Język:
0 Surowe masło kakaowe Bio (odmiana Nacional)
- Bienfait/Avantage
- Nourrissant
- Forme
- Beurre
Surowe masło kakaowe (odmiana Nacional)
Niedezodoryzowane
Certyfikat bio
Łańcuch sprawiedliwego handlu
Opakowanie 200 g lub 1 kg
52,90 €
Brutto
Surowe masło kakaowe BIO - odmiana Nacional
(dostępne w opakowaniu 200g lub 1kg)
Masło kakaowe, które oferujemy, występuje w formie stałej i staje się przezroczystą, żółtą cieczą (przypominającą złocisty olej), gdy zostanie podgrzane w kąpieli wodnej.
Masło jest wytwarzane rzemieślniczo przez naszego francuskiego dostawcę z regionu Drôme. Jest przygotowywane na zimno w celu zachowania cennych właściwości surowego kakao. Rzemieślnicze masło jest bardzo rzadkie, ponieważ zazwyczaj jest to produkt przemysłowy. Nasze masło kakaowe wytwarzane jest przy użyciu małej prasy dostosowanej do potrzeb rzemieślników, co pozwala uniknąć stosowania dodatków (węglanu potasu). Ponadto masło to jest niezdezodoryzowane, co czyni je masłem o wyjątkowej jakości.🤎 Używane ziarna pochodzą z drzew kakaowych odmiany Nacional z ekwadorskiego lasu Esmeraldas. Obszar ten był bardzo mało uprawiany z użyciem kakao Trinitario (hybrydy odmian Nacional i Criollo), dlatego można tu znaleźć czyste kakao Nacional.
To kakao bardzo cenione za kwiatowo-owocowy aromat. Kakao Nacional jest mało rozpowszechnione (szacuje się je na 2% światowej produkcji), ma kwiatowe nuty jaśminu i kwiatu pomarańczy, co czyni je szczególnie wyjątkowym. Posiada również bardzo charakterystyczny smak znany jako smak „arriba", który odkrywa subtelne nuty drewna, ziemi, popiołu…
🤎 O prawie neutralnym smaku i bardzo delikatnym, wyszukanym aromacie kakao, to surowe masło kakaowe topi się w temperaturze około 35°C. Można je stosować zarówno w kuchni (do różnych wypieków, domowych czekolad, lodów), jak i w kosmetyce (do przygotowania kremów do skóry, włosów lub mydeł).
Korzyści surowego kakao
.png)
Gorzka czekolada (>70%) jest znana z tego, że jest dobra dla zdrowia i samopoczucia. Co powiedzieć o surowym kakao! To koncentrat energii i korzyści dla naszego organizmu.
- Działanie przeciwutleniające
Surowe kakao zawiera 4x więcej przeciwutleniaczy niż zwykła gorzka czekolada. Ta moc antyoksydacyjna jest 20 do 50 razy wyższa niż witaminy C i E!
Przeciwutleniacze pomagają ograniczać starzenie się komórek, zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych poprzez poprawę krążenia krwi i mogą nawet działać przeciwcholesterolowo, zapobiegając utlenianiu lipoprotein.
- Działanie pobudzające
Dzięki teobrominie (cząsteczce obecnej wyłącznie w maté, guaranie i surowym kakao): stymuluje ona nasz ośrodkowy układ nerwowy, uwalnia adrenalinę i blokuje receptory zmęczenia.
Z tego powodu surowe kakao nie jest zalecane dla małych dzieci.
- Właściwości euforyzujące
Ziarna kakao zawierają cząsteczkę (PEA), którą mózg produkuje naturalnie np. podczas zakochania. Remedium na chwilowe smutki – tak, to cząsteczka związana z radością!
- Naturalny środek na stres
Badania naukowe to potwierdzają: gorzka czekolada dobrze wpływa na nastrój. Surowe kakao, znacznie bogatsze w magnez, działa jeszcze lepiej. Magnez pomaga regulować nastrój i ma właściwości przeciwstresowe.
