Café con hongos: por qué casi todos llevan cafeína

Es una pregunta que nos llega muy a menudo: el café con hongos, ¿es de verdad un café sin cafeína?

Antes de responder, una aclaración de vocabulario que evita muchos malentendidos. Cuando hablamos de café con hongos —también lo verás escrito como café de hongos o café de setas— hablamos de hongos funcionales cultivados a propósito y añadidos a la bebida: melena de león, reishi, chaga, cordyceps. No tiene nada que ver con el moho o la humedad en los granos de café, que es un problema completamente distinto. Son hongos ingredientes, no hongos accidentales.

Y ahora la respuesta corta: casi siempre, no. La mayoría de los cafés con hongos del mercado aportan entre 40 y 75 mg de cafeína por taza de 240 ml, frente a unos 95 mg de un café de filtro. Es bastante menos que un café normal, pero no es cero. El matiz merece la pena, sobre todo si llegaste a estos productos precisamente para reducir la cafeína.

Soy ingeniero de formación por el ISTOM y me he pasado la vida profesional leyendo composiciones y procesos. Así que te propongo tomarnos el tiempo de entenderlo bien: cómo actúa realmente la cafeína sobre el sueño, qué muestran los estudios con precisión, qué aportan los hongos y cómo leer una etiqueta con criterio.

Qué contiene realmente un café con hongos

Empecemos por lo más sencillo: la composición.

Un café con hongos es, en la inmensa mayoría de los casos, un café soluble al que se le han añadido polvos o extractos de hongos —casi siempre melena de león, reishi, chaga o cordyceps. La base sigue siendo café, con la cafeína que eso implica.

En la etiqueta se ve en un detalle: la normativa europea obliga a listar los ingredientes por orden decreciente de peso. Cuando «café instantáneo» o «café soluble» aparece el primero, es el ingrediente más presente del producto. Los hongos, citados después, pesan forzosamente menos.

Unas mediciones publicadas a principios de 2024 por una revista de consumo estadounidense dan órdenes de magnitud útiles: 48 mg de cafeína por taza en una de las marcas más vendidas, 50 mg en otra. Estamos, por tanto, alrededor de la mitad de un café de filtro. Es una reducción real. Simplemente, no es una supresión.

¿Por qué lo hacen así los fabricantes? La razón es técnica, y se entiende perfectamente. El café aporta dos cosas muy difíciles de sustituir: el aroma de tueste, que el paladar reconoce al instante, y el efecto estimulante que se nota en los primeros minutos. Una bebida que no ofrece ni lo uno ni lo otro decepciona en la primera taza. Partir de una base de café es, para un industrial, la solución más segura.

No es un engaño, es un compromiso. Pero es un compromiso que conviene conocer antes de comprar, porque cambia por completo lo que el producto puede aportarte.

Cómo actúa la cafeína sobre el sueño, explicado sin rodeos

La adenosina, o el contador de cansancio

Para entender la cafeína hay que entender primero qué es lo que viene a perturbar.

Desde el instante en que te despiertas, tu cerebro fabrica y acumula una molécula pequeña llamada adenosina. Cuanto más avanza el día, más sube su concentración. Imagina un depósito que se va llenando despacio, hora tras hora: eso es tu presión de sueño. Cuando el nivel llega a ser suficiente, sientes ganas de dormir.

La adenosina actúa fijándose sobre unos puntos de anclaje situados en la superficie de las neuronas, que llamamos receptores —en este caso los receptores A1 y A2A. Imagínalos como cerraduras. Cuando la adenosina, que es la llave correcta, entra en la cerradura y la gira, el mensaje pasa: es hora de bajar el ritmo.

La cafeína tiene una forma molecular lo bastante parecida a la de la adenosina como para entrar en la misma cerradura, pero sin girarla. Ocupa el sitio, y la llave de verdad ya no puede alojarse ahí. El mensaje de cansancio deja de transmitirse.

