Trotz ihrer kleinen Größe und ihres neutralen Geschmacks sind Lauchsprossen eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B1 und B9, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich sind. Darüber hinaus enthalten sie essentielle Fettsäuren, die diuretische Eigenschaften gesundheitsfördernd.
Lauchkeimlinge können auf verschiedene Arten verzehrt werden: als Zugabe zu Salaten, warmen Gerichten oder sogar in rohen oder gekochten Suppen. Sie sind leicht zu Hause zu keimen und können bei Bedarf einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist zu beachten, dass diese Samen sich Zeit lassen, um zu keimen: mindestens 7 Tage !
Vorteile von gekeimten Lauchsamen für die Gesundheit
Entdecken wir gemeinsam die Vorteile, die gekeimte Lauchsamen für unseren Körper bringen:
1. Hochwertige Proteine :
Lauchkeimlinge liefern hochwertige pflanzliche Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die unser Körper benötigt. Diese Proteine spielen eine entscheidende Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Geweben sowie bei der Aufrechterhaltung einer guten allgemeinen Gesundheit.
2. Eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen :
Lauchkeimlinge sind besonders reich an den Vitaminen B1 und B9 (Folsäure). Diese Vitamine sind für unseren Energiestoffwechsel unerlässlich.
3. Eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe :
Lauchkeimlinge sind reich an Ballaststoffen, was eine gesunde und regelmäßige Verdauung fördert. Ballaststoffe helfen, eine effektive Verdauungsgesundheit aufrechtzuerhalten und beugen Verstopfungsproblemen vor.
4. Eine Mine von Mineralien und Spurenelementen :
Lauchkeimlinge enthalten auch Mineralien und Spurenelemente wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium, einen guten Blutdruckregulator, der zur Erhaltung der kardiovaskulären Gesundheit beiträgt. Diese Nährstoffe sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich und tragen insbesondere zur Knochengesundheit, zur Produktion roter Blutkörperchen und zur Regulierung des Blutdrucks bei.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gekeimte Lauchsamen eine ausgezeichnete Option sind, um unsere moderne Ernährung zu bereichern. Ihr neutraler Geschmack und ihre einfache Anbauweise machen sie zu einer praktischen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Warum also nicht eine Handvoll gekeimter Lauchsamen zu unserem Salat, unseren Suppen oder unseren Pfannengerichten hinzufügen? Unsere Gesundheit wird es uns danken !
Gute Quelle für Aminosäuren
Lauchkeimlinge sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine und spielen eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung einer guten Gesundheit.
Diese Aminosäuren, die in den gekeimten Lauchsamen vorhanden sind, werden durch den Keimungsprozess vom Körper besser aufgenommen. Tatsächlich verwandeln sich die Samen während der Keimung, um eine große Vielfalt an Nährstoffen freizusetzen, darunter Aminosäuren. Das bedeutet, dass unser Körper diese Aminosäuren besser nutzen und aufnehmen kann, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr zu gewährleisten.
Unter den Aminosäuren, die in gekeimten Lauchsamen vorkommen, finden sich insbesondere Lysin, Methionin und Phenylalanin. Lysin ist wichtig für die Muskelentwicklung und die Erholung nach dem Training. Methionin ist essentiell für die Leberfunktion und die Entgiftung des Körpers. Phenylalanin ist notwendig für die Produktion von Neurotransmittern und trägt somit zur Gehirnfunktion bei.
Indem Sie gekeimte Lauchsamen in Ihre Ernährung einbeziehen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Körper eine gute Menge an essentiellen Aminosäuren erhält. Diese Aminosäuren spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe, der Unterstützung des Immunsystems und der Regulierung von Hormonen.
Essentielle Fettsäuren
Lauchkeimlinge sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Aminosäuren, sondern enthalten auch essentielle Fettsäuren, die für unsere Gesundheit, insbesondere für unser Herz-Kreislauf-System, vorteilhaft sind.
Essentielle Fettsäuren sind Fette, die unser Körper benötigt, aber nicht selbst herstellen kann, daher müssen wir sie über unsere Ernährung aufnehmen. Keimende Lauchsamen sind eine der natürlichen Quellen dieser essentiellen Fettsäuren.
Diese essentiellen Fettsäuren, wie Omega-3 und Omega-6, spielen eine entscheidende Rolle für die Herzgesundheit. Sie helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken, was Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose und Schlaganfälle verhindern kann.
