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0 Alghe foglie di nori, qualità cruda
Alghe foglie di nori, pacchetto da 50 foglie
18,90 €
Tasse incluse
Alghe foglie di nori essiccate a meno di 45°C in confezione da 50 fogli
🌿 Perfette per il sushi/makis o per le tartare. La qualità di queste foglie di nori è eccezionale e il sapore di queste alghe supera tutto ciò che è possibile trovare nei negozi biologici o non biologici tradizionali. Disidratate a bassa temperatura, conservano tutto il sapore e i benefici dell'alga fresca, con in più la croccantezza e la praticità.
🌿 Scopri sul nostro blog una ricetta deliziosa di makis vegani ! !
🌿 Trova anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Galilimard, per permettervi di sfruttare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) e nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine.
- Cucinare le alghe un libro e un quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe !
🌿 E qui sotto una ricetta estratto dal nostro Ebook "Cucina Viva per una Salute Ottimale" :
ROTOLI DI NORI
Preparazione
Un piccolo tappetino di bambù speciale per sushi è molto pratico, anche se non indispensabile. Posiziona il tappetino per sushi su una superficie piana. Allinea il bordo di un foglio di nori con il bordo del tappetino per sushi più vicino a te. Arrotolerai il sushi a partire da questo bordo.
Tutti gli ingredienti saranno disposti sulla foglia di nori in linea orizzontale in modo che, se tagli il rotolo in qualsiasi punto, otterrai una sezione di fetta identica. Inizia con gli ingredienti umidi (paté, avocado, insalata marinata) e posiziona una linea di questo ingrediente lungo la foglia.
Quindi posizionate gli altri ingredienti che desiderate includere, sempre in linea lungo il vostro foglio.
Preparatevi a rotolare! Usate le dita per inumidire il bordo del foglio più lontano da voi con acqua pura. Questo permetterà di sigillare il rotolo una volta completato l'avvolgimento. Il primo giro del rotolo è il momento più delicato del processo. Sollevate il tappetino per sushi con il foglio di nori e le prime linee di ingredienti e portate il tutto sopra le ultime linee di ingredienti mantenendo il tutto stretto per realizzare il primo giro.
A questo punto, rilasciate il tappetino, tiratelo in avanti arrotolando la fine del foglio di nori. Quando sollevate il tappetino, assicuratevi che il foglio sia ben stretto sotto, in modo da poter terminare l'arrotolamento.
Lascia riposare il rotolo per almeno 5-10 minuti prima di tagliarlo. Questo ammorbidirà un po' il foglio di nori e permetterà di tagliarlo più facilmente e in modo più pulito.
Preferibilmente tagliate con un coltello in ceramica e servite !
Cos'è un rotolo di Nori? ? ?
Un rotolo di nori è una preparazione cilindrica realizzata arrotolando degli ingredienti all'interno di un foglio di alga nori sigillato con un po' d'acqua. Assomigliano ai rotoli di nori dei ristoranti giapponesi (spesso chiamati "sushi" anche se sono "maki") dove vengono frequentemente proposti.
Perché preparare questa ricetta ? ?
Costituiscono un pasto facile da preparare e permettono di mangiare una grande varietà di verdure, inclusi i germogli.
È un piatto festivo apprezzato: taglia il rotolo in 6-8 fette per dare l'aspetto di un sushi.
Permette di realizzare piccoli stuzzichini: mettete una sottile linea di pâté all'interno, arrotolate, affettate e disidratate.
Esempi di ingredienti per un rotolo saporito :
1 foglio di nori disidratato
1/4 tazza di paté di noci/semi
O 3 fette di avocado
O 1/4 tazza di insalata marinata
1/4 tazza di verdure finemente grattugiate
1 scalogno o 1 asparago
2 bastoncini "julienne" di peperone rosso
1/2 tazza di germogli
Suggerimenti
Altri ingredienti possibili: germogli, carota, zucca Hokkaido, rutabaga, ravanello nero, ravanello bianco, barbabietola rossa, rapa, bardana, carciofo, curcuma, rafano, qualsiasi verdura a bastoncini. Tartare di alghe, "finto tonno", maionese vegana, polpa di cocco ...
Servite i rotoli di nori con la vostra salsa preferita, ad esempio una salsa "dip" al sesamo/zenzero (olio di sesamo, aglio, zenzero, succo di limone, Tamari, Shoyu).
Altre idee :
- preparare delle chips di nori mettendole nell'essiccatore a 65°C
- da mescolare in un pesto o una zuppa
- come leccornia per i vostri animali domestici
✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scoprite anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Galilimard, per permettervi di sfruttare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) e nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cucinare le alghe un libro e un quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe !
🎧 Così come il nostro podcast Alghe Quotidiane ! !
🌿 Molto poco calorico, facile da trasportare e molto più economico che in negozio.
L'alga Nori è naturalmente ricca di proteine, fibre, vitamina A e C.
Con il suo contenuto proteico che supera i 27g per 100g, è ideale per sostituire carne e pesce in una dieta vegetariana/vegana. È l'alga che ne contiene di più.
Fornisce anche minerali come iodio, potassio, calcio (quanto il latte con 318mg/100g), zinco e ferro.
Il foglio di nori è molto poco calorico, contiene pochi acidi grassi, quindi è un alimento sano per eccellenza.
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli seguenti e molti altri sul nostro categoria Alghe dal nostro blog:
Quali sono i 7 benefici dell'alga nori ?
Demistificazione delle relazioni tra le alghe e la tiroide
Fucoidano: scoprite i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della vostra salute e del pianeta
Fucoxantina: questa alga bruna può davvero aiutare a perdere peso ?
Dieta Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne decifrata
Ferro vegetale: perché le alghe superano la carne rossa
🌿 Troverete anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe, veri e propri gioielli degli oceani !
Siamo riusciti a ottenere queste alghe dopo lunghe ricerche in collaborazione con BRETALG il nostro fornitore francese. Infatti, la produzione di alghe Nori non è abbastanza consistente in Francia per fornire tutti i paesi d'Europa con fogli di nori. Inoltre, la tecnologia necessaria per ottenere questi fogli sottili è comune in Asia ma molto rara qui.
Ecco perché BRETALG raccolta di nori fresca ma non può farne fogli disidratati.
🌿 Il partner che ci fornisce dall'Asia è stato selezionato con attenzione per soddisfare lo stesso capitolato che BRETALG. Le foglie di nori disidratate sono importate dalla Cina.
Il mercato occidentale è generalmente fornito di fogli di nori il cui colore varia tra il verde scuro e il verde chiaro, poiché dispone di poche informazioni sulle diverse varietà e qualità.
Esistono tre tipi di foglie di nori. La foglia verde chiaro, verde scuro e verde nero. Più la foglia è scura, migliore è la qualità in termini di consistenza, forma e gusto !
- Ingredienti : Alga Nori disidratata a bassa temperatura, in fogli (Porphyra Yezoensis).
- DDM :
- Conservazione: in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
- Peso: 140 g (2,8 g per foglio).
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