Przejście to etap pośredni między dwoma głównymi etapami. Oznacza to tutaj, że chcemy przejść z dawnego sposobu odżywiania, będącego częścią modelu żywieniowego (raczej konwencjonalnego) do innego modelu żywieniowego (zazwyczaj zdrowszego).
To dobre przejście, które wyraża pragnienie zbliżenia się do bardziej naturalnego odżywiania, z poszanowaniem zarówno naszego ciała fizycznego, jak i naszych emocji. Myślę więc, że większość z nas jest zawsze w fazie przejścia, zarówno jeśli chodzi o odżywianie, jak i o całą resztę! Adaptacja to życie.
Przejście czasem konieczne
Kiedy chcemy dążyć do żywej żywności, możemy to robić mniej lub bardziej szybko w zależności od naszego temperamentu, potrzeb, pragnień, stylu życia i zdrowia.
Przyjmuję osoby konsultujące się, które chcą uzyskać wsparcie w swoim przejściu żywieniowym i jest to przyjemność wspólnie szukać odpowiednich rozwiązań dla każdego.
Daleka mi jest myśl o dogmacie i o jednej, uniwersalnej formie odżywiania, która odpowiadałaby wszystkim. Jedyna dieta, którą warto stosować, to ta, która odpowiada nam indywidualnie, tu i teraz.
Ale dziś nasze zmysły są tak zaburzone latami przemysłowego odżywiania, dodatków do żywności i produktów przetworzonych, że trudno jest powrócić do naturalnego odżywiania i odróżnić naturalny instynkt od zachcianek żywieniowych. Bywa to prawdziwym wyzwaniem, które wymaga woli, nauki oraz wprowadzenia nowych odruchów i nowych rutyn.
Jak odróżnić efekty „normalne”, które zachęcają nas do kontynuowania, od efektów, które zachęcałyby nas do zwolnienia tempa?
Oczywiście, jeśli wychodzimy z odżywiania „konwencjonalnego”: pizze, makarony, ser, mięso i cukier, może być przydatne przejście przez etapy, które pomogą organizmowi łagodnie dostosować się do witalności surowych produktów.
Jeśli mamy zaburzone trawienie, regularne bóle, zespół jelita drażliwego, oraz w przypadku wszystkich osób, które „nie znoszą już” surowizny, korzystne będzie wprowadzenie odpowiednich zmian w sposób łagodny oraz stopniowe przejście, aby towarzyszyć organizmowi bez zbyt gwałtownego nim wstrząsania, a przede wszystkim dostarczyć mu witalności.
I oczywiście, jeśli jest „zbyt trudno” jeść surowo, wprowadzajmy to etapami, dostosowując priorytety w zależności od kondycji, temperamentu i potrzeb każdego.
Ogólnie rzecz biorąc, są produkty, których należy unikać, i inne, które warto preferować, nawet jeśli później pójdziemy dalej, personalizując i indywidualizując te porady.
.webp)
Produkty, których należy unikać dla zdrowszego odżywiania
- Będziemy unikać spożywania produktów przetworzonych, takich jak dania gotowe i produkty przemysłowe (cukierki, słone przekąski...)
- Będziemy także unikać smażonych potraw, potraw z grilla, chipsów, wędlin,
- Ograniczamy, a następnie eliminujemy napoje gazowane i napoje energetyzujące.
- Chodzi o to, by w tym okresie przejściowym stopniowo ograniczać wszystko, co modyfikuje i przetwarza żywność: procesy przemysłowe, intensywne gotowanie, dodatki, konserwanty, wzmacniacze smaku, przemysłowe metody konserwacji...
Podstawy udanego przejścia żywieniowego
- Na początek ważne jest, by pić wystarczająco dużo i jeśli to możliwe, wodę dobrej jakości,
- Można spożywać napary i odpowiednie herbatki ziołowe, aby towarzyszyć organizmowi w fazie detoksykacji, w fazie remineralizacji...
Zaleca się preferowanie, kiedy jest to możliwe, produktów roślinnych pochodzących z rolnictwa ekologicznego lub zrównoważonego, aby ograniczyć substancje chemiczne.
- Spożywać owoce poza posiłkami: świeże owoce, owoce suszone (figa, jabłko, gruszka, morela, winogrono, mango, ananas, papaja, daktyl...), nasiona i orzechy (migdał, orzech laskowy, orzech pekan, orzech brazylijski, słonecznik, pestki dyni...).
- Spożywać surowe warzywa jako przystawkę: ładny talerz surówek do każdego posiłku. Można robić sałatki łączone, mieszając kilka warzyw, albo przygotować kilka osobnych misek warzyw, aby uzyskać różne smaki. Sałata, rukola, portulaka, roszponka, dzikie zioła, takie jak ślaz, mniszek lekarski, pokrzywy, babka lancetowata. Warzywa korzeniowe oraz marchew, buraki, a także kapusty.
Jeśli masz dzieci, wypróbuj raczej warzywa pokrojone w osobne kawałki i słupki, bez przyprawiania. Dzieci lubią bowiem rozpoznawać smaki produktów i wybierać te, które najbardziej im odpowiadają.
- Jeśli posiadasz wyciskarkę do soków, pomyśl o sokach warzywnych.