Conviene entender bien lo que eso implica: la cafeína no reduce tu cansancio, te impide percibirlo. Mientras tanto, el depósito sigue llenándose. Es un poco como tapar el testigo del aceite en el salpicadero: el testigo se apaga, pero el nivel de aceite no cambia.

Unos trabajos publicados en Nature Communications en 2021 —realizados en ratones, conviene precisarlo— describieron con detalle cómo esa acumulación de adenosina registra el historial de sueño y dialoga con el reloj interno del organismo.

La vida media, y por qué no es igual en cada persona

Segunda noción útil, y a menudo mal entendida: la vida media.

La vida media de una sustancia es el tiempo que tarda el organismo en eliminar la mitad. Cuidado con la trampa: no es el tiempo tras el cual ha desaparecido todo. Si la vida media es de 5 horas, queda la mitad de la dosis a las 5 horas, la cuarta parte a las 10 horas, la octava parte a las 15 horas. La eliminación se hace por escalones sucesivos, y la cola de la curva es larga.

Esa eliminación depende sobre todo de una enzima del hígado, el CYP1A2 —una especie de taller de desmontaje molecular. Y según la variante genética que hayas heredado en el gen que la codifica, ese taller trabaja más deprisa o más despacio. Se distinguen metabolizadores rápidos, intermedios y lentos.

La diferencia es considerable: la vida media de la cafeína ronda las 2 a 4 horas en los metabolizadores rápidos, y puede llegar a 6 u 8 horas o más en los lentos.

Por eso el café de las cuatro de la tarde de tu compañero no tiene nada que ver con el tuyo. Si eres de los que «no toleran el café», no es sensibilidad imaginaria ni fragilidad: es una diferencia de bioquímica hepática, perfectamente documentada.

Qué muestran exactamente los estudios: la dosis y la hora

Aquí quiero ser preciso, porque es el punto en el que muchos artículos van demasiado lejos. Los datos disponibles no dicen que una taza pequeña por la mañana estropee tu noche. Dicen algo más matizado, y más útil.

Un ensayo publicado en 2025 en la revista SLEEP comparó dos dosis —100 mg y 400 mg de cafeína— tomadas 12, 8 o 4 horas antes de acostarse, en 23 participantes. El protocolo merece una explicación, porque de él depende la solidez del resultado: era aleatorizado (el orden de las condiciones se sorteaba), a doble ciego (ni el participante ni el investigador sabían quién recibía qué) y cruzado (cada participante probó todas las condiciones, y por tanto sirve de control de sí mismo). Es el tipo de protocolo más fiable para esta clase de preguntas.

El resultado: a 100 mg, ningún efecto significativo sobre el sueño, ni siquiera cuando la toma se producía 4 horas antes de acostarse. A 400 mg, en cambio, el momento de dormirse se retrasa y la organización de los ciclos de sueño se modifica en cuanto la toma cae dentro de las 12 horas previas al descanso, con un sueño bastante más fragmentado en las 8 horas anteriores.

Dicho de otro modo, y conviene decirlo claro: una taza de café con hongos de 50 mg tomada por la mañana casi con toda seguridad no es la causa de tus noches difíciles.

La hora cuenta tanto como la dosis. El ensayo de Drake y sus colegas, publicado en 2013 en el Journal of Clinical Sleep Medicine, había mostrado que una dosis de 400 mg tomada 6 horas antes de acostarse hace perder más de una hora de sueño total. El detalle más llamativo de ese estudio: los participantes no se daban cuenta. Su sueño, medido objetivamente, se había degradado; su percepción, en cambio, no señalaba nada.

Por último, para tener una visión de conjunto, el metaanálisis de Gardiner y sus colegas, publicado en 2023 en Sleep Medicine Reviews, reunió 24 estudios sobre el tema. Un metaanálisis consiste en agrupar los resultados de varios trabajos para extraer una tendencia más robusta que la de cada uno por separado. Las medias obtenidas: 45 minutos menos de sueño total, un 7 % de eficiencia del sueño perdida, 9 minutos más para quedarse dormido, 12 minutos más de despertares nocturnos y unos 11 minutos menos de sueño profundo. Con una referencia muy elocuente: cada hora adicional entre la última taza y la hora de acostarse permite recuperar unos 2,8 minutos de sueño.

