Este pudin de chía combina la suavidad del tahini con la acidez viva de las frambuesas. Todo se prepara en pocos minutos por la noche, en un tarro, y el resultado le espera al despertar sin el menor esfuerzo. La fruta y la crema de frutos secos pueden cambiar según sus ganas y lo que tenga a mano. Una receta básica muy práctica para las mañanas con prisa.
Pudin de chía con tahini y frambuesas
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Semillas de Chía BIO y de comercio justo
6,50 € En stock
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 160 ml de leche de almendra (casera para una versión cruda)
- 1 puñado de frambuesas
- 1 cucharada de tahini, o de la crema de frutos secos que prefiera
- 2 cucharaditas de miel
- frutos rojos frescos, nueces crudas y unas hojas de menta, para decorar
Preparación
- En un tarro de cristal, mezcle las semillas de chía, la leche de almendra, las frambuesas, el tahini y la miel.
- Cierre el tarro, agite o remueva de nuevo al cabo de diez minutos para evitar grumos y deje reposar toda la noche en la nevera.
- Por la mañana, decore con frutos rojos frescos, nueces troceadas y unas hojas de menta antes de disfrutarlo.
Consejo
Sustituya el tahini por crema de almendra o de anacardo para variar los sabores de un día para otro. Y no se salte el segundo removido a los diez minutos: es justo el momento en que las semillas tienden a apelmazarse en el fondo del tarro.
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Preguntas frecuentes sobre el pudin de chía con tahini
¿Cómo se hace un pudin de chía?
Calcule unas tres cucharadas de semillas de chía para 160 ml de leche vegetal. Mezcle, espere diez minutos, remueva de nuevo para deshacer los grumos y deje que se hidraten al menos dos horas en frío, idealmente toda la noche. El endulzante, la fruta y la crema de frutos secos pueden añadirse desde el principio o al servir.
¿Cuándo tomar el pudin de chía?
Está pensado para el desayuno, ya que se prepara la víspera y se toma directamente de la nevera. También sirve como merienda o postre ligero, en un vasito con fruta fresca. Se conserva dos o tres días en frío en un tarro cerrado, lo que permite preparar varios de una vez.
¿Por qué hay que dejar que las semillas de chía se hidraten?
Al entrar en contacto con el líquido, las semillas de chía se rodean de un gel que espesa la preparación: eso es lo que da al pudin su textura cremosa. Sin ese tiempo de reposo, obtendrá una leche salpicada de semillas crujientes. Diez minutos bastan para una textura suave, pero una noche entera da un resultado mucho más homogéneo.
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