Já faz 11 anos que escolhi me tornar vegetariana. Primeiro, eliminei de um dia para o outro o consumo de carne e peixe e, um mês depois, tomei um caminho mais radical ao me tornar 100% crudivegana. Minha escolha é tanto ética quanto ecológica, mas também motivada pelo desejo de adotar uma alimentação mais respeitosa com meu corpo. Quero estar atenta aos sinais que ele me dá para navegar em direção a uma saúde plena. Hoje, aos 48 anos, mulher ativa, mãe de três filhos, co-gerente de uma empresa com muitos projetos, posso afirmar que essa dieta me apoia plenamente na minha vida cotidiana muito intensa.
No entanto, ouço frequentemente que esse modo de alimentação pode levar a deficiências, especialmente em proteínas, ferro ou vitaminas, com um foco particular na B12. Essa comunicação direcionada e repetida pode, às vezes, impedir aqueles que desejam começar ou suscitar dúvidas sobre a sustentabilidade de uma alimentação vegetariana a longo prazo.
Análises de sangue perfeitas
Estou, portanto, feliz em compartilhar minhas recentes análises de sangue que são simplesmente excelentes. Nenhuma deficiência à vista nem anemia declarada, e todos os indicadores de saúde estão não apenas dentro da norma, mas às vezes acima. Claro, há os marcadores que dizem respeito ao colesterol, eu me mantenho vigilante e bem acompanhada, isso é importante. Ainda mais porque meus antecedentes familiares são catastróficos, as mulheres da minha linhagem tiveram grandes problemas de tireoide. Esses resultados demonstram que, com um bom planejamento das refeições e um estilo de vida saudável, é possível atender a todas as necessidades nutricionais, mesmo seguindo uma dieta vegetariana predominantemente crua.
Uma alimentação bem pensada
O segredo de uma alimentação equilibrada reside na diversidade e qualidade dos alimentos consumidos. Então sim, há famílias de alimentos que eliminei completamente, como carne, peixe, laticínios, e sim, ainda assim conservei todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do meu metabolismo. Proteínas, cálcio, oligoelementos, fitonutrientes, minerais, ácidos graxos, tudo está presente!
Integro, obviamente, uma grande variedade de legumes, frutas, nozes de forma diária para garantir que meu corpo receba todos os nutrientes necessários.
Consumo cereais com cuidado, deixando-os de molho e germinando antes de consumi-los, crus ou "al dente".
Não tomo suplementos alimentares a longo prazo, preferindo tratamentos bem direcionados em momentos do ano propícios. Serão então óleo de prímula, magnésio ou vitamina C.
Eu prefiro apostar em superalimentos para complementar a minha alimentação, como as algas frescas, as microalgas, o pólen, as sementes germinadas e os microbrotes, os sucos de vegetais em geral e os sucos de erva de cevada em particular e a água do mar. Isso me permite manter-me em plena forma e manter um equilíbrio ótimo sem recorrer a suplementos artificiais.
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Sou 100% vegetariana por escolha e aplico a lei de Pareto em relação à minha alimentação viva. 80% no dia a dia e 20% de exceção. Primeiro porque raciocinar por números e proporções é uma forma mental e mecânica de ver as coisas e eu sou uma humana vivendo emoções, dependente afetiva assumida que prefere saborear com prazer panquecas feitas com amor pelas minhas filhas (mesmo com farinha comum) do que ficar presa sozinha nos meus ideais de pureza que, de qualquer forma, nunca alcançamos!
Você também pode me imaginar comendo bons queijos bem maturados na casa de amigos, é raro, mas esses momentos, eu os guardo ferozmente.
Um estilo de vida ativo e equilibrado
No entanto, meu bem-estar não se baseia apenas no que eu como. Além da alimentação, cuido especialmente da qualidade do meu sono, que eu priorizo. Uma regra de ouro muito simples que aplico: descanso quando estou cansada. Longe de mim os movimentos de forçar meu organismo à resiliência e ultrapassar os limites. A gentileza consigo mesma é uma boa fonte de nutrientes!
Tenho até um horário reservado no meu planejamento para uma pequena sesta todos os dias e uso-o com muita frequência.
Também sou muito atenta à sedentarismo, pois é essencial para mim manter-me ativa. No âmbito da minha rotina diária, limito o tempo passado em frente a uma tela a três horas por dia, e com uma boa organização, consigo gerir minha empresa, meus projetos e minha vida familiar sem ultrapassar esse limite. Isso me permite manter-me em movimento, não ficar presa em uma posição estática e gerir melhor minha energia ao longo do dia.
