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Prezzi equi
Se c'è una dolcezza capace di riconciliare gli amanti del cioccolato fondente e i curiosi dei sapori vegetali, è il fudge choco-menta crudo. Fondente, denso, leggermente rinfrescante, questo piccolo quadrato di energia fa parte di quelle ricette semplici che ci ricordano che possiamo concederci un piacere rispettando il nostro corpo.
E la cosa migliore di tutto questo? Questo fudge si prepara in dieci minuti, senza cottura, e si conserva facilmente nel congelatore.
Una ricetta vegetale, viva e nutriente
In questa versione rivisitata, dimentichiamo il burro e lo zucchero bianco, e facciamo spazio a ingredienti grezzi, ricchi e vibranti di vitalità.
I datteri sostituiscono vantaggiosamente lo zucchero raffinato, apportando una texture cremosa e minerali essenziali come il potassio e il magnesio.
La crema di mandorle agisce come legante apportando proteine vegetali e buoni acidi grassi.
Quanto al cacao crudo, rimane il cuore della ricetta: un tesoro di antiossidanti e magnesio che stimola la produzione di serotonina, il nostro ormone del benessere.
Gli ingredienti essenziali
Per 1 stampo rettangolare:
- 5 cl di latte di mandorla (fatto in casa o commerciale, non zuccherato)
- 120 g di crema di mandorle (o di nocciole per una versione più intensa)
- 200 g di datteri denocciolati (o 3 a 4 cucchiai di sciroppo di cocco)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di menta naturale (facoltativo ma magico)
- 2 cucchiai di cocco grattugiato o di polpa fresca
- 50 g di cacao crudo Biovie
- 1 pizzico di sale marino non raffinato
Preparazione passo dopo passo
- Frullare i datteri e il latte di mandorla fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungere la crema di mandorle, la vaniglia, la menta e il cacao crudo. Frullare di nuovo.
- Incorporare il cocco grattugiato e un pizzico di sale.
- Versare la preparazione in uno stampo foderato con carta da forno.
- Pressare bene con una spatola per una texture densa.
- Mettere nel congelatore per almeno un'ora.
- Tagliare in piccoli quadrati appena prima di servire.
Consiglio: conservate i vostri pezzi in una scatola ermetica nel congelatore. Si gustano leggermente ghiacciati per una texture fondente e rinfrescante.
Variante senza menta (o con altri aromi)
Non sei un fan della menta? Nessun problema. Questo fudge è delizioso senza menta e si presta a molteplici variazioni:
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- Arancia & cacao crudo: sostituite la menta con qualche scorza d'arancia bio.
- Caffè intenso: aggiungete un cucchiaio di espresso freddo all'impasto.
- Matcha & cocco: sostituite una parte del cacao con tè verde matcha per un tocco energizzante.
- Spezie d'inverno: cannella, zenzero e cardamomo per una versione confortante.
Queste combinazioni permettono di personalizzare la ricetta nel corso delle stagioni o secondo il vostro umore.
Zoom sui benefici degli ingredienti
Il cacao crudo: un superalimento completo
Ricco di magnesio, ferro e antiossidanti, il cacao crudo supporta il sistema nervoso, migliora l'umore e aiuta a ridurre lo stress ossidativo. Contiene anche teobromina, una molecola energizzante dolce, perfetta per sostituire il caffè senza effetti collaterali.
Le datteri: l'energia naturale
Sono ricchi di fibre, favoriscono la digestione e supportano la glicemia. Il loro indice glicemico rimane moderato grazie alla presenza di fibre solubili e di oligoelementi.
La crema di mandorle: la dolcezza equilibrante
Fonte di calcio, magnesio e proteine, dona al fudge la sua consistenza fondente e il suo sapore rotondo.
L'estratto di menta: per la freschezza e la digestione
L'estratto di menta, utilizzato in questa ricetta, offre un tocco rinfrescante e un effetto calmante sul sistema digestivo. È spesso impiegato per stimolare l'appetito, alleviare i dolori addominali e favorire la digestione. Inoltre, può apportare una sensazione di freschezza immediata in bocca senza essere intenso come l'olio essenziale.
Perché optare per una versione cruda?
Il fudge crudo ha il vantaggio di preservare gli enzimi, vitamine e minerali naturalmente presenti negli alimenti.
A differenza della cottura, che distrugge una parte dei micronutrienti, la preparazione a freddo rispetta l'integrità del vivente.
È un modo delicato di nutrire il corpo preservando l'energia degli ingredienti.
È anche un'opzione ideale per chi cerca di ridurre lo zucchero industriale mantenendo il piacere dei dessert golosi.
Un quadrato di fudge cioccolato-menta dopo il pasto sostituisce vantaggiosamente un dessert pesante o trasformato.
Un dessert per l'energia e la chiarezza
Questo fudge non è solo un piacere gustativo. Si inserisce in un'alimentazione consapevole, che supporta la vitalità e il benessere emotivo.
La combinazione cacao-menta agisce su più piani:
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- Il cacao nutre la gioia e l'energia del cuore.
- La menta purifica e chiarisce la mente.
È uno spuntino perfetto prima di una sessione di sport, yoga o meditazione, poiché stimola la concentrazione senza appesantire la digestione.
In conclusione
Il fudge choco-menta è il matrimonio perfetto tra piacere e consapevolezza.
Un solo boccone è sufficiente per sentire la ricchezza del cacao crudo, la dolcezza dei datteri e la freschezza della menta.
Ogni quadrato è un invito a rallentare, assaporare e riconnetterti a ciò che la natura offre di meglio.