Traducido a sensaciones, esos minutos no dan una noche en blanco. Dan el despertar algo espeso, el café de la mañana que se vuelve imprescindible y esa impresión de no recuperarse nunca del todo.

Para situar las referencias oficiales, la EFSA —la autoridad europea de seguridad alimentaria— considera que 400 mg al día y 200 mg en una sola toma no plantean un problema de seguridad en un adulto sano. Son umbrales de seguridad, no umbrales de calidad del sueño: son dos preguntas distintas. En otro artículo hemos explicado por qué la cafeína residual deteriora el sueño cuando se acumula o llega tarde, así como la vida media de la cafeína y la hora de la última taza.

Lo que conviene retener

1. Lo que cuenta es el total del día, no la taza aislada. 50 mg por la mañana pesan poco. 50 mg, más un té, más una onza de chocolate, más una segunda taza a las cuatro de la tarde, ya es otro cálculo.
2. La hora de la última toma es la palanca más eficaz —y la más fácil de ajustar.
3. Tu velocidad de metabolización es tuya y de nadie más. Si eres metabolizador lento, las medias publicadas no te describen.

Si quieres una bebida caliente que se salga por completo de esta ecuación, nuestro café de altramuz ecológico tostado se prepara exactamente como un café —máquina espresso, cafetera italiana o filtro— y no contiene cafeína.

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Qué hacen los hongos funcionales, y qué no hacen

Melena de león, cordyceps, reishi: dónde está la investigación

Dicho sin rodeos: estos hongos me interesan mucho, y nosotros los ofrecemos. Tienen una historia larga y una riqueza real en compuestos estudiados, sobre todo los betaglucanos.

La melena de león (Hericium erinaceus) es aquella sobre la que los trabajos están más avanzados. Un estudio publicado en Nutrients en noviembre de 2023, realizado a doble ciego con 41 adultos, observó un tiempo de reacción más rápido en el test de Stroop 60 minutos después de una dosis única de 1,8 g.

Dos palabras de explicación, porque estos detalles son los que dan sentido al resultado. El test de Stroop es un ejercicio clásico de psicología cognitiva: se muestra el nombre de un color escrito con una tinta de otro color —la palabra «rojo» impresa en azul— y se pide nombrar la tinta, no la palabra. Mide la capacidad de inhibir una respuesta automática, es decir, la agilidad mental. En cuanto al p = 0,005 que indican los autores, significa que habría unas 5 posibilidades entre 1 000 de observar una diferencia así si el producto no tuviera ningún efecto. Es un resultado estadísticamente sólido.

Dicho esto, los autores hablan de un estudio piloto, con una muestra modesta. Es una señal alentadora que necesita confirmación, y prefiero presentártela así. Lo que sobre todo hay que retener es la dosis: 1,8 g. Volveremos sobre ello, porque ahí se juega todo. Hemos detallado qué hace realmente la melena de león en un artículo dedicado.

El cordyceps acompaña a las poblaciones del altiplano tibetano desde hace siglos y ocupa un lugar antiguo en la farmacopea china, donde se le asocia una noción de resistencia. La investigación moderna se interesa por su papel en el metabolismo energético. Lo que me parece interesante de él es justamente que la energía del cordyceps no pasa por un estimulante.

El reishi, por último, atraviesa las tradiciones de Asia oriental desde hace casi dos milenios.

El punto en común de estos tres hongos es revelador: su lógica no es la de un estimulante. No pisan el acelerador, acompañan un terreno. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable, es un enfoque que tiene sentido.

Por qué no compensan la cafeína

Llegamos a un punto que se entiende mucho mejor con el mecanismo de la adenosina en la cabeza.

