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0 Alghe Kombu Disidratate Bio - Intere
Alga kombu reale disidratata a bassa temperatura, foglie intere, 250g
24,60 €
Tasse incluse
Alghe Kombu Royal bio, disidratate a 40°C, foglie intere, sacchetto da 250g
In collaborazione con la società BRETALG, vi proponiamo kombu in foglie intere disidratate a bassa temperatura (40°C) e presentate in un imballaggio richiudibile che mette i vostri alghe al riparo dalla luce. Potrete utilizzarlo facilmente nelle vostre insalate e preparazioni varie.
🌿 Il kombu permette anche di realizzare un brodo. Basta portare a ebollizione l'acqua con pezzi di kombu fresco o già reidratato, aromi e verdure. Lasciate in infusione per 5-10 minuti, a fuoco spento, poi rimuovete le strisce di kombu. Questo brodo si consuma al naturale con le verdure, si adatta perfettamente alle zuppe o sostituisce l'acqua di cottura dei cereali o dei legumi.
Il kombu è l'ingrediente base di un brodo tradizionale giapponese, chiamato "dashi". Questa alga alcalinizza i piatti in generale. Utilizzata nella preparazione della salsa di pomodoro, ne neutralizza l'acidità.
Le foglie più grandi di kombu possono essere utilizzate per avvolgere altri ingredienti e presentate in cartocci o fagottini. I brodi e le infusioni di kombu favoriscono la disintossicazione dell'organismo e l'armonizzazione del peso.
🌿 Trova anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Galilimard, per permettervi di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione !
- Cucinare le alghe un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe !
🌿 L'alga kombu è considerata in Oriente come l'alga medicina, alga di salute e longevità, significa "felicità" in giapponese.
Questa regina dei mari vive in una vera e propria foresta. Di colore marrone, può raggiungere i 6 metri di lunghezza.
Per le sue innumerevoli proprietà, l'alga kombu è ricercata fin dall'antichità, soprattutto per la sua ricchezza di iodio. La Kombu contiene dal 20 al 30% di sali minerali, ovvero 8 volte più calcio del latte, 5 volte più ferro degli spinaci, ed è molto ricca anche di potassio e sodio. Vitamine A, B1, B2 niacina, B6, B12, C, E, F, K, PP. Contiene inoltre quasi il 10% di proteine e il 60% di carboidrati: energia garantita !
Questa alga è anche conosciuta per le sue proprietà chelanti dei metalli pesanti. Il kombu ha una proprietà interessante, quella di accelerare la cottura dei cereali e dei legumi, rendendoli anche più digeribili. Contiene glutammato di sodio, che è un esaltatore naturale di sapore.
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli del blog:I 8 benefici del kombu
Kombu: l'alga ricca di umami che sublima i tuoi piatti e sostiene la tua vitalità
Alghe marine e microalghe: Benefici, nutrienti, uso culinario
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Dieta di Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
🌿 Troverete anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe, veri e propri gioielli degli oceani !
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guardate i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner. BRETALG, pioniere delle alghe fresche biologiche bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
- Imballaggio: Confezione richiudibile Kraft da 250g
- DDM: 2 anni dopo la data di produzione
Trova qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Kombu Secco
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