Entrega rápida.png){kind=small}
Preços justos
Há alguns anos, os sucos de frutas e vegetais frescos eram apresentados como uma panaceia a ser usada de forma imoderada. Obviamente, esses sucos crus são de qualidade muito melhor do que os sucos pasteurizados do comércio, nós mesmos temos vários extratores suco em nossa casa, e até comercializamos nosso próprio extrator de suco Biovie.
Cada ano, com a aproximação do primavera ou após períodos de festas bem carregadas, vejo o entusiasmo crescer em torno das curas de suco. A ideia é obviamente sedutora: oferecer ao seu corpo uma pausa, purificá-lo, fortalecer o seu sistema imunológico e revitalizá-lo através de uma infusão de vitaminas e minerais. Mas, na Biovie, a nossa missão é não nos contentarmos com ideias preconcebidas sem questioná-las. A ideia é também aderir aos avanços da ciência. É por isso que estamos sempre a explorar novas descobertas científicas para compreender melhor a complexidade da vida.
É com esse espírito que descobri um estudo recém-publicado na revista científica Nutrients por uma equipe de pesquisadores liderada por Maria Luisa Savo Sardaro. O título é preciso: "Efeitos da Extração de Sucos de Vegetais e Frutas na Composição do Microbioma Intestinal e Oral. Em outras palavras, ela se debruça sobre o impacto das curas de suco em um ator essencial da nossa saúde que tanto prezamos: nosso microbioma. E o que os autores descobriram nos leva à reflexão.
O estudo dissecado: quando a ciência se debruça sobre os nossos sucos
Esta pesquisa examinou os efeitos de um regime de intervenção a curto prazo, principalmente baseado em sucos de vegetais e frutas frescas, sobre a composição do microbiota da boca e do intestino de vários participantes. Os resultados foram particularmente eloquentes em relação a duas áreas distintas do nosso corpo.
Primeiro, o microbioma oral. Os pesquisadores observaram mudanças significativas na composição das bactérias presentes na saliva e nas bochechas. Mais especificamente, eles notaram um aumento de famílias de bactérias potencialmente pró-inflamatórias. Houve até uma diminuição da família dos Firmicutes e um aumento das Proteobactérias, um desequilíbrio frequentemente associado a problemas de saúde bucal. É um ponto surpreendente, pois muitas vezes tendemos a negligenciar o impacto dos jus na nossa flora bucal.
Em seguida, o microbiota intestinal. Os resultados sobre este ponto são mais matizados, e é aqui que a análise se torna mais interessante. O estudo não detectou mudanças significativas na composição global do microbiota intestinal dos participantes. No entanto, ao olhar mais de perto, os autores constataram que táxons bacterianos específicos, ou seja, tipos de bactérias bem particulares, tiveram sua abundância relativa aumentada. E essas bactérias são aquelas "associadas à permeabilidade intestinal, à inflamação e ao declínio cognitivo". Este é um ponto fundamental: mesmo que a cura de suco não tenha alterado o equilíbrio global da flora intestinal, foi suficiente para estimular o crescimento de bactérias potencialmente problemáticas.
Análise e nuance: a sabedoria do vivo
Então, por que uma bebida feita de frutas e legumes, que deveria ser sinônimo de vitalidade, pode ter esses efeitos ?
A resposta está em um elemento chave que falta cruelmente nos sucos: a fibra.
O processo de extração de suco resulta na remoção da maior parte das fibras insolúveis presentes nas frutas e vegetais inteiros. Ora, são essas fibras que constituem o alimento de escolha para as "boas" bactérias do nosso microbiota.. Ao eliminá-las, ficamos com uma bebida com alto teor de açúcares naturais, mas sem o "contrapeso" das fibras para retardar a sua absorção. É esse desequilíbrio entre uma alta ingestão de açúcar e uma quase ausência de fibras que favorece a proliferação de bactérias pró-inflamatórias na boca e no intestino.
Para mim, este estudo é uma validação científica da filosofia Biovie, que é oferecer-lhe os alimentos mais brutos possíveis. A natureza nos dá frutas e legumes em um equilíbrio perfeito, onde os açúcares estão presos em uma matriz de fibras. É esse conjunto que permite uma digestão harmoniosa e que nutre de maneira ideal o ecossistema bacteriano do nosso corpo. Romper esse equilíbrio ao retirar a fibra é privar nosso corpo de um aliado precioso.
Claro, é essencial fazer uma distinção. Outros estudos mostraram efeitos benéficos ou neutros dos sumos 100% de frutas e vegetais frescos na saúde, especialmente na proteção do sistema cardiovascular. O importante não é demonizar os sumos, mas entender que eles não constituem um substituto completo para os alimentos inteiros e queuma cura de suco detox estrita 100% à base de suco pode não ser a solução ideal para o microbioma.
Meu conselho: priorizar o alimento inteiro, vivo e orgânico, e usar os sucos como complemento à nossa alimentação.
Esta nova perspectiva convida-nos a repensar nossa abordagem da vitalidade e da "desintoxicação". A ideia não é abandonar tudo, mas adotar métodos que respeitem a complexidade do vivo.