Indem Sie gekeimte Lauchsamen in Ihre Ernährung integrieren, können Sie von diesen essentiellen Fettsäuren für die Gesundheit Ihres Herzens profitieren. Darüber hinaus können Sie essentielle Fettsäuren auch in anderen Lebensmitteln wie Leinsamen, Nüssen und Avocados finden.
Spurenelemente
Lauchkeimlinge sind eine ausgezeichnete Quelle für Spurenelemente, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Diese Spurenelemente sind Mineralien, die in kleinen Mengen in Lebensmitteln vorkommen und eine entscheidende Rolle in vielen biologischen Prozessen unseres Körpers spielen.
Die Spurenelemente, die in den gekeimten Lauchsamen enthalten sind, umfassen Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Selen.. Jedes dieser Spurenelemente spielt eine spezifische Rolle in unserem Körper.
Zink trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei und beteiligt sich an der Wundheilung. Eisen ist essentiell für die Bildung der roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper. Kupfer spielt eine Rolle bei der Bildung von Kollagen und trägt zur Erhaltung der normalen Pigmentierung von Haut und Haaren bei. Mangan ist an vielen enzymatischen Prozessen beteiligt, während Selen ein starkes Antioxidans ist, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt.
Der regelmäßige Verzehr von gekeimten Lauchsamen kann Ihnen daher helfen, ein gutes Nährstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten und das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers zu gewährleisten. Fügen Sie eine Handvoll dieser gekeimten Samen zu Ihren Salaten, Suppen oder Pfannengerichten hinzu, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Vitamin B9 (Folsäure)
Keimende Lauchsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B9, auch bekannt als Folsäure. Vitamin B9 ist essentiell für die Gesundheit und das Wohlbefinden unseres Körpers. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion roter Blutkörperchen, der Synthese von DNA und der Zellteilung.
Der regelmäßige Konsum von Vitamin B9 ist besonders wichtig für schwangere Frauen, da es für die gesunde Entwicklung des Fötus unerlässlich ist. Es hilft, Neuralrohrdefekte beim Baby, wie zum Beispiel Spina bifida, zu verhindern.
Abgesehen von der Schwangerschaft bietet Vitamin B9 auch viele andere gesundheitliche Vorteile. Es hilft, den Homocysteinspiegel im Blut zu regulieren, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Es spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Synthese von Aminosäuren und der Energieproduktion.
Wenn Sie Ihre Zufuhr an Vitamin B9 erhöhen möchten, hier sind einige Lebensmittel, die reich daran sind: grüne Blattgemüse wie Spinat und Spargel, Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen, Zitrusfrüchte und Avocados.
Es ist wichtig zu betonen, dass ein Mangel an Vitamin B9 schwerwiegende Folgen für unsere Gesundheit haben kann, einschließlich Anämie, übermäßiger Müdigkeit und Entwicklungsproblemen bei Kindern. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig Lebensmittel, die reich an Vitamin B9 sind, in Ihre Ernährung aufnehmen. Lauchkeimlinge können daher eine interessante Option sein, um diese essentielle Vitamin in Ihre Ernährung zu integrieren.
Diuretische Eigenschaften von gekeimten Lauchsamen
Die harntreibenden Eigenschaften von gekeimten Lauchsamen machen sie zu einem ausgezeichneten Nahrungsergänzungsmittel für diejenigen, die eine optimale Gesundheit anstreben. Lauchkeimlinge haben die Fähigkeit, die Urinproduktion zu steigern und erleichtern so die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. Dies kann besonders vorteilhaft für diejenigen sein, die unter Wassereinlagerungen oder Nierenproblemen leiden. Ihr Keimungsprozess ermöglicht eine signifikante Erhöhung ihres Nährstoffgehalts.
Produktion von roten Blutkörperchen
Die Produktion von roten Blutkörperchen ist ein wesentlicher Prozess zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit. Diese Blutzellen sind dafür verantwortlich, Sauerstoff im ganzen Körper zu transportieren und somit die notwendige Energie für das Funktionieren unserer Organe und Gewebe bereitzustellen. Wussten Sie, dass Der Verzehr von gekeimten Lauchsamen kann die Produktion von roten Blutkörperchen fördern ?
Gekeimte Lauchsamen sind eine nährstoffreiche Quelle, die zur Unterstützung der Produktion dieser lebenswichtigen Blutzellen beitragen kann. Tatsächlich sind diese kleinen Samen von Natur aus reich an Aminosäuren, Spurenelementen, Vitaminen und anderen Verbindungen, die für die Gesundheit der roten Blutkörperchen notwendig sind.