Dança livre, uma pequena corrida descalça, alongamentos regulares durante longos trajetos, natação ao ar livre em qualquer estação, bicicleta, patins, tudo é uma desculpa para se mover.
Para minha saúde e, sobretudo, meu equilíbrio emocional, é mais fácil manter um sistema nervoso regulado quando se pode evacuar regularmente o estresse, o medo, a raiva, as frustrações, as preocupações e as solicitações externas.
Otimizar a assimilação de nutrientes através de uma limpeza regular do corpo
Outro aspecto essencial do meu capital de saúde baseia-se na otimização da assimilação de nutrientes. Além do que eu como, asseguro-me de que meu corpo possa absorver plenamente todos os benefícios dos alimentos. Para isso, pratico regularmente técnicas de limpeza interna, como jejum curto ou monodietas, que permitem ao meu sistema digestivo se regenerar e melhorar sua eficiência.
As famosas detox que estão muito na moda e muitas vezes mal compreendidas.
Os jejum curtos, que integro periodicamente no meu dia a dia, oferecem ao meu corpo períodos de descanso digestivo bem merecidos. Isso não só estimula os processos naturais de desintoxicação, mas também otimiza a absorção de nutrientes e me oferece espaços de calma interior onde é mais fácil ouvir meus pensamentos e esperanças. Em outras palavras, as ruminações relacionadas ao passado podem ser processadas e liberadas, oferecendo um terreno limpo propício para ver cada dia como um novo começo. Da mesma forma, a monodieta, que consiste em consumir apenas um tipo de alimento por um período determinado (como maçãs, sucos de vegetais ou uvas), permite que o corpo se concentre em uma digestão mais simples e rápida, facilitando o trabalho dos órgãos responsáveis pela desintoxicação.
Essas práticas não visam apenas melhorar a absorção de nutrientes, mas também purificar meu corpo suavemente. Elas me ajudam a manter um equilíbrio ideal, sentindo-me mais leve, mais energética e mais saudável. Assim, como complemento da minha dieta vegetariana, elas contribuem grandemente para minha vitalidade e estabilidade de saúde.
Resultados positivos na minha saúde global
Longe dos clichês veiculados sobre o vegetarianismo e a alimentação viva, minha dieta e meu estilo de vida sempre me apoiaram nas minhas atividades e na busca por um modo de vida harmonioso, mesmo em períodos realmente muito difíceis. Além de ter análises de sangue exemplares, sinto-me cheia de energia e vitalidade diariamente. Minha digestão é mais leve, minha energia é estável, e sinto-me perfeitamente alinhada com minhas escolhas alimentares e de vida. Isso mostra que, com organização e consciência, é possível levar uma vida ativa, equilibrada e cheia de projetos sendo vegetariana há mais de uma década.
FAQ: as suas perguntas mais frequentes sobre a alimentação crua e vegetariana no dia a dia
É possível ser vegetariana a longo prazo sem carências?
Neste testemunho, a autora partilha que, após 11 anos de vegetarianismo e depois de crudiveganismo, os seus exames de sangue são excelentes, sem carências à vista nem anemia diagnosticada. Ela destaca que, com um bom planeamento das refeições e um estilo de vida saudável, é possível suprir as necessidades nutricionais no âmbito de uma dieta vegetariana maioritariamente crua.
Que alimentos a ajudam a cobrir as suas necessidades nutricionais?
Ela integra diariamente uma grande variedade de vegetais, frutas e nozes, cereais de molho ou germinados, além de superalimentos como algas frescas, microalgas, pólen, sementes germinadas e água do mar, em vez de suplementos alimentares a longo prazo.
Em que consiste a regra dos 80/20 que ela aplica à sua alimentação?
Ela aplica uma abordagem flexível: 80% da sua alimentação diária segue os seus princípios de alimentação viva, e 20% deixa espaço para exceções e prazeres partilhados, como uma refeição convivial ou um queijo curado com amigos, sem culpa.
Que papel desempenham o sono e a atividade física no seu equilíbrio?
Ela prioriza a qualidade do seu sono, permite-se uma sesta diária, e mantém-se atenta a limitar o sedentarismo integrando movimento variado na sua rotina (dança, corrida, alongamentos, banhos). Pratica também jejuns curtos e monodietas pontuais para apoiar o seu conforto digestivo.
