De fermenten Brin de Foli zijn vegan en lactosevrije melkzuurbacteriën, uniek op wereldschaal: ze zijn speciaal ontworpen voor plantaardige dranken. Plantaardige melk reageert niet op dezelfde manier als koemelk en tot nu toe hebben maar weinig mensen zich gewaagd aan het maken van plantaardige kefir: het vergt geduld en veel experimenteren voordat je het juiste recept vindt.
Het is de revolutie van de fermentatie !Maak eindelijk je eigen melk kefir, eenvoudig thuis, met verbeterde welzijnsfuncties dankzij het gebruik van geselecteerde fermenten.
Met de fermenten van Brin de Foli is het eindelijk mogelijk om creatieve en smakelijke recepten te maken voor veganisten, mensen met lactose-intolerantie of degenen die de consumptie van koemelk willen beperken. Wat de reden ook is, zelf kefir maken thuis is ook een ecologische daad, die helpt om de hoeveelheid wegwerpverpakkingen te verminderen.
> Ze worden in Frankrijk geproduceerd uit plantenextracten en zijn biologisch gecertificeerd.
Met de zakjes fermenten "En Parfaite Symbiose" (dat is hun bijnaam), maak je thuis tot wel 2,5 liter smakelijke, creatieve en gezonde plantaardige kefirs die goed zijn voor de balans van je darmflora. De welzijnsfuncties zijn bovendien in het laboratorium getest. Rijk aan oplosbare vezels en geselecteerde fermenten voor hun voordelen en smaakkwaliteiten, bevat kefir meer dan 5 miljard fermenten per 100 ml!
🍦 Hoe maak je zelf plantaardige kefir?
De fermenten "En Parfaite Symbiose" worden sterk aanbevolen voor gebruik met puree voor plantaardige melk. hazelnoten of amandel de Brin de Foli.
Het principe is vergelijkbaar met dat van veganistische yoghurt, de fermentatie duurt iets langer.
1. Verwarm 500 ml plantaardige drankamandel of hazelnoot) tot 45°C (of kook 200 ml melk en voeg dan onmiddellijk 300 ml melk op kamertemperatuur toe). Voeg de fermenten in een dunne stroom toe en meng. 2. Giet de bereiding over in de duurzame yoghurtmaker Kilner, of in een pot in de dehydrator of in een klassieke yoghurtmaker en laat het 12 uur fermenteren. 3. Na deze tijd, laat de bereiding minstens 4 uur in de koelkast afkoelen! U kunt het direct overgieten in kleine flesjes om individuele porties te hebben, voordat u ze in de koelkast zet. 4. Te genieten zoals het is of aan te passen naar jouw wensen ;)
U zult bijzonder romige kefirs verkrijgen met krachtige tonen van amandel of hazelnoot, in balans gebracht door een frisse, melkachtige en zure smaak. De textuur kan licht viskeus zijn, dat is normaal.
U kunt het vervolgens gebruiken als basis voor een smoothie, ter vervanging van yoghurt of melk in uw muesli's en granola of gewoonweg aanvullen met gedroogd en vers fruit.
🍦Wat is het voordeel van het fermenteren van je plantaardige drank ?
Een dagelijkse consumptie van 250 ml kefir levert meer dan 14 miljard verschillende fermenten (soorten). Streptococcus Thermophilus, , Lactobacillus enBifidobacteriumDe consumptie van gefermenteerde producten verhoogt de hoeveelheid micro-organismen die aan ons microbioom worden toegevoegd met 10.000 keer. Onderzoek uitgevoerd in samenwerking met openbare laboratoria heeft aangetoond dat deze fermenten ook de "welzijns"-functionaliteiten van kefirs verhogen in vergelijking met niet-gefermenteerde melk (antioxiderende activiteit). Bijvoorbeeld, amandelkefir heeft 35% meer antioxiderende activiteit in vergelijking met niet-gefermenteerd amandelsap.
Gefermenteerde voedingsmiddelen worden sterk aanbevolen voor het welzijn van het spijsverteringssysteem en de darmflora. Naast het verbeteren van de spijsvertering en het leveren van probiotica, verbetert fermentatie de biologische beschikbaarheid van bepaalde voedingsstoffen.
> Voor meer informatie, bekijk het interview met David waarin hij de vele voordelen van deze fermenten in detail uitlegt:
🍦Wat een goede redenen om eraan te beginnen !
Samengevat, zelf fermenteren is alleen maar positief !
> Einde van additieven, verdikkingsmiddelen en toegevoegde suikers > Vermindering van wegwerpafval > Beperking van het energieverbruik tijdens de productie > Keuze van de ingrediënten en hun kwaliteit (inclusief biologische en Franse fermenten) > Leuke activiteit voor jong en oud De volle lading kwaliteitsprobiotica > Creativiteit zonder grenzen !
De fermenten Brin de Foli zijn de bondgenoten van uw microbiota !
Wetenschappers schatten dat tussen de 10 en 30% van onze dagelijkse voedselinname wordt verteerd door het microbioom om energie of essentiële verbindingen voor ons welzijn te produceren (zoals vitamine K of uit de B-groep). Het microbioom speelt ook een centrale rol in de bescherming van ons spijsverteringssysteem, aangezien het bijdraagt aan de vernieuwing van het weefsel van de darmwand en aan de productie van het slijm dat de darmbarrière versterkt.