Indem Sie gekeimte Lauchsamen in Ihre Ernährung einbeziehen, können Sie die Produktion von roten Blutkörperchen anregen und so Ihre Sauerstoffzufuhr erhöhen. Sie können sie zu Ihren Salaten, Suppen, Smoothies hinzufügen oder über Ihre Lieblingsgerichte streuen. Diese gekeimten Lauchsamen haben einen neutralen Geschmack und können in kleinen Mengen verzehrt werden, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Kurzfassung: Die Samen 4 bis 6 Stunden einweichen, in ein Keimgerät umfüllen, 2 bis 3 Mal täglich spülen und je nach Raumtemperatur nach 6 bis 10 Tagen ernten. Nichts einfacher als das.
Das benötigte Material
- Eine Tüte Bio-Lauchsamen zum Keimen in Lebensmittelqualität (Samen für den Gemüsegarten eignen sich nicht - sie sind oft behandelt).
- Ein automatisches Keimgerät wie EasyGreen, ein mehrstöckiges Glas-Keimgerät oder, noch einfacher, ein Glas mit Fliegengitter-Deckel.
- Minimalistische Alternative: ein Keimbeutel aus Hanf, leicht zu transportieren und zu reinigen.
- Quell- oder gefiltertes Wasser bei Zimmertemperatur.
Die Menge und das Einweichen
Rechnen Sie mit etwa 1 Esslöffel Samen pro Tablett des Keimgeräts (oder pro Liter-Glas). Spülen Sie sie zunächst einmal, bedecken Sie sie dann großzügig mit Wasser und lassen Sie sie 4 bis 6 Stunden einweichen. Dieses Einweichen weckt den Samen und startet den Keimprozess. Gießen Sie am Ende das Wasser ab und spülen Sie erneut sorgfältig.
Die Keimphasen
Legen Sie die Samen in einer einzigen Schicht in das Keimgerät und spülen Sie sie 2 bis 3 Mal täglich mit klarem Wasser. Der Raum sollte gemäßigt temperiert bleiben (idealerweise zwischen 20 und 22 °C) und vor direktem Sonnenlicht geschützt sein.
- Tag 1 bis 2: Die Samenschale platzt auf, eine winzige weiße Wurzel erscheint.
- Tag 3 bis 5: Der vertikale Trieb verlängert sich, noch fein und weiß.
- Tag 6 bis 10: Die Spitzen werden grün und entfalten sich; die Sprossen erreichen 3 bis 6 cm und sind bereit zum Verzehr.
Mit einem automatischen Keimgerät wie dem EasyGreen erfolgen die Spülungen von selbst - perfekt für alle, die nicht dreimal am Tag an ihre Küche denken möchten.
Eine gelungene Keimung ergibt gerade Sprossen mit grünen Spitzen und einem frischen, pflanzlichen Geruch, typisch für Lauchgewächse. Wenn Sie einen säuerlichen Geruch bemerken, wenn flauschige weiße Fäden erscheinen (Myzel) oder wenn die Samen zu einer schleimigen Masse verkleben, sollten Sie alles wegwerfen: Hygiene geht vor - ein paar Euro Samen sind keine Magenverstimmung wert.
Wie verwendet man gekeimte Lauchsamen ?
Es gibt viele Möglichkeiten, Lauchsprossen in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren und ihren leicht scharfen Geschmack und ihr dezentes Aroma zu genießen. Hier sind einige praktische Ideen, wie Sie sie verwenden können:
1. Fügen Sie sie zu Ihren Salaten hinzu. : Lauchkeimlinge verleihen Ihren Salaten einen milden und knackigen Geschmack. Fügen Sie eine Handvoll Keimlinge zu Ihrem frischen Gemüse hinzu, um Textur und Nährwert zu erhöhen.
2. Integrieren Sie sie in Ihre Suppen und Eintöpfe. : Die gekeimten Lauchsamen können zu Ihren heißen oder kalten Suppen hinzugefügt werden, um deren Nährstoffgehalt zu erhöhen. Fügen Sie sie am Ende des Kochvorgangs hinzu, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.
3. Verwenden Sie sie in Ihren Smoothies : Fügen Sie einen Esslöffel gekeimte Lauchsamen zu Ihren Smoothies hinzu, um eine zusätzliche Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten. Die gekeimten Samen werden sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen und den Geschmack Ihres Getränks nicht verändern.
4. Bestreuen Sie Ihre Lieblingsgerichte damit. : Auch die gekeimten Lauchsamen können über Ihre Lieblingsgerichte gestreut werden, um eine knusprige Note hinzuzufügen.
