Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Enkele jaren geleden werden verse fruit- en groentesappen nog gepresenteerd als een wondermiddel dat onbeperkt gebruikt kon worden. Uiteraard zijn deze rauwe sappen van veel betere kwaliteit dan de gepasteuriseerde sappen uit de winkel, we hebben zelf meerdere extractoren sap bij ons thuis, en we verkopen zelfs onze eigen sapcentrifuge Biovie.
Elk jaar, in de aanloop naar de lente of na perioden van feesten goed gevuld, ik zie het enthousiasme groeien rond sapkuren. Het idee is natuurlijk verleidelijk: je lichaam een pauze gunnen, het zuiveren, je immuunsysteem versterken en het revitaliseren met een infusie van vitamines en mineralen. Maar bij Biovie is het onze missie om niet tevreden te zijn met conventionele ideeën zonder ze in twijfel te trekken. Het idee is ook om de vooruitgang van de wetenschap bij te houden. Daarom we verkennen altijd nieuwe wetenschappelijke ontdekkingen om de complexiteit van het leven beter te begrijpen.
Het is in deze geest dat ik ontdekte een zojuist gepubliceerde studie in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients door een team van onderzoekers onder leiding van Maria Luisa Savo Sardaro. De titel is precies: "Effecten van het persen van groenten en fruit op de samenstelling van het darm- en mondmicrobioom". Met andere woorden, het richt zich op de impact van sapkuren op een essentieel onderdeel van onze gezondheid dat we zo koesteren: onze microbiota. En wat de auteurs hebben ontdekt, zet ons aan het denken.
De ontlede studie: wanneer de wetenschap zich buigt over onze sappen
Dit onderzoek heeft de effecten onderzocht van een kortdurend interventieregime, voornamelijk gebaseerd op verse groente- en fruitsappen, op de samenstelling van de microbioom uit de mond en de darmen van verschillende deelnemers. De resultaten waren bijzonder veelzeggend met betrekking tot twee verschillende gebieden van ons lichaam.
Eerst, het orale microbioom. Onderzoekers hebben significante veranderingen waargenomen in de samenstelling van de bacteriën die in het speeksel en op de wangen aanwezig zijn. Meer specifiek hebben ze een toename opgemerkt van bacteriefamilies die mogelijk pro-inflammatoir zijn. Er was zelfs een afname van de familie van Firmicutes en een toename van Proteobacteriën, een onevenwicht dat vaak in verband wordt gebracht met mondgezondheidsproblemen. Dit is een verrassend punt, omdat men vaak de neiging heeft de impact van de jus op onze mondflora.
Vervolgens het darmmicrobioom. De resultaten op dit punt zijn genuanceerder, en hier is de analyse het meest interessant. De studie heeft geen significante veranderingen in de algehele samenstelling van de darmmicrobioom deelnemers. Echter, bij nadere beschouwing hebben de auteurs vastgesteld dat specifieke bacteriële taxa, dat wil zeggen zeer specifieke soorten bacteriën, hun relatieve overvloed zagen toenemen. En deze bacteriën zijn degenen die "geassocieerd worden met darmpermeabiliteit, ontsteking en cognitieve achteruitgang". Dit is een fundamenteel punt: zelfs als de sapkuur het algemene evenwicht van de darmflora niet heeft verstoord, was het voldoende om de groei van potentieel problematische bacteriën te stimuleren.
Analyse en nuance: de wijsheid van het leven
Dus, waarom kan een drank gemaakt van fruit en groenten, die geacht wordt synoniem te zijn met vitaliteit, deze effecten hebben ?
Het antwoord ligt in een essentieel element dat pijnlijk ontbreekt in sappen: vezels.
