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0 Algas hojas de nori, calidad cruda
Algas hojas de nori, paquete de 50 hojas
18,90 €
Impuestos incluidos
Algas hojas de nori secadas a menos de 45°C en paquete de 50 hojas
🌿 Perfectas para los sushi/makis o para los tártaros. La calidad de estas hojas de nori es excepcional, y el sabor de estas algas supera todo lo que es posible encontrar en tiendas bio o no bio convencionales. Deshidratadas a baja temperatura, conservan todo el sabor y los beneficios del alga fresca, con el crujiente y la practicidad añadidos.
🌿 Encuentra en nuestro blog una receta deliciosa de makis veganos ! !
🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:
- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) y nombrado mejor libro de cocina de bienestar 2025 de Francia por la Academia Nacional de Cocina.
- Cocinar algas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🌿 Y a continuación una receta extraído de nuestro Ebook "Cocina Viva para una Salud Óptima" :
ROLLOS DE NORI
Preparación
Una pequeña esterilla de bambú especial para sushi es muy práctica, aunque no indispensable. Coloca la esterilla de sushi sobre una superficie plana. Alinea el borde de una hoja de nori con el borde de la esterilla de sushi más cercano a ti. Enrollarás el sushi desde ese borde.
Todos los ingredientes se colocarán sobre la hoja de nori en línea horizontal de manera que si cortas el rollo en cualquier lugar, obtendrás una sección de rodaja idéntica. Comienza con los ingredientes húmedos (paté, aguacate, ensalada marinada) y coloca una línea de este ingrediente a lo largo de la hoja.
Luego coloque los otros ingredientes que desea incluir, siempre en línea a lo largo de su hoja.
¡Prepárate para rodar! Usa tus dedos para humedecer el borde de la hoja más alejado de ti con agua pura. Esto permitirá sellar el rollo cuando hayas terminado de enrollarlo. La primera vuelta del rollo es el momento más delicado del proceso. Levanta la esterilla de sushi con la hoja de nori y las primeras líneas de ingredientes y lleva todo por encima de las últimas líneas de ingredientes mientras mantienes todo apretado para realizar la primera vuelta.
En ese momento, suelte la esterilla, tire hacia adelante enrollando el extremo de la hoja de nori. Cuando levante la esterilla, asegúrese de que la hoja esté bien apretada debajo, para que pueda terminar de enrollar.
Deje reposar el rollo al menos de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Esto ablandará un poco la hoja de nori y permitirá cortarla más fácilmente y de manera más limpia.
Corte preferiblemente con un cuchillo de cerámica y sirva. !
¿Qué es un rollo de Nori? ? ?
Un rollo de nori es una preparación cilíndrica realizada al enrollar ingredientes dentro de una hoja de alga nori sellada con un poco de agua. Se parecen a los rollos de nori de los restaurantes japoneses (frecuentemente llamados "sushis" aunque son "makis") donde se ofrecen con frecuencia.
Por qué preparar esta receta ? ?
Constituyen una comida fácil de preparar y permiten comer una gran variedad de verduras, incluidas las semillas germinadas.
Es un plato festivo apreciado: corta el rollo en 6-8 rodajas para darle la apariencia de un sushi.
Permite hacer pequeños aperitivos: coloca una fina línea de paté en el interior, enrolla, corta y deshidrata.
Ejemplos de ingredientes para un rollo sabroso :
1 hoja de nori deshidratada
1/4 taza de pasta de nueces/semillas
O 3 rodajas de aguacate
O 1/4 taza de ensalada marinada
1/4 taza de verduras finamente ralladas
1 chalota o 1 espárrago
2 bastones "juliana" de pimiento rojo
1/2 taza de brotes
Sugerencias
Otros ingredientes posibles: brotes tiernos, zanahoria, calabaza, colinabo, rábano negro, rábano blanco, remolacha roja, nabo, bardana, alcachofa, cúrcuma, rábano picante, cualquier verdura en bastones. Tártaro de algas, "falso atún", veganesa, pulpa de coco...
Sirva los rollos de nori con su salsa favorita, por ejemplo, una salsa "dip" de sésamo/jengibre (aceite de sésamo, ajo, jengibre, jugo de limón, Tamari, Shoyu).
Otras ideas :
- hacer chips de nori pasándolos por el deshidratador a 65°C
- para mezclar en un pesto o una sopa
- como golosina para sus mascotas
✨ Así como este extracto de un reportaje realizado por France 3 donde Eric les presenta diferentes algas frescas:
🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:
- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) y nombrado mejor libro de cocina de bienestar 2025 de Francia por la Academia Nacional de Cocina.
- Cocinar algas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🎧 Así como nuestro pódcast Algas en el Día a Día ! !
🌿 Muy bajo en calorías, fácil de transportar y mucho más económico que en la tienda.
El alga Nori es naturalmente rica en proteínas, fibras, vitamina A y C.
Con su contenido de proteínas que supera los 27g por cada 100g, es ideal para reemplazar carnes y pescados en una dieta vegetariana/vegana. Es el alga que más contiene.
También aporta minerales como el yodo, el potasio, el calcio (tanto como la leche con 318mg/100g), el zinc y el hierro.
La hoja de nori es muy baja en calorías, contiene pocos ácidos grasos, por lo que es un alimento saludable por excelencia.
Ficha nutricional completa del Centro de Estudio y Valorización de las Algas (para 100g de algas deshidratadas)
🌿 Para obtener más información, consulte nuestros siguientes artículos y muchos más en nuestro categoría Algas de nuestro blog:
¿Cuáles son los 7 beneficios del alga nori ?
Desmitificación de las relaciones entre las algas y la tiroides
Fucoidano: descubre los beneficios de las algas pardas para una longevidad inspirada
Las algas: los superalimentos del mar, aliados de su salud y del planeta
Fucoxantina: ¿puede realmente esta alga parda ayudar a perder peso ?
Dieta de Okinawa y algas: el secreto de longevidad de los centenarios japoneses
Proteínas de algas: la alternativa completa a la carne descifrada
Hierro vegetal: por qué las algas superan a la carne roja
🌿 También en este video encontrarás explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos. !
Hemos logrado obtener estas algas después de largas investigaciones en colaboración con BRETALG nuestro proveedor francés. De hecho, la producción de algas Nori no es lo suficientemente grande en Francia para abastecer a todos los países de Europa con hojas de nori. Además, la tecnología necesaria para obtener estas finas hojas es común en Asia pero muy rara aquí.
Es por eso que BRETALG cosecha de nori fresco pero no puede hacer hojas deshidratadas.
🌿 El socio que nos suministra desde Asia ha sido seleccionado con atención para cumplir con el mismo pliego de condiciones que BRETALG. Las hojas de nori deshidratadas se importan de China.
El mercado occidental generalmente se abastece de hojas de nori cuya coloración varía entre el verde oscuro y el verde claro, ya que dispone de poca información sobre las diferentes variedades y calidades.
Existen tres tipos de hojas de nori. La hoja verde clara, verde oscura y verde negra. ¡Cuanto más oscura es la hoja, mejor es la calidad en textura, forma y sabor !
- Ingredientes : Alga Nori deshidratada a baja temperatura, en hojas (Porphyra Yezoensis).
- DDM :
- Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
- Peso: 140 g (2,8 g por hoja).
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