- Następnie, w razie potrzeby, możesz dodać warzywa lekko ugotowane na parze.
- Jeśli chcesz nadal spożywać zboża, wybieraj pełnoziarniste zboża bezglutenowe: grykę, komosę ryżową, brązowy ryż i stopniowo zmniejszaj ilości oraz częstotliwość.
Odżywianie emocjonalne
Istnieje ważny związek między odżywianiem a emocjami. Obserwowanie swoich reakcji, zachcianek żywieniowych w zależności od stanu emocjonalnego może być interesujące i może pozwolić lepiej poznać samego siebie. Zachcianki i „załamania” żywieniowe dostarczają nam informacji o naszych toksynach fizycznych i o naszych potrzebach emocjonalnych.
Okresy przejścia żywieniowego mogą być okazją do obserwowania tych powiązań, ponieważ będą one bardziej widoczne niż zwykle.
Kuchnia surowa, czyli surowa gastronomia, może być cennym narzędziem, by zaspokoić nasze różnorodne potrzeby i nadać wymiar gourmet żywej żywności. Bogata w smaki, tekstury, aromaty i oryginalna, kuchnia surowa zaspokaja nasze kubki smakowe, zachowując jednocześnie cenne składniki odżywcze produktów. Często zauważam, że na początku potrzeba kilku przepisów przejściowych (na przykład surowy krem czekoladowy, który pozwala uśmierzyć silną ochotę na słodkie, lub egzotyczna sałatka z wyrazistym przyprawieniem), ale stopniowo prostota zazwyczaj zagościła na naszych stołach.
Wsłuchiwanie się w swoje emocje pozostaje jednak kluczowym elementem dla znalezienia równowagi żywieniowej i długotrwałej harmonii.
Zbliżenie na kobiety
Kobiety mogą w pełni skorzystać z tej fazy przejścia i tej zmiany żywieniowej. To wsłuchiwanie się w zachcianki żywieniowe w zależności od emocji, ale również w zależności od fazy cyklu, jest bardzo przydatne i dostarcza nam licznych informacji.
Można bowiem na przykład dostosować podaż pokarmów w okresie przedmiesiączkowym oraz podczas miesiączki, aby złagodzić dolegliwości, które mogą występować u wielu kobiet w tych momentach, i to już od okresu dojrzewania.
Proces odpowiednio dostosowanego przejścia będzie korzystny dla kobiet w okresie przed- i pomenopauzalnym, dla lepszej równowagi i poprawy metabolizmu.
Każda kobieta i każdy mężczyzna jest wyjątkowy, dlatego warto dostosować spożywane przez nas produkty do każdego okresu życia.
A jeśli planujesz dziecko, gorąco zaleca się włączenie produktów pełnych witalności oraz przeprowadzenie detoksu dla przyszłych rodziców.
Naturalne odżywianie dla dzieci i niemowląt
W przypadku dzieci jest tak samo. Spożywanie owoców i warzyw w stanie jak najbardziej zbliżonym do ich stanu naturalnego będzie dla nich korzystne.
W przypadku niemowląt wsłuchuj się w nie, obserwuj je i wypróbuj rozszerzanie diety kierowane przez dziecko – BLW, proponując kilka owoców i warzyw przy każdym posiłku. Dziecko będzie odkrywać w swoim tempie różne tekstury i smaki oraz w naturalny sposób wybierze produkty, które mu odpowiadają, pod warunkiem że nie będzie produktów przetworzonych, które zakłócałyby ten naturalny instynkt.
W przypadku starszych dzieci, które mają już zakorzenione nawyki żywieniowe, po prostu dodawaj jak najwięcej owoców i warzyw do ich zwykłego jadłospisu. Znajdź kilka przepisów, które im smakują, i działaj stopniowo.
Świeć przykładem, ale nie narzucaj swoich wyborów siłą, bo to mogłoby jeszcze bardziej skomplikować sprawę. I zawsze pamiętaj, że zmiana zaczyna się od samego siebie...
Zatem ...
- Sprawiaj sobie przyjemność pięknymi świeżymi owocami i warzywami, szklanką czerwonego, pomarańczowego lub zielonego soku,
- Przygotuj ładny talerz, ładnie nakryty, kolorowy i radosny stół, pełen witalności,
- Wsłuchuj się w swoje ciało i swoje odczucia. Obserwuj swoją witalność, energię, zachcianki, samopoczucie, sytość, skórę...
- Wiosna i lato to najłatwiejsze pory roku, by zacząć wprowadzać więcej surowizny, więc rzuć się na głęboką wodę!
- I skorzystaj ze wsparcia, by dostosować swoje przejście żywieniowe, wsłuchać się w sygnały swojego ciała i je zrozumieć oraz spróbować znaleźć odpowiednią równowagę tu i teraz.
Podsumowanie
Udane przejście do nowego sposobu odżywiania wymaga szczególnej uwagi, by zachować zbilansowaną dietę, unikając w ten sposób ryzyka niedoborów. Stopniowo przyjmując zdrowe odżywianie, sprzyjamy dobremu trawieniu i lepiej dostosowujemy się do zmian. Ta ewolucja w stronę bardziej naturalnego i przemyślanego odżywiania stanowi ciągłe zaangażowanie w nasze ogólne dobre samopoczucie i nasze długoterminowe zdrowie.
