Algue Feuille de Nori Bio (50 feuilles)

Name: Algues feuilles de nori, qualité cru
Brand: BRETALG
SKU: NORI
Price: 17.8 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4,9 (79 reviews)

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Le shop cru & vegan pour tous.tes

Avis 4,8/5

Prix équitables


Le shop cru & vegan pour tous.tes	Avis 4,8/5	Prix équitables

Algues feuilles de nori séchées à moins de 45°C en paquet de 50 feuilles

Introuvable ailleurs en Europe à ce tarif

Parfaites pour les sushis/makis ou pour les tartares. La qualité de ces feuilles de nori est exceptionnelle, et le goût de ces algues surpasse tout ce qu'il est possible de trouver en magasin bio ou non bio classiques. Déshydratées à basse température, elles conservent toute la saveur et les bienfaits de l'algue fraîche, le croustillant et la praticité en plus.

Extrait de "Cuisine Vivante pour une santé Optimale" : Recette des sushis crudivégans, déclinaisons à l'infini...

ROULEAUX DE NORI

Préparation

Un petit tapis en bambou spécial sushi est très pratique, quoique non indispensable. Posez le tapis à sushi sur une surface plane. Alignez le bord d'une feuille de nori avec le bord du tapis à sushi le plus près de vous. Vous roulerez le sushi à partir de ce bord.
Tous les ingrédients seront placés sur la feuille de nori en ligne horizontale de façon ce que si vous coupez le rouleau à n'importe quel endroit, vous obtiendrez une section de tranche identique. Commencez avec les ingrédients humides (pâté, avocat, salade marinée) et positionnez une ligne de cet ingrédient le long de la feuille.
Placez ensuite les autres ingrédients que vous souhaitez inclure, toujours en ligne le long de votre feuille.
Préparez-vous à rouler ! Utilisez vos doigts pour humidifier le bord de la feuille le plus éloigné de vous à l'aide d'eau pure. Cela permettra de sceller le rouleau lorsque vous aurez terminé l'enroulement. Le premier tour de rouleau est le moment le plus délicat du processus. Soulevez le tapis sushi avec la feuille de nori et les premières lignes d'ingrédients et emportez l'ensemble par-dessus les dernières lignes d'ingrédients tout en maintenant l'ensemble serré pour réaliser le premier tour.
À ce moment, relâchez le tapis, tirez le vers l'avant en roulant la fin de la feuille de nori. Quand vous soulevez le tapis, assurez-vous que la feuille soit bien serrée en dessous, pour que vous puissiez terminer l'enroulement.
Laissez reposer le rouleau au moins 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela ramollira un peu la feuille de nori et permettra de la couper plus facilement et plus proprement.
Découpez de préférence avec un couteau en céramique et servez !

Qu'est-ce qu'un rouleau de Nori ?

Un rouleau de nori est une préparation cylindrique réalisée en roulant des ingrédients à l'intérieur d'une feuille d'algue nori scellée avec un peu d'eau. Ils ressemblent aux rouleaux de nori des restaurant japonais (fréquemment appelé "sushis" bien que ce soient des "makis") où ils sont fréquemment proposés.

Pourquoi préparer cette recette ?

> Ils constituent un repas facile à préparer et permettent de manger une grande variété de légumes, y compris des graines germées.

> C'est un plat festif apprécié : coupez le rouleau en 6-8 tranches pour offrir l'apparence d'un sushi.

> Permet de réaliser des petits amuse-bouches : placez une fine ligne de pâté à l'intérieur, roulez, tranchez et déshydratez.

Exemples d'ingrédients pour un rouleau savoureux :

1 feuille de nori déshydratée
1/4 tasse de pâté de noix / graines
ou 3 tranches d'avocat
ou 1/4 tasse de salade marinée
1/4 tasse de légumes finement râpés
1 échalote ou 1 asperge
2 bâtonnets "julienne" de poivron rouge
1/2 tasse de graines germées

Suggestions

Autres ingrédients possibles : jeunes pousses, carotte, potimarron, rutabaga, radis noir, radis blanc, betterave rouge, navet, bardane, artichaut, curcuma, raifort, tout légume en bâtonnets. Tartare d'algue, "faux-thon", véganaise, chaire de noix de coco ...

Servez les rouleaux de nori avec votre sauce favorite, par exemple une sauce « trempette» sésame/gingembre (huile de sésame, ail, gingembre, jus de citron, Tamari, Shoyu).

Autres idées :

> faire des chips de nori en les passant au déshydrateur à 65°C
> à mixer dans un pesto ou une soupe
> comme friandise pour vos animaux de compagnie

Très peu calorique, facile à transporter, et beaucoup plus économique qu'en magasin.

L'algue Nori est naturellement riche en protéines, en fibres, en vitamine A et C.

Avec son taux de protéines qui dépasse les 27g pour 100g , elle est idéale pour remplacer viandes et poissons dans un régime végétarien/végétalien. C'est l'algue qui en contient le plus.

Elle apporte également des minéraux tels que l'iode, le potassium, le calcium (autant que le lait avec 318mg/100g), le zinc et du fer.

La feuille de nori est très peu calorique, contient peu d'acide gras, elle est donc un aliment sain par excellence.