Ningún hongo funcional acelera el trabajo del CYP1A2. Ninguno libera los receptores ocupados por la cafeína. Ninguno acelera la eliminación de la molécula.

No es una debilidad: simplemente no es su modo de acción. A un hongo no se le pide que haga de antídoto —se le pide que acompañe un terreno a lo largo del tiempo, y eso es lo que hace. Combinar ambos no plantea ningún problema en sí; sencillamente no elimina la cafeína presente.

Un matiz útil, por cierto: puedes notar menos nerviosismo con un café con hongos que con un filtro, sencillamente porque la dosis es más baja. Pero el nerviosismo que notas por la mañana y el efecto sobre la noche son dos cosas distintas: el efecto nocturno depende de la cantidad que sigue presente en la sangre en el momento de acostarte, no de la sensación de la mañana.

La cuestión de la dosis

Volvamos a la cifra del estudio: 1,8 g de melena de león.

Cojamos ahora una mezcla comercial y hagamos el cálculo juntos. Muchas anuncian unos cientos de miligramos de un «complejo de hongos» —una cifra global, repartida entre 5 y 10 especies. Al dividir, cada hongo representa unas pocas decenas de miligramos. Estamos entonces dos órdenes de magnitud por debajo de la dosis estudiada, es decir, unas cien veces menos.

Es un punto que me importa, porque produce un efecto que perjudica a todo el mundo: alguien prueba una mezcla muy poco dosificada, no nota nada, y concluye que la melena de león no sirve para nada. No era el ingrediente el que fallaba, era la cantidad.

Segundo elemento a mirar, más técnico pero fácil de entender: ¿el producto contiene un extracto valorado o biomasa de micelio sobre sustrato?

• Un extracto se obtiene infusionando el hongo en agua caliente para solubilizar sus compuestos, y concentrando después el líquido. Una proporción «10:1» significa que han hecho falta 10 kg de hongo seco para obtener 1 kg de extracto: un gramo de extracto corresponde por tanto a unos diez gramos de materia prima.
• La biomasa de micelio sobre sustrato designa otra cosa: se hace crecer el micelio —la parte filamentosa del hongo— sobre un soporte de cereal, y luego se muele y se vende el conjunto. El soporte forma parte del producto, de modo que una proporción notable del polvo es almidón.

Las dos formas son legítimas y ambas aparecen bajo la palabra «hongo» en la etiqueta. Pero no aportan la misma cantidad de materia activa, y sin dosis ni forma especificadas es imposible comparar dos productos entre sí.

Leer la etiqueta de un café con hongos: cinco puntos de control

No hacen falta conocimientos de química. Cinco reflejos, por orden, bastan para situar un producto.

1. El primer ingrediente de la lista. Como el orden es decreciente, te dice qué estás comprando mayoritariamente. «Café instantáneo» o «café soluble» en cabeza significa que la base es café. Una bebida realmente sin cafeína no lleva nada de eso.
2. La mención «descafeinado». Indica una reducción importante, no una supresión: un descafeinado nunca está a cero cafeína y conserva una fracción residual.
3. La forma y la dosis de los hongos. Una proporción de extracción indicada (10:1, por ejemplo) y una dosis en miligramos por ración te dan una información comparable. Un «complejo» global sin detalle por especie da mucha menos.
4. Las otras fuentes de cafeína. Guaraná, extracto de té verde, mate, cacao: estos ingredientes aportan cafeína sin que la palabra «café» aparezca en el envase. El guaraná es especialmente concentrado.
5. El total. Café soluble, guaraná y té verde en un mismo producto se suman: merece la pena tenerlo en cuenta en la cuenta del día.

Un apunte práctico que en España ayuda bastante: verás el mismo tipo de producto vendido como «café con hongos», «café de hongos» o «café de setas», y a veces incluso con la palabra «champiñones», según el vendedor. El nombre comercial no te dice nada sobre la composición; la lista de ingredientes, sí. Por eso conviene comparar siempre etiquetas, no denominaciones.

