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0 Alghe Nori Fresche Biologiche
Alga Nori BIO fresca, 1kg o 500g
17,30 €
Tasse incluse
Alga Nori biologica fresca, in confezione da 1kg
(Porphyra)
Ben nota nella cucina giapponese, e in particolare nella sua forma di alga secca per la preparazione di makis, la nori (porphyra purpurea) è un elemento imprescindibile dell'alimentazione viva! Questa alga selvatica è la più consumata al mondo.
🌿 La nori è sottile come un velo, di un bel colore viola scuro. L'alga nori fresca si consuma in tartare di alghe, insalata, condimento... Il suo sapore dolce e legnoso, delicatamente profumato, ricorda quello del fungo secco.
Poiché le alghe sono conservate nel sale, si ammorbidiscono più velocemente e diventano più friabili dopo alcuni mesi. Ma siamo certi che non dovrete conservarle per 6 mesi!
Disalatura: le vostre alghe sono conservate nel sale. Prendete la quantità desiderata di alghe per consumarle direttamente in insalata, o in un'altra ricetta. Immergetele brevemente in acqua per una prima disalatura. Sciacquate, poi gettate l'acqua. Lasciatele quindi in ammollo tra due e tre minuti in una quantità sufficiente di acqua. Sciacquate.
Se le alghe presentano un gusto troppo salato, sciacquatele una terza volta.
✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 dove Eric ti presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scopri anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Algues au quotidien un libro di Aurélie e Eric Viard, alle Edizioni Galilimard, per permetterti di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella tua alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe!
🎧 Così come il nostro podcast Algues au Quotidien !
🌿 Le sue particolarità:
Il suo contenuto eccezionale di proteine (45%) supera quello della soia, della carne e delle uova. È la seconda alga più ricca di proteine, subito dopo la spirulina!
Il suo potente apporto di vitamine A, B2, B9, B12, C e K ma anche di acidi grassi essenziali (omega 3 e 6) si prende cura del tuo benessere immunitario e nervoso. È particolarmente ricca di vitamina B12 (29mg per 100g).
La sua ricchezza in ferro, zinco, rame e manganese contribuisce ulteriormente all'ossigenazione dell'organismo, al rafforzamento del sistema immunitario e alla sintesi del collagene per tessuti elastici, idratati e una pelle luminosa.
La nori contiene anche glutamina e taurina, che si prendono cura dell'integrità delle pareti intestinali e del rilassamento nervoso, e aiutano anche a ridurre il livello di colesterolo.
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli seguenti e la categoria Alghe del nostro blog:
Quali sono i 7 benefici dell'alga nori?
Demistificazione delle relazioni tra alghe e tiroide
Fucoidano: scopri i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della tua salute e del pianeta
Fucoxantina: questa alga bruna può davvero aiutare a perdere peso?
Dieta Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne decifrata
Ferro vegetale: perché le alghe battono la carne rossa
🌿 Trova anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe che sono veri gioielli degli oceani!
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e da dove provengono, guarda i nostri due reportage filmati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarti in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai tuoi piatti.
Raccolta manuale sulla battigia – Da Aprile a Giugno e da Settembre a fine Ottobre
- Conservazione: in frigorifero
- Consegna: La spedizione delle alghe avviene in flusso teso, a volte sono necessari alcuni giorni aggiuntivi per l'elaborazione del tuo ordine, a seconda del giorno in cui siamo riforniti. Le alghe sopportano facilmente diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con temperature elevate, grazie al loro confezionamento in bagno di sale.
Ricevi un'email il giorno della partenza del tuo pacco, poi il tuo numero di tracciamento il giorno successivo.
Può capitare che le alghe rilascino un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante un doppio imballaggio zip. È raro, ma se il tuo cartone arriva umido, non è grave, accetta il tuo pacco e contattaci via email per fare il punto. In 10 anni, abbiamo sempre trovato accordi amichevoli, ma i rifiuti di merci fresche significano che le merci sono perse e vogliamo evitare questi casi.
- Trova qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Nori fresca
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