Ponadto kakao uwalnia serotoninę, hormon odpowiedzialny za dobre samopoczucie i szczęście, dzięki czemu poczujesz się zrelaksowany ;)
Kakao, superżywność szczęścia?
Odkryj korzyści i właściwości surowego kakao
Jak spożywać kakao w proszku?
Kakao a utrata wagi
Naturalnie wzmocnij swoje zdrowie surowym kakao
Nasz dostawca: SolAlter
SolAlter, członek MINGA, stowarzyszenia na rzecz rozwoju Sprawiedliwej Gospodarki, powstał, aby uczestniczyć w zmianie praktyk handlowych. Nie chodzi tylko o droższe zakupy od producentów z południa, ale o budowanie trwałych relacji opartych na zaufaniu kształtowanym przez komunikację i czas.
Jego założyciel i dyrektor Tomas Landazuri wyjaśnia w poniższych słowach powody, które dały początek istnieniu SolAlter:
" Urodzony w Ekwadorze, wywodzący się z migracji ze wsi andyjskiej do stolicy, zawsze zetknąłem się z ogromnymi różnicami społecznymi charakterystycznymi dla stolic Ameryki Południowej. Różnice te są często akceptowane jako wynik „fatalności".
Chcąc poznać inne style życia, wyjechałem na kilka lat do Brazylii, Francji, a następnie do Belgii. Spotkania, rozmowy, lektury i wymiany ukształtowały mój pogląd na temat tej „fatalności": ludzie „pokrzywdzeni" w większości nie są tacy przez przypadek. Ich sytuacja jest wynikiem długiej historii, w której pewne grupy osób zdobyły i utrzymały nadmierną władzę ekonomiczną. Ta rzeczywistość jest silniejsza w krajach trzeciego świata – tak jest w Ekwadorze, gdzie 40% społeczeństwa żyje poniżej progu ubóstwa.
Udało mi się studiować na Université we Francji. Uzyskałem dyplom inżyniera przemysłu spożywczego. Moje doświadczenie zawodowe zdobywałem w różnych przedsiębiorstwach w Ekwadorze, Francji i Belgii. Byłem badaczem w laboratorium belgijskiej grupy produkującej składniki dla przemysłu spożywczego. Przez pięć lat byłem zanurzony w tym środowisku. Widziałem z bliska taktyki wielkich przemysłowców, by zwiększać zyski: wyścig do obniżania kosztów produkcji, kosztem jakości produktów, a nawet długoterminowego zdrowia konsumenta. Temu zawsze towarzyszyły starannie skalkulowane strategie marketingowe, by „uwieść konsumenta". Po tym doświadczeniu zrozumiałem, że gdy wszystkie wysiłki firmy są skierowane na zysk, człowiek pozostaje jedynie narzędziem produkcji. Jest to źródłem zaburzeń politycznych, ekonomicznych, społecznych, środowiskowych, a nawet żywieniowych.
Skierowałem się więc ku INBP (Institut National de la Boulangerie) we Francji, gdzie moje stanowisko kierownika projektu pozwalało mi rozwijać projekty na rzecz obrony interesów rzemieślników piekarskich. W tamtym okresie powstanie SolAlter było nieuniknione. Opuściłem tę instytucję, aby w pełni poświęcić się temu projektowi."
SolAlter przystąpił również do systemu SPP (Symbole des Producteurs Paysans), który jest wymagającą gwarancją Chłopskiego Sprawiedliwego Handlu. 100% kakao kupowanego przez SolAlter jest objęte gwarancją SPP.
Opakowanie: Zamykane opakowanie 200g lub 1kg
Trwałe opakowanie, z recyklingu i kompostowalny. Bez plastiku z certyfikatem "Plastic neutral by CSR"
Przechowywać z dala od wilgoci
| Średnie wartości odżywcze | 100 g |
| Wartość energetyczna Energia | 900 kcal 3700 kJ |
| Tłuszcze w tym nasycone kwasy tłuszczowe: | 100 g 59,7 g |
| Węglowodany w tym cukry | 0 g (w tym cukier 0 g) |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0 g |
Co o tym mówią
Ces produits pourraient vous intéresser