Treinta segundos en el lineal, o tres clics en una ficha de producto, y ya sabes a qué te enfrentas.

Qué cambia una base sin cafeína

Aclaremos algo de entrada: no le sugiero a nadie que deje el café. Cada cual con su ritmo, y un espresso compartido en una terraza también es un placer. Sencillamente, si buscas una bebida que te libere de la cafeína, más vale que lo haga de verdad.

Ya no tienes que vigilar el reloj

Es el beneficio más directo, y el que mejor sostienen los datos. Como el efecto sobre el sueño depende de la dosis y del momento de la toma, una bebida sin cafeína simplemente hace desaparecer la ecuación. Se acabó el cálculo mental de las cuatro de la tarde.

La curva de energía se aplana

El café dibuja una curva característica: una subida y después una bajada. El famoso bajón de media tarde no es una fatalidad biológica: es la segunda mitad de la curva de la mañana. Y el reflejo natural ante ese bajón es una segunda taza, que vuelve a dibujar una subida, y por tanto un bajón, y así sucesivamente.

Sin cafeína, la curva se aplana. Menos alto por la mañana, con toda honestidad: un café de altramuz no sustituye a un ristretto en ese terreno. Pero también menos bajo por la tarde. A lo largo de un día entero, mucha gente gana en regularidad lo que pierde en intensidad.

Una taza a las cinco de la tarde vuelve a ser posible

Es la prueba más sencilla: una taza a última hora de la tarde, sin pensárselo.

Nuestro Tikawa es un café de altramuz ecológico, tostado en Baviera en casa de nuestro socio Loffee, a partir de semillas de altramuz dulce azul —cien por cien altramuz, sin café, sin guaraná, sin té verde. Por tanto, sin cafeína. Se prepara exactamente como un café, y la bolsa es de 720 g.

Si quieres añadirle hongos, la lógica se vuelve mucho más legible: se parte de una base neutra y controlas lo que añades. Nuestro Pack Focus reúne el Tikawa Clásico y un extracto concentrado 10:1 de melena de león ecológica hidrosoluble. Mezclas las dos bolsas una sola vez al recibirlas y obtienes 792 g de mezcla enriquecida al 10 % en extracto. Comparado con las referencias que hemos visto antes, un gramo de extracto 10:1 equivale a unos 10 g de materia prima —un orden de magnitud muy distinto de unas pocas decenas de miligramos por especie.

Siegfried R. nos escribe: «Desde que descubrí Biovie y la alimentación viva, mi salud se ha transformado. Me siento más ligero, más enérgico, con una serenidad real en el día a día.»

Si quieres probarlo durante tres semanas —el tiempo necesario para observar qué cambia en tus finales de jornada—, es por aquí.

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¿Hay que dejar el café de golpe?

No, y probablemente sea la principal razón de que muchas transiciones fracasen.

La interrupción brusca provoca un síndrome de abstinencia bien descrito: dolor de cabeza a partir del segundo día, irritabilidad, fatiga de rebote. El mecanismo se entiende muy bien con lo que hemos visto: ante una presencia diaria de cafeína, el cerebro fabrica más receptores de adenosina para compensar. Cuando la cafeína desaparece de golpe, esos receptores de más reciben la señal de cansancio a plena potencia. El ajuste lleva unos días.

No es un fracaso, es una fase de adaptación —pero a la tercera mañana de migraña, la mayoría de la gente vuelve a enchufar la cafetera, y cuesta darles la culpa.

Lo que funciona es la transición progresiva a lo largo de dos o tres semanas. Se empieza sustituyendo la taza más tardía del día, la de las tres o las cuatro de la tarde, que es la que más pesa sobre la noche. Se conserva la de la mañana. La semana siguiente se sustituye la de final de la mañana. Y así sucesivamente. Hemos descrito el método completo para dejar el café sin sufrir.

No hay fracasos, solo experiencias. Una transición lograda en un mes vale más que una transición abandonada en una semana.

