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0 Longan lyophilisés - 200g
Longan lyophilisés, 200g
14,90 €
Brutto
Longan lyophilisé
Le longan - qu'on surnomme "œil du dragon" - c'est le petit cousin du litchi : même famille botanique, chair translucide, goût délicat et légèrement musqué. Lyophilisé, on retire son eau à froid (le fruit frais en contient plus de 80 %) sans jamais le chauffer : il reste un morceau croquant et parfumé, sans sucre ajouté ni additif. Concrètement, c'est un encas original à découvrir. Toute notre gamme de fruits lyophilisés est par ici.
Nous avons le plaisir de vous proposer des longan lyophilisés en petits morceaux dans un sachet refermable de 200g, qui ont été préalablement récoltés à maturité au Vietnam, lorsque leur chair translucide et naturellement sucrée révèle toute sa finesse aromatique.
Après le succès de nos autres fruits lyophilisés, nous voulions vous proposer d'autres variétés de fruits tropicaux. Nous avons été conquis par la saveur intense en fruit que ce partenaire nous propose, ce sont les meilleurs qu'on a pu goûter jusqu'à présent ! Un vrai bonbon au goût de fruit concentré, tout comme ses bienfaits.
Les fruits sont cultivés dans un climat propice à leur croissance (fruits exotiques) et surtout, ils sont cueillis à pleine maturité juste avant d'être lyophilisés. C'est la garantie d'un produit de qualité. Notre fournisseur n'est pas labellisé bio mais la culture l'est et les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides". Lyophilisés, ils conservent leur goût délicat ainsi que l’essentiel de leurs nutriments, sans additifs ni conservateurs.
Découvrez le goût si unique du longan en version croquante ! Une alternative saine aux bonbons pour les enfants - comme pour les grands.
On aime le proposer juste à côté du litchi pour jouer aux comparaisons - les invités devinent rarement lequel est lequel ! Voilà. Pour comparer toutes nos variétés, direction notre guide complet des fruits lyophilisés.
La technique de la lyophilisation, apparue en France au début du XXe siècle, sèche les aliments par sublimation : le produit est d'abord surgelé, avant de procéder à l’évaporation de son eau sous vide. Ainsi, l'eau passe directement d'un état solide à gazeux sans passer par l'état liquide ! Parce qu'il n'y a aucune intervention de chaleur, la lyophilisation conserve le volume, l'aspect et l'essentiel des nutriments de l'aliment.
❄️ Comment consommer les longan lyophilisés ?
Leur goût étant particulièrement concentré, vous pouvez les incorporer en petites quantités dans vos recettes végétales. Ils ajouteront aussi des arômes intenses et fruités à vos boissons kéfir et kombucha maison ! Vous pouvez également les déguster tel quel en encas, ou les ajouter dans des mueslis, granolas ou salades de fruits. Ils sont aussi parfaits à intégrer dans les smoothies pour une note exotique, ou bien en infusion après réhydratation pour un goût doux et fruité.
❄️ Pour en savoir plus sur le principe de la lyophilisation, consultez notre article de blog : Quels sont les bienfaits des fruits lyophilisés ?
❄️ Retrouvez également dans cette vidéo les principes de la lyophilisation expliqués par Miguel Barthelery :Concrètement, qu'apporte vraiment le longan ? Voici ce que sa composition permet d'affirmer, dans le strict cadre du règlement européen.
Riche en vitamine C
Le longan fait partie des fruits les plus riches en vitamine C, et la lyophilisation concentre cette teneur. La vitamine C contribue :
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif,
- à la formation normale de collagène (peau, gencives, cartilage),
- à réduire la fatigue.
Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Source de cuivre
Comme son cousin le litchi, le longan figure parmi les fruits les plus riches en cuivre (table Ciqual de l'Anses). Le cuivre contribue :
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- au maintien de tissus conjonctifs normaux,
- au fonctionnement normal du système nerveux.
