetto delle verdure. Da evitare il sacchetto chiuso senza umidità, dove le foglie anneriscono in due giorni.
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