Mi rutina de la mañana

Una nota personal, porque es legítimo querer saber si quien escribe aplica lo que explica.

Soy hijo de un padre panadero —Meilleur Ouvrier de France— y de una madre neerlandesa. Crecí a base de pan y leche, con las enfermedades infantiles que eso trae. A mis 53 años estoy en mejor forma que a los 20. Nada espectacular en ello: treinta años de ajustes progresivos y muchísimas etiquetas leídas.

Mi formación de ingeniero en el ISTOM me dejó un reflejo tenaz: antes de adoptar un producto, busco saber de dónde viene la materia prima, cómo se ha transformado y a qué dosis está presente. No es desconfianza, es curiosidad metódica: observar antes de concluir.

En concreto, por la mañana me preparo un Tikawa latte:

• 1 dosis de Tikawa preparada como un café, en espresso o en cafetera italiana;
• 15 cl de bebida de chufa casera, calentada y espumada —dejo las chufas laminadas en remojo una noche, trituro y filtro con una bolsa para bebidas vegetales; si no, una bebida vegetal comercial va perfectamente;
• una pizca de canela.

Sobre la elección de la bebida vegetal: yo no uso avena. La almendra o el coco funcionan perfectamente como segunda opción, pero la chufa es mi preferida, por su sabor y porque puedes prepararla tú mismo. Aquí, en España, esto tiene además una ventaja evidente: la chufa es un producto de identidad valenciana, y encontrarla buena es de lo más sencillo.

Treinta segundos de preparación, en un gesto que ya haces. Y esa misma taza sigue siendo posible a las cinco de la tarde.

Café con hongos: precauciones y contraindicaciones

Para la mayoría de los adultos sanos, la cafeína a dosis moderadas no plantea dificultades. Algunas situaciones piden sin embargo una atención particular.

• Embarazo y lactancia. La EFSA recomienda no superar los 200 mg de cafeína al día, contando todas las fuentes. Un café con hongos con cafeína entra en ese total, igual que un café o un té.
• Niños y adolescentes. La EFSA considera que los datos son insuficientes para fijar un umbral seguro, y la ANSES recomienda evitar las bebidas con cafeína en esta franja de edad.
• Trastornos de ansiedad, palpitaciones, trastornos del ritmo cardíaco, hipertensión no controlada. La ANSES recomienda igualmente evitar la cafeína en personas con trastornos cardiovasculares, psiquiátricos o neurológicos, así como en personas sensibles a la cafeína.
• Reflujo gastroesofágico. La cafeína relaja el esfínter esofágico inferior, lo que tiende a acentuar los síntomas.
• Metabolización lenta. Si una taza a final de la mañana basta para perturbarte la noche, adelanta la hora de la última toma en lugar de ajustar la dosis.

Por el lado de los hongos: el reishi está desaconsejado en caso de tratamiento anticoagulante, y las personas alérgicas a los hongos deben naturalmente abstenerse. En caso de insuficiencia renal o de tratamiento prolongado, pide consejo a tu médico.

En todos los casos, esto se entiende en el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes sobre el café con hongos

¿El café con hongos lleva cafeína?

Sí, en la gran mayoría de los casos. La mayor parte de las mezclas parten de una base de café instantáneo y aportan de 40 a 75 mg de cafeína por taza de 240 ml, frente a unos 95 mg de un café de filtro. Solo los productos construidos sobre una base sin café —achicoria, altramuz, cebada— carecen realmente de ella. El primer ingrediente de la lista te lo dice de inmediato.

¿Qué beneficios tiene el café con hongos?

Dos aspectos distintos. Por un lado, una dosis de cafeína reducida respecto a un café clásico. Por otro, el aporte de los hongos: un estudio publicado en Nutrients en 2023 observó, en 41 adultos que recibieron 1,8 g de melena de león, un tiempo de reacción más rápido en el test de Stroop a los 60 minutos. La dosis es determinante: hace falta que el producto aporte una cantidad comparable.