Indem Sie diese gekeimten Lauchsamen in Ihre Ernährung einbeziehen, können Sie auf einfache und köstliche Weise von ihren gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Denken Sie daran, dass gekeimte Lauchsamen eine kurze Einweichzeit benötigen, aber eine relativ lange Keimdauer haben (etwa zehn Tage).
Wir empfehlen die Verwendung eines eigenständigen Keimgeräts, wie zum Beispiel Easygreen Sol Um sicherzustellen, dass Ihre Keimungen erfolgreich sind und Sie die ganze Woche über von gekeimten Lauchsamen profitieren können (der Keimapparat ermöglicht die Produktion von Samen in verschiedenen Fächern). Angesichts der Keimzeit ist dieser Typ von Keimapparat den mehrstufigen Keimapparaten weit überlegen, da Sie sich nicht um die verschiedenen aufeinanderfolgenden Spülungen kümmern müssen. Auch die Herkunft der Samen ist wichtig, bevorzugen Sie einen Bio-Saatguthersteller, der Keimtests durchführt.
Um die Formate zu vergleichen und den Rest des Sortiments zu entdecken, durchstöbern Sie unser Sortiment Keimgerät.
Kleine Mengen genügen.
Eine kleine Menge reicht aus, um von ihren Nährwerten und gesundheitlichen Eigenschaften zu profitieren.
Es wird empfohlen, täglich einen Esslöffel gekeimte Lauchsamen zu konsumieren. Diese Menge ist ideal, um die in den gekeimten Samen enthaltenen essentiellen Nährstoffe wie Aminosäuren, Spurenelemente und essentielle Fettsäuren zu erhalten.
Es ist auch wichtig, die Sorten von Keimsaaten zu diversifizieren. Indem Sie verschiedene Arten von Keimsaaten in Ihre Ernährung einbeziehen, profitieren Sie von einer komplementären Nährstoffversorgung, was eine bessere Aufnahme der Nährstoffe gewährleistet.
Eine kleine Handvoll pro Tag ist sehr gut geeignet.
Eine Handvoll pro Tag reicht aus, um die zahlreichen Vorteile von gekeimten Lauchsamen zu genießen. Indem Sie diese kleine Menge in Ihre Ernährung einbeziehen, versorgen Sie Ihren Körper mit einer ausgezeichneten Quelle von Aminosäuren, Spurenelementen und essentiellen Fettsäuren.
Express-Rezept: Avocado-Aufstrich mit gekeimten Lauchsamen
Zerdrücken Sie in einer Schüssel grob eine reife Avocado mit dem Saft einer halben Limette und einer Prise Salz. Fügen Sie eine kleine Handvoll frischer Lauchsprossen hinzu, mischen Sie vorsichtig mit der Gabel und streichen Sie es auf gekeimtes Brot oder Saatencracker. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Espelette-Pfeffer hinzu. Zubereitungszeit: 3 Minuten.
„Die Samentüten sind sehr gut dosiert, die Keimung im EasyGreen-Keimgerät startet schnell. Ich gebe sie auf all meine Salate." - Verifizierte Nutzerin, 5/5 (Trustpilot)
Aufbewahrung und Vorsichtsmaßnahmen
Spülen Sie sie nach der Ernte ein letztes Mal ab, tupfen Sie sie vorsichtig trocken und geben Sie sie in ein sauberes Glas in den Kühlschrank. So halten sie sich 3 bis 5 Tage. Am besten verzehren Sie sie innerhalb von 48 Stunden, um ihre Knusprigkeit und ihre flüchtigen Verbindungen optimal zu genießen.
Die Hygienevorsichtsmaßnahmen laut ANSES
Die ANSES weist darauf hin, dass eine strenge Hygiene beim Keimen zu Hause unerlässlich ist: Händewaschen, Sterilisierung des Materials vor Gebrauch, häufiges Spülen, kein stehendes Wasser im Keimgerät. Bei immungeschwächten Personen, schwangeren Frauen, kleinen Kindern und gebrechlichen älteren Menschen wird empfohlen, die Keimlinge nach einem kurzen Erhitzen zu verzehren.
Allergien und Unverträglichkeiten
Personen, die empfindlich auf Lauchgewächse (Knoblauch, Zwiebel, Schnittlauch) reagieren, können auch auf Lauchsprossen reagieren. Beginnen Sie im Zweifelsfall mit einer sehr kleinen Menge und beobachten Sie Ihre Verträglichkeit.
„Samen, die problemlos gekeimt sind. Biovie ist immer top!" - Corinne M., 5/5 (Trustpilot 2025)