Het proces van het sap persen heeft als gevolg dat het grootste deel van de onoplosbare vezels uit hele vruchten en groenten wordt verwijderd. Welnu, het zijn deze vezels die de favoriete voeding vormen voor de "goede" bacteriën in ons microbioom.. Door ze te verwijderen, houd je een drank over met een hoog gehalte aan natuurlijke suikers, maar zonder de "tegenwicht" van vezels om de opname te vertragen. Het is deze onevenwichtigheid tussen een hoge suikerinname en een bijna afwezigheid van vezels die de proliferatie van pro-inflammatoire bacteriën in de mond en de darmen bevordert.
Voor mij, deze studie is een wetenschappelijke bevestiging van de Biovie-filosofie, die erin bestaat u de meest onbewerkte voedingsmiddelen aan te bieden. De natuur geeft ons fruit en groenten in een perfecte balans, waarbij de suikers zijn opgesloten in een vezelmatrix. Het is deze combinatie die een harmonieuze spijsvertering mogelijk maakt en het bacteriële ecosysteem van ons lichaam optimaal voedt. Het verbreken van dit evenwicht door de vezel te verwijderen, betekent dat we ons lichaam een waardevolle bondgenoot ontnemen.
Natuurlijk is het essentieel om te nuanceren. Andere studies hebben gunstige of neutrale effecten aangetoond van 100% vers fruit- en groentesappen op de gezondheid, met name op het gebied van bescherming van het cardiovasculaire systeem. Het is belangrijk om sappen niet te demoniseren, maar te begrijpen dat ze geen volledige vervanging zijn voor hele voedingsmiddelen en datEen strikte 100% detox sapkuur op basis van sap kan mogelijk niet de ideale oplossing zijn voor het microbioom.
Mijn advies: geef de voorkeur aan volledig, levend en biologisch voedsel, en gebruik sappen als aanvulling op onze voeding.
Dit nieuwe perspectief nodigt ons uit om opnieuw na te denken. onze benadering van vitaliteit en de "detox". Het idee is niet om alles op te geven, maar om methoden aan te nemen die de complexiteit van de levend.
Om mijn punt te illustreren, wil ik de verschillen tussen de verschillende vloeibare en vaste benaderingen belichten. Ten eerste zijn er de vruchtensappen en groentesappen. Het sap persen heeft als gevolg dat het grootste deel van de onoplosbare vezels wordt verwijderd.. Dit is wat verklaart dat hun suikergehalte, hoewel natuurlijk, geconcentreerd is en dat de opname ervan snel verloopt. Deze onbalans kan een potentieel negatieve impact hebben op het microbioom door de proliferatie van pro-inflammatoire bacteriën te bevorderen.. Dat is ook de reden waarom ze een zeer lage verzadiging geven. Toch blijven sappen naar mijn mening erg interessant voor specifieke en tijdelijke behoeften, zoals het bieden van een massale voeding in geval van tekorten. Maar voor mij houd ik ze naast mijn voeding, en ik doe nooit sapkuren van meerdere dagen.
Vervolgens is een gezond alternatief voor het consumeren van sapjes het drinken van smoothies. (het is deze aanpak die ik al jaren heb aangenomen, met een biologische bananensmoothie in de ochtend, spirulina, biologische diepvries rode vruchten of açaibessenpoederDoor het hele fruit of de hele groente te mixen, behouden we alle vezels, pulp en voedingsstoffen. Het is een perfecte manier om superfoods te consumeren en op een zachte manier voor je microbioom te zorgen. De bewaarde vezels maken het mogelijk om de suikerconcentratie te verdunnen, verminderen het hongergevoel en bieden een veel hogere verzadiging.. Dat is bijvoorbeeld ook de reden waarom de superfoods in het programma Levensduur (rauw en biologisch) worden ondersteund door vezels, voornamelijk rijstzemelen en granen glutenvrij.
