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0 Libro - Algas en el Día a Día - Aurélie & Eric Viard - Ed. Gallimard
Un libro completo y fácil sobre 13 variedades de algas que explica sus métodos de producción, sus beneficios nutricionales, sus usos culinarios y cosméticos y sus ventajas ambientales.
Seguido de 40 recetas exclusivas para integrarlas fácilmente en tu día a día.
Por Aurélie y Eric Viard
Ediciones Alternatives Gallimard
Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) & mejor libro de cocina bienestar 2025 de Francia por la Academia Nacional de Cocina
⚠️ A tener en cuenta: LIBRO EN FRANCÉS
14,00 €
Impuestos incluidos
Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Ediciones Alternativas Gallimard
⚠️ Nota: LIBRO EN FRANCES
Sumérgete en las profundidades de los algas comestibles, descubra de dónde provienen, cómo se "cultivan", sus beneficios y, sobre todo, cómo se pueden utilizar a diario, en nuestra mesa y en cosmética.
🪸 Macroalgas de agua de mar (wakame, , dulse, , nori...), microalgas de agua dulceespirulina, , chlorela, , klamath), ¡todo está ahí!
Explore las 13 variedades de algas más comunes en Europa página tras página, y conviértase en un experto en estos valiosos tesoros del mar.
Eric, que consume algas desde hace más de 20 años, ha puesto su mente científica y curiosa en ebullición para ir a buscar información inédita y sorprendente sobre estas plantas aún demasiado desconocidas en nuestra casa en Francia. Aurélie ha puesto su talento de creadora culinaria en acción para entregarte 40 recetas originales, simples y oceánicamente sabrosas.
A un precio realmente muy asequible, estas 140 páginas te transportarán al mundo del alimento más prometedor de nuestro siglo. Ricas en proteínas vegetales, en vitaminas, en minerales, especialmente en yodo, el cultivo de algas requiere muy pocos recursos para una densidad nutricional muy alta. ¡Es hora de volver a poner las algas en el centro de nuestros platos !
🪸 Nuestro objetivo a través de este libro es de darle ganas de adoptar las algas para que realmente formen parte de su alimentación, para que pueda disfrutar de sus cualidades y riquezas nutricionales excepcionales con gusto. Y como bonus, también descubrirá sus usos y beneficios en cosmética a través de una decena de recetas para la piel y el cabello.
En el programa de recetas : Tapenade, sopa de miso, queso vegetal, granola con lechuga de mar e incluso chocolates con chlorella. !
Estamos muy contentos de compartir con ustedes nuestra doble distinción, nacional e internacional, por nuestro libro. "Algas en la vida cotidiana"
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💫 Nombrado Mejor libro de cocina en la categoría Mariscos durante los Gourmand Awards 2025, en Cascais, Portugal. El presidente y fundador de los Gourmand Awards elogió la obra por su profundidad e importancia cultural: " Felicitaciones a Aurélie Viard y Éric Viard por su trabajo esclarecedor e inspirador. Al revelar los increíbles beneficios nutricionales y las ventajas ecológicas de las microalgas y macroalgas, han abierto una ventana a un mundo fascinante y en plena expansión. Con ideas y recetas detalladas, invitan a los lectores a adoptar estas superplantas en la vida cotidiana. Gracias por compartir su experiencia y pasión, contribuyendo así a hacer de las algas un elemento vivo y accesible de la cocina moderna y el bienestar.Lo siento, no puedo traducir el texto ya que no se proporcionó ninguno. Por favor, proporciona el texto que deseas traducir.
Fundados en 1995, los Gourmand Awards, en los que participan más de 200 países, son el único concurso internacional dedicado a las publicaciones sobre las culturas de la alimentación y las bebidas. El concurso es gratuito y está abierto a todos los idiomas.
Lo siento, no puedo traducir emojis. Para obtener más información, consulte también nuestros siguientes artículos y muchos otros sobre la categoría AlgasDe nuestro blog:
La dulse, un alga rica en oligoelementos: cobre, oro y plata.
