Madre de Kombucha BIO

El microbiota intestinal corresponde al conjunto de microorganismos que colonizan el tubo digestivo. Las bacterias están ampliamente representadas, con más de 1,000 especies y 7,000 cepas diferentes. Nuestra flora intestinal se constituye alrededor de los 3 o 4 años de edad, por lo que es importante alimentarse de manera muy diversificada, ya que cuanto más rica y equilibrada sea nuestra alimentación, más probabilidades tendremos de tener una flora diversificada.

Los científicos estiman que entre el 10 y el 30% de nuestra ración alimentaria diaria es digerida por el microbiota para producir energía o compuestos esenciales para nuestro bienestar (como la vitamina K o del grupo B). El microbiota también tiene un papel central en la protección de nuestro sistema digestivo, ya que participa en la renovación del tejido de la pared intestinal y en la producción del moco que refuerza la barrera intestinal.

Además, permite la desintoxicación de moléculas indeseables de origen alimentario y/o ambiental y la eliminación de agentes infecciosos en el intestino.
Se sabe que desempeña un papel de interfaz entre los alimentos y nuestro sistema inmunológico, nuestro sistema nervioso central y nuestro metabolismo energético.
Por lo tanto, es valioso cuidarlo y nutrirlo con buenas bacterias a través de nuestra alimentación.

Dicho esto, el kombucha en particular tiene otros beneficios:

– Mejora la digestión
Al igual que todos los productos fermentados, aportar buenas bacterias y probióticos a nuestro organismo permite que este gaste menos energía en la digestión y favorezca la asimilación de nutrientes.
El kombucha también contiene ácidos orgánicos como el ácido acético, el ácido láctico y el ácido glucónico. Estos ácidos pueden estimular la producción de ácido gástrico y, por lo tanto, favorecer una buena digestión.

– Favorece la salud cardíaca
El kombucha es rico en antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E, bien conocidas por su papel importante en la lucha contra los radicales libres. Estos radicales libres que causan estrés oxidativo son parte de los factores agravantes de las enfermedades cardiovasculares. Beber kombucha también podría disminuir los niveles de colesterol malo, protegiendo así el corazón y las arterias de los efectos perjudiciales del colesterol.

– Refuerza el sistema inmunológico
Numerosos antioxidantes se forman durante la fermentación del kombucha, principalmente polifenoles y flavonoides. Ahora bien, estos valiosos micronutrientes, conocidos por limitar los efectos del estrés oxidativo, también desempeñan un papel en el sistema inmunológico al proteger el timo.
Los probióticos, como se ha mencionado anteriormente, tienen un papel esencial en la defensa contra las bacterias y los virus nocivos, ayudan a nuestro sistema inmunológico desde nuestro tracto digestivo.

– Reduce el estrés y la ansiedad
Las vitaminas del grupo B que contiene son conocidas por regular los niveles de hormonas del estrés. Los aminoácidos, por su parte, pueden ayudar a los mecanismos de los neurotransmisores que son responsables de la regulación del estado de ánimo.

– Ayuda para la pérdida de peso
¡El kombucha es muy bajo en calorías! Sustituirá a las bebidas azucaradas de maravilla con la ventaja de no hacerte ganar peso y mantener el placer de la degustación. Su efecto sobre la digestión puede reducir los antojos de grasas y dulces, además, es tu aliado contra los ataques de hambre.
Un estudio realizado en ratas diabéticas mostró que un consumo regular de kombucha era capaz de ralentizar la digestión de los carbohidratos y, por lo tanto, reducir la glucemia. (El estudio es prometedor, sin embargo, no es suficiente para afirmar que se obtendrá un resultado similar en humanos)

🍶 Encuentra en nuestro blog varios artículos sobre el kombucha:

ORISAE - Mi Scoby

Axel y Cléo fundaron Orisae en 2020. Esta pareja de diseñadores quiso dar más sentido a sus vidas y entonces dedicaron su tiempo a hacer todo lo posible para que cada uno pudiera descubrir y adoptar el método más saludable, más económico, más ecológico y sobre todo el más delicioso: la fermentación casera.

Cada vez más conscientes del impacto de la alimentación en los seres vivos, nuestra salud y nuestro entorno, partieron de cero y lanzaron una campaña de financiación participativa que casi triplicó su objetivo. Apoyados por cientos de personas en su proyecto, los kits para kéfir y kombucha ven la luz, acompañados de una verdadera plataforma de intercambio para que cada uno pueda compartir su aventura de la fermentación casera. ¿Su objetivo? ¡Hacer que la fermentación sea accesible, simple, divertida y sobre todo amigable !

Su taller está ubicado en Estrasburgo y todo se fabrica en el lugar. ¡Incluso se puede decir que son criadores de fermentos !

- Bolsa con madre de kombucha (10cm y 50g) + líquido iniciador (100ml)

Ingredientes : preparación para kombucha (azúcar de remolacha no refinada*, vinagre de sidra de manzana*, té negro*).
*Provenientes de la agricultura ecológica.
Madre de kombucha criada y controlada en un laboratorio independiente en Estrasburgo.

50g son suficientes para 1L de bebida.

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DDM : 12 meses

Modo de conservación : conservar en el refrigerador antes de usar. Luego puede conservarlo en la primera fermentación de kombucha a temperatura ambiente. Todo el scoby debe estar sumergido para que no se seque.
Si desea detener la multiplicación del scoby y, por lo tanto, la producción de kombucha, le recomendamos guardarlo en el refrigerador.