Fiche nutritionnelle complète du Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (pour 100g d'algues déshydratées)

Pour en savoir plus sur les bienfaits de l'algue Nori, vous pouvez consulter notre article de blog.

Nous avons réussi à obtenir ces algues après de longues recherches en partenariat avec BRETALG notre fournisseur français. La production d'algues Nori n'est pas assez conséquente en France pour fournir tous les pays d'Europe en feuilles de nori. De plus la technologie nécessaire pour obtenir ces fines feuilles est commune en Asie mais très exceptionnelle ici. C'est pourquoi BRETALG récolte de la nori fraîche mais ne peut pas en faire des feuilles déshydratées.
Le partenaire qui nous fournit depuis l'Asie a été sélectionné avec attention pour remplir le même cahier des charges que BRETALG.

Les feuilles de nori déshydratées sont importées de Chine.

Le marché occidental est généralement fourni en feuilles de nori dont la couleur varie entre le vert foncé et le vert clair car il ne dispose que de peu d’informations sur les différentes variétés et qualités. Il existe trois types de feuilles de nori. La feuille vert clair, vert-foncée et vert-noir.
Plus la feuille est foncée, meilleure est la qualité en texture, forme et en goût !

- Ingrédients : Algue Nori déshydratée à basse température, en feuille (Porphyra Yezoensis).

- DDM (date optimale dépassée): 10/02/2024

- Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

- Poids : 140 g (2,8 g par feuille).

Questions

Question

Bonjour quelles sont les qualités nutritionnelles perdues et en quelles proportions suivant la date de péremption des feuilles nori déshydratées svp?

Réponse

Bonjour, ça ne fonctionne pas de cette manière, mais à l’envers: En effet, les fabricants payent pour des analyses de DLUO et ne dépassent généralement pas 2 ans. Aucune mesure n’est faire au-delà; et ce qui est recherché n’est pas la perte de nutriments, mais la toxicité potentielle par des bactéries ou autres... Nous avons personnellement mangé des feuilles de nori qui avaient 8 ans et qui étaient très bien conservées! C’est un des aliments qui se conserve le mieux car déshydraté. L’essentiel est de les conserver à l’abri de l’humidité, de la chaleur, et de la lumière pour qu’elle garde toutes ses propriétés.

Odile le 14/03/2024 11:22:42

Question

Bonjour, quelles sont la DDM et la DLC pour ce produit en promotion ?
"algues feuilles de nori, qualité cru" à 14,24 €, cordialement, Jeanne

Réponse

Bonjour, les feuilles de nori ont une DDM (pas de DLC) au 10/02/2024

Jeanne le 18/01/2024 12:50:31

Question

Bonjour,
Il me reste un gros paquet de Nori dont la DLC est au 10/04/2022. Dois-je les jeter ou sont-elles encore consommables ?
Merci pour votre réponse
LM

Réponse

Bonjour, la date indiquée est une DDM (date de durabilité minimale). Vous pourrez donc tout à fait le consommer au-delà de cette date, et sans risque pour la santé. Le produit peut toutefois avoir perdu certaines de ses qualités gustatives et nutritionnelles. N'hésitez pas à consulter ce texte officiel sur l'étiquetage des produits, qui précise l'utilisation de cette date règlementaire: https://www.economie.gouv.fr/particuliers/date-limite-consommation-dlc-ddm#

Luce le 19/10/2023 23:41:25

Question

Bonjour Je lis que ces feuilles sont importées de Chine . Sont elles de qualité biologique? (Sinon quels produits ont il été rajouté pendant la culture/ récolte/ avant et après importation ?) Sont elles déshydratées sur place?

Réponse

Bonjour, en effet, nos feuilles de Nori sont produites et conditionnées en Chine, dans l'atelier partenaire de notre fournisseur. Elles sont de qualité crue, mais n'ont pas la Certification Bio (ce qui est quasiment impossible à trouver pour les feuilles de Nori).

Vie le 10/11/2022 05:26:30

Question

Bonjour, je n'arrive pas à lire la photo du paquet sur laquelle sont inscrites les valeurs nutritionnelles. Combien y a-t'il de sel pour 100g de produit?

Réponse

Bonjour, Voici les valeurs nutritionnelles marquées sur le paquet. En vous souhaitant bonne reception.

Emmanuelle le 18/05/2022 20:15:06

Question

Bonjour, quel est le poids net des 50 feuilles de Nori séchés ?

Réponse

Le poids du paquet est de 140gr et 2,8 gr par feuille de nori

Serge le 23/04/2022 23:11:50

Question

Bonjour, une fous le paquet de Nori ouvert, on peut conserver combien de temps?

Réponse

Elles peuvent se conserver au sec, à l'abri de la lumière, à température ambiante, ou au réfrigérateur, cela fonctionne bien également, durant plus d'un an. Leur DDM est de 2 ans.

Anne-Sophie le 06/04/2022 08:24:59

Question

Ces feuilles de nori crues ont elles une texture caoutchouteuse et sont-elles agréables et faciles à mastiquer ?

Réponse

Les feuilles de nori ont une texture agréables et facile à manger. Elles permettent de faire diverses idées recettes que vous pourrez retrouver sur notre blog. Vous pouvez aussi consulter nos avis clients.

Al le 11/02/2022 06:31:06