Tres zumos complementarios para variar a lo largo de la semana: uno verde intenso y herbáceo, uno rosa ligeramente terroso y uno muy suave con fruta de verano. Cada uno combina un paso por el extractor de zumo y un batido rápido en la batidora de vaso, que integra las hojas y la pulpa sin perder nada de cremosidad. Con muy pocos ingredientes, tiene todo lo necesario para renovar cada día su pausa refrescante.
Los tres zumos de Nadia: verde, rosa y blanco con extractor
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Ingredientes
El Green Monster
- 1 manzana grande
- 1/2 lima
- 30 g de espinacas
- 1 pepino pequeño
- 10 g de perejil
- 120 ml de agua filtrada e hidrogenada
El Pink Beauty
- 1 manzana grande
- 1 remolacha cruda grande
- 1 zanahoria
- 30 g de mezclum o de brotes tiernos
El Snow White
- 1 melocotón
- 1 rodaja de melón
- 120 ml de agua
Preparación
El Green Monster
- Pase la manzana y la media lima pelada por el extractor de zumo.
- Lave con cuidado las verduras de hoja: quite los tallos de las espinacas, pele el pepino y retire los tallos gruesos del perejil.
- Vierta el zumo obtenido, el agua y las verduras en la batidora y triture hasta obtener una textura muy lisa.
El Pink Beauty
- Pase la manzana, la remolacha y la zanahoria por el extractor de zumo.
- Lave el mezclum y retire los tallos.
- Triture los brotes tiernos con el zumo en la batidora.
El Snow White
- Pase el melocotón por el extractor de zumo si está firme, o tritúrelo directamente en la batidora si está bien maduro.
- Pele el melón y retire las pepitas.
- Triture el zumo, el agua y el melón en la batidora.
Consejo
Para ganar tiempo, prepare los tres zumos a principios de semana: viértalos en botellas herméticas llenas hasta el borde, para limitar el contacto con el aire, y consérvelos de 2 a 3 días en la nevera. Agítelos antes de servir, porque la pulpa triturada tiende a depositarse en el fondo. Una manzana bien ácida equilibra de maravilla la nota terrosa de la remolacha.
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Preguntas frecuentes sobre los zumos caseros con extractor
¿Qué es mejor, licuadora centrifugadora o extractor de zumo?
Los dos aparatos no funcionan de la misma manera. La licuadora centrifugadora ralla la fruta y proyecta la pulpa a gran velocidad: es rápida, pero el zumo hace más espuma y se oxida antes. El extractor de zumo prensa lentamente los alimentos con un tornillo: requiere un poco más de tiempo, pero extrae bien las verduras de hoja y da un zumo que se oxida más despacio. Para recetas como estas, en las que se prensan manzana, remolacha y zanahoria, es el aparato que preferimos.
¿Qué fruta combina con la remolacha?
La manzana es la aliada más clásica: su dulzor ácido equilibra la nota terrosa de la remolacha, como en el Pink Beauty, que además lleva una zanahoria. Los cítricos, los frutos rojos y la pera también combinan muy bien. En cuanto a aromáticos, un trocito de jengibre fresco realza el conjunto con gracia. Para una primera prueba, cuente una manzana grande por remolacha y luego ajuste a su gusto.
¿Qué fruta va bien con el melón?
El melón combina de forma natural con las frutas de verano de pulpa tierna: melocotón, albaricoque, nectarina, frambuesa o sandía. En el Snow White, un melocotón pasado por el extractor se tritura con una rodaja de melón y 120 ml de agua, para obtener un zumo suave y refrescante. Unas hojas de menta o un chorrito de lima aportan un toque extra de frescor. Elija un melón pesado y aromático, señal de que está bien maduro.
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