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0 Alghe Dulse Fresche Biologiche
Alga Dulse fresca, 1kg o 500g
PROSSIMO RACCOLTO FINE APRILE/INIZIO MAGGIO
17,30 €
Tasse incluse
Alghe dulse biologiche fresche, in confezioni da 1kg o 500g
(Palmaria Palmata)
🌿 Le prime tracce dell'uso culinario dell'alga rossa Dulse (palmaria palmata) risalgono a 1400 anni fa! Questa alga selvatica prolifera nell'Atlantico e nel Pacifico del Nord e viene raccolta da giugno a ottobre.
Il suo gusto unico simile alla nocciola, dolce e leggermente pepato, profumerà e decorerà meravigliosamente le vostre insalate, salse, zuppe..
Disalatura: le vostre alghe sono conservate nel sale. Prendete la quantità desiderata di alghe per consumarle direttamente in insalata o in un'altra ricetta. Immergetele brevemente in acqua per una prima disalatura. Sciacquate, poi gettate l'acqua. Lasciatele poi in ammollo tra due e tre minuti in una quantità sufficiente di acqua. Sciacquate.
Se le alghe presentano un gusto troppo salato, sciacquatele una terza volta.
🌿 Trovate sul nostro blog alcune idee di ricette con la dulse:
Tartare di alghe Dulse alle nocciole
✨ Scopri l'universo delle alghe in cucina durante il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scopri anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 dove Eric ti presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scopri anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, alle Edizioni Galilimard, per permetterti di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella tua alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cucinare le alghe un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe!
🎧 Così come il nostro podcast Alghe nella Vita Quotidiana !
🌿 Le sue particolarità:
Come tutte le alghe fresche, la dulse concentra tutti i minerali e gli oligoelementi dell'acqua di mare. È particolarmente ricca di iodio, potassio, magnesio, calcio e ferro (fino a 5 volte più degli spinaci!)
L'alga dulse contiene molte proteine e possiede anche un alto contenuto di vitamine A, B6, B12 ed E, il che la rende un alimento di prima scelta per le diete vegetariane e vegane. Viene infatti soprannominata il "bacon del mare" a causa del suo colore e del suo sapore affumicato.
È una fonte di vitamine particolarmente assimilabili, tanto che viene definita un «antibiotico naturale»! La sua ricchezza in vitamina C (due volte più dell'arancia) faceva sì che venisse tradizionalmente portata a bordo dai marinai inglesi, affinché li proteggesse dallo scorbuto.
Potentemente antiossidante, aiuterebbe a prevenire lo sviluppo di alcuni tumori (seno, colon, prostata) così come l'insorgenza di malattie cardiovascolari.
Le sue proprietà disintossicanti, antivirali e antibatteriche la rendono anche un eccellente antiparassitario.
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più consulta i nostri seguenti articoli e molti altri nella nostra categoria Alghe del nostro blog:
La dulse un'alga ricca di oligoelementi: rame, oro e argentoL'alga dulse contiene tante proteine quanto la soia (20 a 35%)!
Alghe marine e microalghe: Benefici, nutrienti, uso culinario
Demistificazione delle relazioni tra alghe e tiroide
Fucoidano: scopri i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della tua salute e del pianeta
Fucoxantina: questa alga bruna può davvero aiutare a perdere peso?
Dieta Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne decifrata
Ferro vegetale: perché le alghe battono la carne rossa
🌿 Trova anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe che sono veri gioielli degli oceani!
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🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e da dove provengono, guardate i nostri due reportage filmati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Raccolta manuale sull'arenile: da Aprile a Novembre.
- Conservazione: in frigorifero
- Consegna: La spedizione delle alghe avviene in flusso teso, a volte sono necessari alcuni giorni aggiuntivi per l'elaborazione del vostro ordine, a seconda del giorno in cui ci riforniscono. Le alghe sopportano facilmente diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con temperature elevate, grazie al loro confezionamento in bagno di sale.
Riceverete un'email il giorno della partenza del vostro pacco, poi il vostro numero di tracciamento il giorno successivo.
Può capitare che le alghe rilascino un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante un doppio imballaggio zip. È raro, ma se il vostro cartone arriva umido, non è grave, accettate il vostro pacco e contattateci via email per fare il punto. In 10 anni, abbiamo sempre trovato accordi amichevoli, ma i rifiuti di merci fresche significano che le merci sono perse e vogliamo evitare questi casi.
Trovate qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Dulse fresca
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