Para ilustrar meu argumento, gostaria de destacar as diferenças entre as diferentes abordagens líquidas e sólidas. Primeiro, há os sucos de frutas e vegetais. A extração de suco tem como consequência a remoção da maior parte das fibras insolúveis.. É isso que explica que o seu teor de açúcar, embora natural, seja concentrado e que a sua absorção seja rápida. Esse desequilíbrio pode ter um impacto potencialmente negativo no microbiota ao favorecer a proliferação de bactérias pró-inflamatórias.. É por isso que eles proporcionam uma saciedade muito baixa. No entanto, os sucos continuam a ser muito interessantes aos meus olhos para necessidades específicas e pontuais, como fornecer uma nutrição massiva em caso de déficits. Mas, da minha parte, eu os mantenho como complemento à minha alimentação e nunca faço curas de suco de vários dias.
Em seguida, uma alternativa saudável ao consumo de sucos é a de smoothies. (é essa abordagem que adotei há anos, com um smoothie matinal de bananas orgânicas, spirulina, frutas vermelhas orgânicas congeladas ou pó de açaíAo misturar a fruta ou o legume inteiro, preserva-se a totalidade das suas fibras, da sua polpa e dos seus nutrientes. É uma forma perfeita de consumir superalimentos e cuidar do microbioma de forma suave. As fibras conservadas permitem diluir a concentração de açúcar, reduzem a sensação de fome e oferecem uma saciedade muito maior.. É por isso, por exemplo, que os superalimentos contidos no programa Expectativa de Vida (cru e bio) são apoiados por fibras, principalmente farelo de arroz e cereais sem glúten.
Mas além dos smoothies, minha convicção profunda é que nada substitui o alimento vivo, inteiro e orgânico. Mastigar uma maçã, morder espinafres frescos ou saborear uma pêra, é oferecer a nosso sistema digestivo um trabalho natural. É a abordagem ideal, pois a natureza nos fornece alimentos em um equilíbrio perfeito. Sua composição integral é a melhor fonte de fibras para um efeito ótimo e positivo em nosso microbiota, com uma absorção lenta e moderada dos açúcares. O alimento inteiro oferece de longe a saciedade mais elevada, confirmando que a sabedoria reside no respeito ao alimento em sua totalidade.
Uma "cura" eficaz consiste simplesmente em privilegiar uma alimentação rica em produtos não processados, em legumes orgânicos e em fibras, enquanto se hidrata com água ou infusões drenantes.
Conclusão: o ser vivo, em toda a sua complexidade
Este estudo nos lembra de uma coisa essencial: a complexidade do ser vivo não pode ser simplificada. As curas de suco, por mais bem-intencionadas que sejam, podem romper um equilíbrio natural. Para uma vitalidade duradoura e uma saúde ótima, a verdadeira sabedoria consiste em respeitar os alimentos na sua totalidade, como a natureza nos ofereceu.
FAQ: Suas perguntas, nossas respostas para uma saúde digestiva excelente !
As curas de suco são realmente eficazes para a desintoxicação ?
A ciência é matizada sobre este assunto. O corpo se "desintoxica" naturalmente graças a dois órgãos emunctórios principais: o fígado e os rins, assim como através do sistema linfático e da circulação sanguínea, que apoiam a eliminação de toxinas. Se os sucos fornecem nutrientes, a ausência de fibras pode alterar o microbioma, que desempenha um papel fundamental na eliminação de resíduos. A abordagem mais eficaz para apoiar o processo de desintoxicação é ter uma alimentação saudável, equilibrada e rica em fibras, e evitar produtos processados e álcool.
Os sucos de frutas e vegetais podem prejudicar a saúde intestinal ?
De acordo com um estudo recente publicado na revista Nutrientes, Sim. O estudo revelou que o consumo de sumos, devido ao seu baixo teor de fibras, pode favorecer o aumento de bactérias associadas à inflamação e à permeabilidade intestinal, perturbando assim o microbiota.
Qual é a diferença entre um suco e um smoothie para o microbiota ?
A principal diferença reside na presença de fibras. Os sucos, obtidos por extração, removem a polpa e as fibras insolúveis das frutas e vegetais crus, elementos essenciais numa alimentação vegetal para apoiar o microbiota intestinal. Os smoothies, ao misturar todos os ingredientes, conservam essas fibras, que atuam como um prebiótico natural para as boas bactérias do nosso intestino.
Como otimizar minha saúde digestiva se eu fizer uma cura detox ?
Para uma saúde digestiva ideal, dê preferência a alimentos integrais e smoothies em vez de sucos. Inclua alimentos ricos em fibras, como vegetais de folhas verdes (espinafre, couve), frutas inteiras (maçãs, peras, bagas) e gorduras saudáveis (abacates). Você também pode consumir alimentos fermentados, como chucrute ou kefir, e reduzir os produtos processados e o excesso de açúcar.
Existem riscos em consumir certos sucos de vegetais detox ?
Sim, em caso de consumo exclusivo e prolongado, especialmente durante uma cura prolongada de sucos. Alguns vegetais como espinafre, ruibarbo ou beterraba são ricos em ácidos oxálicos. O consumo excessivo deles na forma de suco concentrado pode, em algumas pessoas predispostas, favorecer a formação de cálculos renais.
