Pudin de chía con tahini y frambuesas

Este pudin de chía combina la suavidad del tahini con la acidez viva de las frambuesas. Todo se prepara en pocos minutos por la noche, en un tarro, y el resultado le espera al despertar sin el menor esfuerzo. La fruta y la crema de frutos secos pueden cambiar según sus ganas y lo que tenga a mano. Una receta básica muy práctica para las mañanas con prisa.

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 160 ml de leche de almendra (casera para una versión cruda)
• 1 puñado de frambuesas
• 1 cucharada de tahini, o de la crema de frutos secos que prefiera
• 2 cucharaditas de miel
• frutos rojos frescos, nueces crudas y unas hojas de menta, para decorar

Preparación

1. En un tarro de cristal, mezcle las semillas de chía, la leche de almendra, las frambuesas, el tahini y la miel.
2. Cierre el tarro, agite o remueva de nuevo al cabo de diez minutos para evitar grumos y deje reposar toda la noche en la nevera.
3. Por la mañana, decore con frutos rojos frescos, nueces troceadas y unas hojas de menta antes de disfrutarlo.

Consejo

Sustituya el tahini por crema de almendra o de anacardo para variar los sabores de un día para otro. Y no se salte el segundo removido a los diez minutos: es justo el momento en que las semillas tienden a apelmazarse en el fondo del tarro.

Preguntas frecuentes sobre el pudin de chía con tahini