Maar naast smoothies is mijn diepgewortelde overtuiging dat niets vervangt levend, heel en biologisch voedsel. Een appel kauwen, in verse spinazie bijten of genieten van een peer, is aanbieden aan ons spijsverteringssysteem een natuurlijke werkwijze. Dit is de optimale benadering, omdat de natuur geeft ons voedsel in een perfecte balans. Hun volledige samenstelling is de beste bron van vezels voor een optimaal en positief effect op onze microbioom, met een langzame en gematigde opname van suikers. Het volledige voedingsmiddel biedt verreweg de hoogste verzadiging, wat bevestigt dat wijsheid ligt in het respecteren van het voedingsmiddel in zijn geheel.
Een effectieve "kuur" bestaat er simpelweg uit om een voeding te verkiezen die rijk is aan onbewerkte producten, biologische groenten en vezels, terwijl men zich hydrateert met water of vochtafdrijvende kruidentheeën.
Conclusie: het levende, in al zijn complexiteit
Deze studie herinnert ons aan een essentiële zaak: de complexiteit van het leven kan niet worden vereenvoudigd. Sapkuurkuren, hoe goedbedoeld ze ook zijn, kunnen een natuurlijk evenwicht verstoren. Voor duurzame vitaliteit en optimale gezondheid is de ware wijsheid om te respecteer de voedingsmiddelen in hun geheel, zoals de natuur ze ons heeft aangeboden.
FAQ: Uw vragen, onze antwoorden voor een optimale spijsverteringsgezondheid !
Zijn sapkuren echt effectief voor ontgifting ?
De wetenschap is genuanceerd over dit onderwerp. Het lichaam "ontgift" van nature dankzij twee belangrijke uitscheidingsorganen: de lever en de nieren, evenals via het lymfestelsel en de bloedsomloop, die de eliminatie van toxines ondersteunen. Hoewel sappen voedingsstoffen leveren, kan het ontbreken van vezels het microbioom verstoren, dat een sleutelrol speelt bij de verwijdering van afvalstoffen. De meest effectieve benadering om het ontgiftingsproces te ondersteunen is een gezonde, evenwichtige en vezelrijke voeding te hebben en bewerkte producten en alcohol te vermijden.
Kunnen vruchtensappen en groentesappen schadelijk zijn voor de darmgezondheid ?
Volgens een recent onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Voedingsstoffen, Ja. De studie heeft aangetoond dat het consumeren van sap, vanwege hun lage vezelgehalte, de toename van bacteriën kan bevorderen die geassocieerd worden met ontsteking en darmpermeabiliteit, waardoor het microbioom wordt verstoord.
Wat is het verschil tussen een sap en een smoothie voor het microbioom ?
Het grootste verschil ligt in de aanwezigheid van vezels. Sappen, verkregen door extractie, verwijderen de pulp en onoplosbare vezels van rauw fruit en groenten, essentiële elementen in een plantaardig dieet om de darmmicrobiota te ondersteunen. Smoothies, door alle ingrediënten te mixen, behouden deze vezels, die fungeren als een natuurlijke prebioticum voor de goede bacteriën in onze darmen.
Hoe kan ik mijn spijsverteringsgezondheid optimaliseren als ik een detoxkuur doe ?
Voor een optimale spijsverteringsgezondheid, geef de voorkeur aan volle voedingsmiddelen en smoothies boven sappen. Integreer vezelrijke voedingsmiddelen zoals groene bladgroenten (spinazie, boerenkool), hele vruchten (appels, peren, bessen) en gezonde vetten (avocado's). U kunt ook gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool of kefir consumeren en de inname van bewerkte producten en overtollige suiker verminderen.
Zijn er risico's verbonden aan het consumeren van bepaalde detox groentesappen ?
Ja, in het geval van exclusieve en langdurige consumptie, met name tijdens een langdurige sapkuur. Sommige groenten zoals spinazie, rabarber of rode biet zijn rijk aan oxaalzuren. Overmatige consumptie ervan in de vorm van geconcentreerd sap kan bij sommige daarvoor gevoelige personen de vorming van nierstenen bevorderen.