Bovendien zorgt het voor de ontgifting van ongewenste moleculen van voedings- en/of omgevingsherkomst en de eliminatie van infectieuze agentia in de darm. Men weet dat het een rol speelt als interface tussen voedsel en ons immuunsysteem, ons centrale zenuwstelsel en onze energiestofwisseling. Het is dus waardevol om er goed voor te zorgen en het te voeden met goede bacteriën via onze voeding.
Een portie vegan amandel- of hazelnootkefir helpt vermoeidheid te bestrijden dankzij een belangrijke hoeveelheid magnesium en fosfor (meer dan 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).
🍦 Wat is het voordeel van het fermenteren van je plantaardige drank ?
Fermenten hebben meerdere functies: - Voedingsstoffen toevoegen: productie van korteketenvetzuren, eiwitten, vitamines... - De voedingswaarde van de plantaardige melk en de assimilatie verbeteren: afbraak van suikers, vezels, antinutritionele moleculen... - De groei van schadelijke bacteriën remmen, wat bijgevolg de houdbaarheid verlengt, - Verbeter de textuur en smaak: naast het romiger maken van de bereiding, werken de fermenten ook als smaakversterkers !
> Focus op probiotica: Een regelmatige inname van natuurlijke probiotica stimuleert het immuunsysteem en kan helpen bepaalde spijsverteringsproblemen te verminderen. Ze reguleren het microbioom en hebben daardoor invloed op ons spijsverteringssysteem ... en onze hersenen ! Probiotica worden vaak voorgeschreven in de vorm van capsules. Hoewel ze effectief zijn, worden ze gedeeltelijk afgebroken voordat ze de darmen bereiken, waar ze het meest effectief zijn. Kefir, dankzij zijn natuurlijke zuurgraad, vormt een "schild" dat de stabiliteit van de probiotica verhoogt en ze gedeeltelijk beschermt tegen de oxidatieve stress van de maag. Zo kunt u dezelfde hoeveelheid probiotica in uw lichaam krijgen terwijl u ervan geniet ! Yoghurt of gefermenteerde melk, door hun samenstelling van voedingsstoffen, bieden ook een geschikte micro-omgeving voor de groei en vermenigvuldiging van probiotica.
> Weinig calorieën: de plantaardige melk ze bestaan voornamelijk uit water, dus bevatten ze weinig calorieën, zelfs na fermentatie. Ze zijn veel minder rijk aan lipiden, vooral verzadigde vetten, dan melk van dierlijke oorsprong. Le amandelmelk lijkt degene te zijn die de minste calorieën en zeer weinig verzadigde vetzuren bevat: het is de eerste keuze als je op je calorie-inname let. Voor een grotere hoeveelheid vezels, onverzadigde vetzuren, magnesium en ijzer, kies voor havermelk. Voor een ongelooflijke smaak en lipiden die een echt troostend aspect aan uw dessert zullen geven, kies de hazelnootmelk.
Alles begon met Sarah, een grote liefhebber van lekker en gezond eten. Deze fan van zelfgemaakte producten in al hun vormen, houdt ervan om nieuwe dingen te ontdekken, uit te proberen en te delen met haar omgeving. Afgestudeerd aan de Paul Bocuse-school, werd ze onder andere geconfronteerd met een lactose-intolerantie die haar dwong haar dieet aan te passen.
Op zoek naar een oplossing om voldoende fermenten binnen te krijgen zonder zuivelproducten te consumeren, besloot ze de "bel een vriend" kaart te spelen en wendde zich tot David. David, gepassioneerd door fermenten en houder van een doctoraat op dit gebied, kon haar helpen om te bepalen welke ferment te gebruiken voor een zelfgemaakte plantaardige yoghurt. Altijd klaar om zich te laten inspireren door de rijkdom van de natuur om nieuwe dingen te creëren, heeft hij vele avonden doorgebracht naast zijn yoghurtmaker. Hij heeft verschillende mengsels van fermenten en natuurlijke ingrediënten getest om HET recept te vinden om zelfgemaakte yoghurt te maken met fermenten uit plantaardige dranken.
Brin de Foli is geboren met dit geweldige team en de allereerste fermentmengsels voor plantaardige melk ter wereld zagen het levenslicht. Vol inventiviteit en ideeën hebben ze meer dan 250 plantaardige en gefermenteerde recepten ontwikkeld. Er is voor ieder wat wils! Hun mentaliteit is het bevorderen van een voeding die de conventies uitdaagt: creatief, persoonlijk, gezond, milieuvriendelijk en levend - de living food - door de aanwezigheid van fermenten.
VerpakkingSet van 5 zakjes (1 zakje voor 500 mL plantaardige drank).
Ingrediënten : tarwezetmeel*, guargom*, fermenten (5 verschillende fermenten + 4 waterkefir stammen + 1 gist). * ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw
Tarwezetmeel en guargom geven op natuurlijke wijze textuur en romigheid aan uw kefir. Bevat geen melk of koemelkeiwit.
Je suis désolé, mais "DDM" ne semble pas être un texte en français. Pourriez-vous fournir plus de contexte ou vérifier si c'est bien ce que vous vouliez traduire?Augustus 2024.
BewaarmethodeDe fermenten worden in de koelkast bewaard (bij 6°C voor een perfecte bewaring). Kefir, gedurende 7 dagen in de koelkast.
Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
