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Kombu bio déshydratée à 40°C
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Kombu bio déshydratée à 40°C

Sachet de 250g

En exclusivité Européenne, et en partenariat avec la société Bret'Alg, nous vous proposons de la kombu en feuilles entières déshydratée à basse température (40°C) et présentée dans un emballage refermable qui met vos algues à l'abri de la lumière. Vous pourrez l'utiliser facilement dans vos salades et préparations diverses.

Le kombu permet aussi la réalisation d’un bouillon. Il suffit de porter l’eau avec des morceaux de kombu frais ou déjà réhydratés, des aromates et des légumes à ébullition. Laissez infuser 5 à 10 minutes, feu éteint puis retirez les lanières de kombu. Ce bouillon se consomme nature avec des légumes, il accommode parfaitement les soupes ou remplace l’eau de cuisson des céréales ou des légumineuses.

Le kombu est l’ingrédient de base d’un bouillon traditionnel japonais, appelé « dashi ». Cette algue alcalinise les mets en général. Utilisée dans la préparation de la sauce tomate, elle en neutralise l’acidité.

Les plus larges lames de kombu peuvent s’utiliser pour entourer d’autres ingrédients et être présentées en papillotes ou en aumônières. Les bouillons et infusions de kombu favorisent la détoxination de l’organisme et l’harmonisation du poids.

L'algue kombu est considérée en orient comme l'algue médecine, algue de santé et longévité, elle signifie "bonheur" en japonais.

Cette reine des mers vit en véritable forêt. De couleur brune, elles peut atteindre 6 mètres de long.

Pour ses innombrables propriétés, l'algue kombu est recherchée depuis l'antiquité, notamment pour sa richesse en iode. La Kombu contient 20 à 30% de sels minéraux, soit 8 fois plus de calcium que le lait, 5 fois plus de fer que les épinards, très riche en potassium et sodium aussi. Des vitamines A, B1, B2 niacine, B6, B12, C, E, F, K, PP. Elle contient également près de 10% de protéines, et 60% d'hydrates de carbone : énergie garantie !

Cette algue est aussi connue pour ses propriétés chélatrice des métaux lourds. La kombu possède une propriété intéressante, celle d'accélérer la cuisson des céréales et des légumineuses, en les rendant également plus digestes. Elle possède du glutamate de sodium, qui est un exhansteur naturel de goût.

Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire Bret'Alg, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.

L'expédition des algues se réalise en flux tendu en milieu de semaine les mardi, mercredi et jeudi, plus rarement le lundi, et donc quelques jours supplémentaires de traitement de votre commande sont nécessaires en fonction du jour où nous la recevons par rapport aux 48h normales. Nous sommes livrés deux fois par semaine et nous évitons les expéditions le lundi car le transporteur ne nous livre pas le lundi et le vendredi pour éviter que les algues ne traînent pas dans le centre de tri postal le week-end. Elles supportent aisément plusieurs jours en dehors du frigo au niveau du transport, nous faisons tout notre possible pour qu'elles vous soient livrées en 48h. Assurez-vous de pouvoir être présent à la réception de votre colis. Vous recevez un email le jour du départ de votre colis, puis votre numéro de suivi le lendemain.

Les algues peuvent légèrement rendre de l'eau pendant le transport malgré un double emballage zip. Cela arrive rarement, mais si votre carton arrive humide, ce n'est pas grave, veuillez accepter votre colis et me contacter par email pour faire le point. En 10 ans, nous avons toujours trouvé des arrangements à l'amiable, mais les refus de marchandises fraîches signifient que les marchandises sont perdue et nous souhaitons éviter ces cas de figure.

40KOMBU
88 Produits

Références spécifiques

40KOMBU
En stock
 Avis
Par (CHAMPAGNY EN VANOISE, France) le  29 Mai 2020 (Kombu bio déshydratée à 40°C) :
(5/5

A testet

Algue vite prête après un bref trempage dans l'eau, plutôt épaisse et charnue sous la dent, offrant de la mache, comme on dit. Attention, paquet volumineux à stocker dans les petites cuisines. Excellent produit à mon goût.

Par (Argenteuil, France) le  04 Fév. 2020 (Kombu bio déshydratée à 40°C) :
(5/5

Si vous ne connaissez pas, il faut essayer.

Sur les produits, c'est parfait. rien à dire.

Par (LES GRANGETTES, France) le  01 Déc. 2019 (Kombu bio déshydratée à 40°C) :
(4/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par (Bussy-Saint-Georges, France) le  14 Nov. 2019 (Kombu bio déshydratée à 40°C) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.