¿Qué inconvenientes tiene el café de hongos?

Principalmente una cafeína residual que a menudo pasa desapercibida, una dosis de hongos con frecuencia muy inferior a la de los estudios y un precio elevado, que puede llegar a 35 € la bolsa. A eso se añade la falta de precisión sobre la forma utilizada: extracto valorado o biomasa de micelio sobre sustrato. Son cuestiones de formulación, no de calidad de los hongos en sí.

¿El café con hongos quita el sueño?

Por sí solo no, si se toma por la mañana. Un ensayo aleatorizado publicado en SLEEP en 2025 no encontró ningún efecto significativo sobre el sueño con 100 mg de cafeína, ni siquiera 4 horas antes de acostarse, mientras que con 400 mg las alteraciones aparecen hasta 12 horas antes. Lo que cuenta es el total diario, la hora de la última toma y tu velocidad de metabolización.

¿Qué hongo puede sustituir al café?

Ningún hongo sustituye al café por sí solo: no aportan ni el aroma de tueste ni la estimulación. Las alternativas sin cafeína son bases vegetales tostadas —altramuz, achicoria, cebada. Los hongos funcionales vienen a añadirse a ellas.

¿Se puede tomar café de hongos todos los días?

Sí para un adulto sano, manteniéndose por debajo de las referencias de la EFSA: 400 mg de cafeína al día y 200 mg por toma, contando todas las fuentes. Si el producto es realmente sin cafeína, la pregunta deja de plantearse.

¿Qué contraindicaciones tiene el café de setas?

Embarazo y lactancia por encima de 200 mg de cafeína al día, niños y adolescentes, trastornos de ansiedad, trastornos del ritmo cardíaco, hipertensión no controlada, reflujo. Por el lado de los hongos: tratamiento anticoagulante para el reishi, alergia a los hongos, insuficiencia renal. En caso de duda, coméntalo con un profesional sanitario.

Referencias

1. Drake, C., Roehrs, T., Shambroom, J., Roth, T. (2013). "Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed". Journal of Clinical Sleep Medicine, 9(11), 1195-1200. Randomised, double-blind, placebo-controlled study.
2. Gardiner, C., Weakley, J., Burke, L.M., Roach, G.D., et al. (2023). "The effect of caffeine on subsequent sleep: a systematic review and meta-analysis". Sleep Medicine Reviews, 69, 101764. Systematic review and meta-analysis, 24 studies.
3. Gardiner, C.L., et al. (2025). "Dose and timing effects of caffeine on subsequent sleep: a randomized clinical crossover trial". SLEEP, 48(4), zsae230. Placebo-controlled, double-blind, randomised crossover trial, 23 participants.
4. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). "Scientific Opinion on the safety of caffeine". EFSA Journal, 13(5), 4102.
5. ANSES. "Avis relatif à l'évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes »". Saisine n° 2013-SA-0068.
6. (2023). "The Acute and Chronic Effects of Lion's Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study". Nutrients, 15(22), 4842. Pilot study, 41 adults.
7. Jagannath, A., Varga, N., Dallmann, R., et al. (2021). "Adenosine integrates light and sleep signalling for the regulation of circadian timing in mice". Nature Communications, 12, 2113. Animal study.
8. (2024). "Genetic susceptibility to caffeine intake and metabolism: a systematic review". Systematic review on CYP1A2 and caffeine metabolism.

Actualización: agosto de 2026. Artículo redactado y validado por Éric Viard, fundador de Biovie desde 2007 e ingeniero ISTOM, coautor de «Algues au quotidien» (Gallimard, 2024) — Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Prisca T., nutriterapeuta: «Busco constantemente productos ecológicos, éticos y eficaces. Desde hace varios años compro en Biovie y es uno de los pocos sitios en los que tengo una confianza absoluta.»

La información presentada en este artículo se ofrece a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulta a un profesional sanitario antes de cualquier modificación de tu alimentación o de tu suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable.