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0 Alghe Wakame Ricce Disidratate
- Bienfait
- Minéralisant
- Forme
- Déshydraté
Alghe wakamé ricce, in grossi pezzi, disidratate, 500g
26,80 €
Tasse incluse
Alghe wakamé curly disidratate, in formato speciale per insalate e piatti, sacchetto da 500g
(Undaria pinnatifida)
In collaborazione con BRETALG, questo wakamé è raccolto a mano e disidratato per preservare tutti i suoi benefici. Vi proponiamo un formato inedito: grandi pezzi "curly" (=ricci) che triplicano di volume quando li reidratate. Questo vi permette di utilizzare il wakamé come base per le vostre insalate, piatti e contorni, alla maniera del wakamé fresco. Ma anche di mangiarlo così com'è, per sostituire le patatine nei vostri aperitivi!
La disidratazione avviene a 120°C per il wakamé curly, ed è ciò che conferisce all'alga curly la sua forma. Non si ottengono quindi gli stessi benefici delle alghe fresche o essiccate a 40°C poiché alcune vitamine ed enzimi sono termolabili, tuttavia si conserva tutto il profilo dei minerali e oligoelementi e quest'alga, che è molto facile da usare in insalata come ingrediente principale.Il suo gusto è abbastanza delicato, con un sapore leggermente affumicato e la sua consistenza, una volta reidratata, è soda e piacevole.
🌿 Idea ricetta per la primavera/estate:
- 25 g di wakamé
- 50 g di prezzemolo
- 1 manciata di germogli di senape o trifoglio
- 3 pomodori
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone
- 1 limone
- Olio di lino o olio di sesamo
- 1/2 bicchiere di acqua di mare
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe
- Paprika
Tagliate le verdure e l'aglio avendo cura di mantenere la loro acqua. Mescolate tutti gli ingredienti. Lasciate gonfiare l'insalata per almeno 2 ore affinché il wakamé si reidrati e prenda volume.
Buon appetito!
✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 dove Eric ti presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scopri anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, alle Edizioni Galilimard, per permetterti di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella tua alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cucinare le alghe un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe!
🌿 Il wakamé è molto ricco di elementi nutritivi.
Contiene:
- vitamine: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 e K (come tutte le alghe), B5 (acido pantotenico)
- fibre in particolare solubili (40% di fibre)
- oligoelementi: calcio 1002mg/100g (il wakamé è dieci volte più ricco di calcio rispetto al latte); è un'ottima fonte di magnesio, potassio, ferro, rame, manganese, fosforo, iodio, zinco.
- proteine
- acidi grassi come l'omega-3
- antiossidanti e in particolare la fucoxantina, un pigmento carotenoide che gli conferisce il suo colore brunastro
- fitosteroli, composti che chimicamente assomigliano al colesterolo e impediscono all'organismo di assorbire quest'ultimo.
Vantaggio non trascurabile: il wakamé è povero di calorie e fonte di proteine, il suo valore energetico è di 184 calorie per 100 grammi (14 g di proteine, 2.5g di lipidi, 5.7 g di carboidrati e 41 g di fibre)
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più consulta i nostri articoli seguenti e molti altri nella nostra categoria Alghe del nostro blog:
Wakame: l'alga dimagrante che contiene 13 volte più calcio del latte
Demistificazione delle relazioni tra alghe e tiroide
Fucoidano: scopri i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della tua salute e del pianeta
Fucoxantina: questa alga bruna può davvero aiutare a perdere peso?
Dieta Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne decifrata
Ferro vegetale: perché le alghe battono la carne rossa
🎧 Così come il nostro podcast Alghe Quotidiane
🌿 Trova anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe che sono veri gioielli degli oceani!
🌿 BRETALG ha selezionato un fornitore in Asia in grado di offrire la stessa qualità di ciò che producono loro stessi in Bretagna. Stesso tipo di raccolta, stesse analisi, stesso spirito intorno alle alghe e all'alimentazione.
Tuttavia, BRETALG non possiede l'attrezzatura necessaria per realizzare questi wakamé curly in grossi pezzi come volevamo, nessuno infatti possiede questo know-how in Europa. Le alghe provengono dal paese che le coltiva, le valorizza e le utilizza da più tempo in cucina: la Cina. Possiedono il know-how ancestrale, effettuano controlli molto rigorosi e hanno le tecniche all'avanguardia per trattare le alghe con la delicatezza che richiedono.
- Confezionamento: Imballaggio richiudibile kraft da 500g
- DDM: 2 anni dopo la data di produzione
- Conservazione: in luogo asciutto e al riparo dalla luce
- Origine: Asia
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