Des polyphénols, naturellement
Le longan contient des polyphénols et des flavonoïdes. Ces composés font l'objet de recherches, mais soyons honnêtes : aucune allégation de santé n'est validée pour eux à ce jour. Ils font simplement partie du profil naturel du fruit.
Un encas concentré, sans sucre ajouté
Lyophilisé, le longan est un concentré de fruit : 72 g de sucres pour 100 g, uniquement ceux du fruit, sans sucre ajouté ni additif. C'est gourmand et énergétique (et non un produit allégé) - à savourer comme une douceur, en petite quantité.
🐉 Le cousin du litchi, à découvrir
Surnommé "œil du dragon" pour la tache claire de son noyau, le longan appartient à la même famille que le litchi (les Sapindacées). Sa chair translucide offre un goût plus discret, légèrement musqué - une belle découverte pour qui aime déjà le litchi.
En direct depuis le Vietnam
Notre fournisseur vietnamien de confiance, implanté au cœur du delta du Mékong est spécialisé dans la transformation d’ingrédients naturels. Cette entreprise intervient sur toute la chaîne : de la culture ou de la collecte des matières premières (fruits tropicaux, légumes, plantes médicinales) jusqu’à l’usinage, le conditionnement et l’exportation.
La société propose une large gamme de fruits lyophilisés, tous récoltés au Vietnam (Longan, Durian, Mangue, Banane, Noix de Coco, Litchi, Fraise, Pitaya et Jackfruit). Elle est engagée sur plusieurs standards qualité comme l'installation de lignes de production modernes et certifiées (ISO 22000, HACCP, IFS, et conformité aux normes biologiques (USDA, UE).
Ce nouveau partenariat nous permet de vous proposer des ingrédients aux profils naturels, issus de terroirs tropicaux, transformés dans des conditions conformes aux exigences internationales. Nous sommes attentifs à ce que ces filières soient responsables, transparentes et alignées avec notre vision d’un mode de vie conscient et engagé.
Ingrédients : 100% Longan frais (récoltés au Vietnam)
Packaging: Sachet refermable de 200g
Emballage durable, recyclé et compostable. Sans plastique et certifié "Plastic neutral by CSR"
Stockage : A conserver à température ambiante, éloigné du soleil.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1339 kJ / 320 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Sucres | 72 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0,005 g |
Qu'est-ce que le longan ?
Le longan, surnommé "œil du dragon", est un fruit tropical d'Asie du Sud-Est, proche cousin du litchi (même famille, les Sapindacées). Sa chair translucide est juteuse et sucrée, au goût délicat et légèrement musqué, un peu plus discret que celui du litchi. Lyophilisé, il devient croquant et son goût se concentre.
Le longan lyophilisé contient-il du sucre ajouté ?
Non. Notre longan lyophilisé est composé à 100 % de longan, sans sucre ajouté, ni additif, ni conservateur. Les 72 g de sucres pour 100 g sont uniquement les sucres naturellement présents dans le fruit, concentrés par le retrait de l'eau.
Comment consommer le longan lyophilisé ?
Vous pouvez le croquer tel quel en encas, l'ajouter à un muesli, un granola ou une salade de fruits, l'intégrer à un smoothie, ou le laisser infuser dans une eau de kéfir ou un kombucha maison. Réhydraté quelques minutes, il retrouve une texture plus tendre. Son goût étant concentré, une petite quantité suffit.
Le longan lyophilisé est-il bio ?
Notre fournisseur n'est pas certifié bio, mais la culture l'est et les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides". Nous avons fait le choix de la transparence : des longans cueillis à maturité, issus d'un terroir tropical, et un partenaire engagé sur des standards internationaux (ISO 22000, HACCP, IFS).
Comment conserver un sachet de longan lyophilisé ?
Conservez le sachet à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le format de 200 g est refermable : pensez à bien le refermer après ouverture pour préserver le croquant, car le fruit lyophilisé reprend facilement l'humidité de l'air.
Avertissement : Les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : mai 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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