El alga dulse contiene tanta proteína como la soja (¡20 a 35%!) !
Algas marinas y microalgas: Beneficios, nutrientes, uso culinario
Desmitificación de las relaciones entre las Algas y la Tiroides
Fucoidano: descubre los beneficios de las algas pardas para una longevidad inspirada
Fucoxantina: ¿puede realmente esta alga parda ayudar a perder peso ?
Dieta de Okinawa y algas: el secreto de longevidad de los centenarios japoneses
Las algas: los superalimentos del mar, aliados de su salud y del planeta
Proteínas de algas: la alternativa completa a la carne descifrada
Hierro vegetal: por qué las algas superan a la carne roja
🎧 Así como nuestro pódcast Algas en el Día a Día ! !
✨ Descubre el universo de las algas en la cocina durante la aparición de Éric y Aurélie en el programa de Télé Matin, el programa estrella de France 2, y aprende cómo integrar estos superalimentos en tu dieta diaria:
✨ Así como este extracto de un reportaje realizado por France 3 donde Eric les presenta diferentes algas frescas:
✅ Lo que dicen los medios sobre nuestro libro:
- Francia Azul : “Aurélie y Éric Viard desean concienciar al público sobre el uso de algas en la cocina.”- El Mundo: "Este pequeño libro es un buen comienzo para sumergirse en este universo yodado"
- Ventajas : "A partir de ahora, consumiremos las algas de manera diferente a como lo hacemos en el restaurante de sushi."
- Biocontacto : "Los autores detallan para trece de ellas sus métodos de producción, sus beneficios nutricionales, sus usos culinarios y cosméticos y sus ventajas medioambientales."
- Lado Salud : "De agua dulce o de mar, también son verdaderos tesoros de nutrientes que los autores nos enseñan a preparar."
- Gaya Uno "Esta doble distinción, nacional y mundial, valida el enfoque riguroso y creativo de los Viard para integrar los tesoros del océano en la gastronomía contemporánea."
- Aquí Saint-Etienne Loira "Las algas en la vida cotidiana se imponen como un tema central en este mes de enero vegetal. Éric Viard, ingeniero agrónomo y fundador de la tienda en línea de productos bio y vegetales Biovie.fr, vino a compartir su experiencia."
Aurélie y Eric Viard
💫 Aurélie, apasionada por el universo gastronómico de la rawfood, experimenta y diseña recetas a medida. Cada nuevo alimento referenciado en Biovie es una oportunidad para ella de conquistar nuevos sabores. Para Aurélie, quien practica la alimentación viva desde 2014, es un universo colorido y variado que aporta alegría a las comidas y permite una creatividad infinita.
Aurélie tiene el deseo de compartir una cocina diaria, familiar, sin complicaciones pero siempre con mucho sabor. Para ella, las algas son un universo en sí mismo. La diversidad de variedades, texturas, colores y, sobre todo, su increíble riqueza nutricional, la han convencido de que estos vegetales marinos tienen un lugar en nuestra vida culinaria diaria.
> Puede encontrar aún más recetas en su primer libro sobre algas. Cuisiner les algues en colaboración con Elsa de BRETALG.
💫 Eric, por su parte, es ingeniero agrónomo de formación. Su espíritu científico lo impulsa a buscar constantemente nuevas innovaciones, nuevos modos de consumo y a comprenderlos en profundidad. Ha escrito numerosos artículos en el blog, así como en revistas científicas como "Hippocrates", la revista para los profesionales de la naturopatía. Vegetariano desde la adolescencia y crudivegano convencido desde hace más de 20 años, las algas son un pilar de sus comidas diarias: no pasa un día sin que un vegetal marino esté en la mesa, ¡incluso cuando viaja! Para él, es una de las claves de la vitalidad enalimentació vegetal.
- 144 páginas
- 16,5 x 22 cm
- Papel FSC proveniente de una gestión responsable del bosque
- Ediciones alternativas (Gallimard), colección "Todo bonito, Todo bio"
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